繊細なケーキ
多くの場合、複雑すぎず、重すぎないデザートを作りたいとき、私はこの繊細なくるみ、コーヒー、バタークリームのケーキを選びます。基本的な材料から作れるレシピで、手順を追っていくと簡単にすべてがまとまります。エレガントなデザートが必要なときにぴったりだと思っていますが、キッチンで半日過ごす必要はありません。 クイック情報 総時間：約1時間15分 準備時間：35-40分 焼き時間：25分 ポーション：16-20、トレイのサイズと切り方によって異なる 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、特別な場面や週末に最適 材料 スポンジ： - 卵6個（分ける） - 140gの砂糖 - 大さじ1杯のコーヒー粉 - 140gのローストくるみ（粉砕したもの） - 大さじ1 ½の小麦粉 - ½袋のベーキングパウダー クリーム： - 室温のバター200g - 粉砂糖150g - 大さじ1杯のコーヒー（溶解または粉末、お好みで） - 大さじ1杯のインスタントコーヒー グレーズ： - 大さじ6杯のココア - 大さじ6杯の砂糖 - 大さじ6杯の水 - バターまたはマーガリン100g 作り方 1. オーブンを170-180°Cに予熱します。ベーキングペーパーを敷くか、少しバターを塗ったトレイを用意します。 2. スポンジのために：大きなボウルに卵白を入れ、塩を少々加え、しっかりと泡立てます。砂糖を少しずつ加え、しっかりしたメレンゲになるまで混ぜます。 3. 卵黄を1つずつ加え、スパチュラで下から上に優しく混ぜて、体積を失わないようにします。 4. コーヒー粉を加え、次に粉砕したくるみを加えます。優しく混ぜます。 5. 小麦粉をベーキングパウダーと別に混ぜ、次に生地の上にふるい入れます。大きな動きで小麦粉を混ぜ、あまり混ぜすぎないようにします。 6. 生地をトレイに流し込み、平らにして約25分間焼きます。20分後に爪楊枝でチェックできます：きれいに出てくれば、スポンジが完成です。 7. トレイを取り出し、スポンジをトレイの中で完全に冷やします。 8. クリームのために：柔らかいバターをボウルに入れ、粉砂糖を加えて泡立ててふんわり白くなるまで混ぜます。 9. コーヒーとインスタントコーヒーを加えます。短時間混ぜて、均一になるまで混ぜます。 10. 完全に冷えたスポンジの上にクリームを広げます。グレーズを準備している間、トレイを冷蔵庫に入れます。 11. グレーズのために：小鍋にココア、砂糖、水を混ぜます。弱火にかけて、絶えず混ぜます。3-4分後、グレーズが少し固まってきたら、火を止めてバターまたはマーガリンを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。 12. グレーズを少し冷やします（熱くないが冷たくもない状態）、次にクリームの層の上に注ぎます。できるだけ早く平らにします。 13. 切る前に、少なくとも1時間冷蔵庫に入れて、グレーズを固めます。 14. 完全に冷えた後にカットします。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地が重くなく、バタークリームとコーヒーがクラシックだからです。冷やした後は切りやすく、安定しています。さまざまな盛り合わせやコーヒーと一緒に楽しめ、甘すぎません。 ヒントとバリエーション ヒント - 軽くローストしたくるみを使用すると、スポンジにより強い風味を与えます。 - メレンゲを他の材料と混ぜすぎないようにして、スポンジが沈まないようにします。 - 最後にグレーズが固すぎると感じたら、もう1杯の水を加えることができます。 代替品 - クリームとグレーズにはマーガリンを使用できますが、バターの方が味が良いです。 - スポンジのコーヒー粉はインスタントコーヒーに置き換えられますが、粉末の方が微妙な香りがあります。 - くるみはヘーゼルナッツに置き換えることができますが、風味が変わります。 バリエーション - より強い風味を求める場合は、クリームやスポンジに少しラムエッセンスを加えることができます。 - グレーズは完全に固まる前にフォークで模様をつけることができ、見た目を良くします。 サーブのアイデア - キューブまたはダイヤモンド型に切り、盛り合わせに適しています。 - コーヒーやお茶と一緒に提供でき、他のトッピングは必要ありません。 よくある質問 1. この量に対してトレイのサイズはどれくらいですか？ 標準の20x30cmのトレイがこのレシピには適しています。少し大きなトレイを使用すると、ケーキは少し薄くなります。 2. 一日前にケーキを作ることはできますか？ はい、冷やした後は翌日の方が切りやすくなります。 3. コーヒー粉がない場合、インスタントコーヒーだけを使ってもいいですか？ スポンジにもインスタントコーヒーを使用できますが、味は少し異なります—より「インスタント」な感じです。粉末のコーヒーはより繊細な香りがあります。 4. グレーズはバターだけで作れますか？ はい、マーガリンは必須ではありませんが、ある人は混合のテクスチャーを好みます。 5. ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。バタークリームとグレーズのテクスチャーは冷凍後に大きく変わります。 栄養価 推定、平均的なポーション（18ポーションから）： カロリー：約250 kcal タンパク質：3-4 g 炭水化物：20-22 g 脂肪：16-18 g これらは目安の値で、ポーションのサイズや使用する材料（バターまたはマーガリン、ナッツの種類）によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大4日間保存できます。再加熱はお勧めしません；冷やしてまたは室温で提供します。冷蔵庫でグレーズが硬くなった場合は、提供する前にケーキを室温に10-15分置いてください。
材料
- ベース：卵6個、140gの砂糖、1杯の挽いたコーヒー、140gのローストして挽いたくるみ、1.5杯の小麦粉、1/2パックのベーキングパウダー。クリーム：200gのバター、150gの粉砂糖、1杯のコーヒー、1杯のインスタントコーヒー。グレーズ：ココア6杯、砂糖6杯、水6杯、100gのマーガリン/バター。
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