ハーブクラストとソースの魚
私は、あまり長い時間コンロの前に立ちたくない日にも、香草のクラストでこの魚を作りましたが、味があり、簡単に食べられるものが欲しかったのです。すべてオーブンで作り、トマトとワインのソースがちょうどいい風味を加えます。タラや他の白身魚でも試しましたが、結果は常に同じでした：面倒のない夕食で、シンプルで手に入れやすい材料です。 クイック情報 合計時間：約55分 準備時間：10-15分 焼き時間：40分 + ソース用5分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、シンプルなランチまたはディナー 材料 タラ3尾（または大きなフィレ3枚、フィレが好みの場合） 青ネギ2本 魚用スパイス1袋 ディル1束 オレガノ（乾燥、好みに応じて） トマトソース2大さじ 白ワイン100ml 油（魚にかけるため、ネギを炒めるため） 小さなカップの水 レモンスライス（オプション、提供時用） 作り方 1. 魚の鱗を取り、必要に応じて内臓を取り除き、よく洗います。提供に適した大きさに切ります。フィレを使用する場合は、そのままでも小さく切ってもかまいません。 2. ボウルに魚用スパイスの袋を細かく刻んだディルとオレガノと混ぜます。スパイスミックスにすでに塩が含まれている場合は、塩は必要ありません。 3. 各魚の塊をこの混合物に通し、ハーブやスパイスが肉に付くように軽く押します。 4. 準備した魚を耐熱皿に一重に並べます。オーブンで乾燥しないように、少し油をかけます。魚の横に小さなカップの水も加えます。 5. 180-200°Cに予熱したオーブンに皿を入れます。魚は40分焼きます。皿は覆わないでください。 6. 魚が焼いている間に、青ネギをできるだけ細かく刻みます。小さなフライパンに大さじ1の油を入れ、ネギを加えて、中火で柔らかくなるまで炒めます（約2-3分）。 7. ネギの上にトマトソース2大さじと白ワインを加えます。ソースを中火で蓋をせずに、少し減ってとろみが出るまで加熱します。あまり濃くしないようにしてください。 8. 魚が焼き上がったら、皿をオーブンから取り出し、熱いソースをかけます。すべてを再びオーブンに戻し、味が混ざるまでさらに5分焼きます。 9. すぐに提供できます。希望者にはレモンスライスを添えてください。 なぜこのレシピをよく作るのか 私は、複雑な材料を必要とせず、手元にある魚を使って調整できるので、このレシピが好きです。コンロのそばにいる必要がありません。一つの皿で作り、結果は常に正確で、肉は柔らかく、風味豊かなクラストが得られます。もし残りがあれば、翌日も美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント 魚は丸ごとでも切っても構いませんが、あまり小さく切らないようにしてください。薄いフィレを使用する場合は、焼き時間を少し早めにチェックしてください。 ソースはあまり減らす必要はありません。加熱しすぎると、濃くなりすぎてしまいます。 クラストには新鮮なディルが風味を加えますが、他にない場合は乾燥したものでも大丈夫です。 置き換え タラは、バスやマスなどの他の白身魚に置き換えることができます。バスやスズキのフィレでも機能します。 特別な魚用スパイスがない場合は、塩、胡椒、少しのタイム、パプリカを混ぜてください。 白ワインの代わりに、アルコールを避けたい場合は水にレモン汁を少し加えたものを使っても良いです。 バリエーション ディルがない場合はパセリを加えることができます。 より強い風味を求める場合は、最後の5分間に黒オリーブをソースに加えます。 トマトソースは、新鮮な刻んだトマトと一緒に炒めて置き換えることができます。 提供アイデア 最も簡単なのは温かいポレンタと一緒ですが、茹でたジャガイモやマッシュポテトとも合います。 サラダやピクルス、酸味のある付け合わせが好きな方に最適です。 皿の残りのソースは、各サービングの上にかけることができます。 よくある質問 冷凍魚でこのレシピを作れますか？ はい、ただし完全に解凍し、余分な水分が出ないようにペーパータオルでしっかり拭いてください。 青ネギがない場合、普通の玉ねぎを使えますか？ はい、細かく刻んだ白玉ねぎや赤玉ねぎを使えます。青ネギはより繊細ですが、必須ではありません。 白ワインを使う必要がありますか？ いいえ。アルコールを避ける場合は、水に少しレモン汁を加えてください。風味は少し異なりますが、レシピは美味しいままです。 推奨される魚用スパイスは何ですか？ 市販のミックスを使用しましたが、塩、胡椒、乾燥ニンニク、タイム、パプリカを含む任意の組み合わせが適しています。 事前に準備して再加熱できますか？ はい、ただし再加熱時に魚が少し乾燥する可能性があります。新鮮に焼きたてが最も美味しいです。 栄養価 4人分の推定値： カロリー：210-240 kcal タンパク質：30-32 g 脂肪：5-7 g（魚の種類や使用する油の量によります） 炭水化物：3-5 g（ネギとトマトソースから） これらは目安の値であり、魚の種類、脂肪の量、使用する油、またはソースの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で、蓋をして最大2日間保存できます。再加熱すると魚が乾燥する傾向があるため、できるだけ新鮮に食べるのが理想です。再加熱する必要がある場合は、電子レンジではなくオーブンを使用し、できるだけジューシーに保つためにアルミホイルで皿を覆ってください。ソースは別に保存して、他の料理にも使用できます。 これは、私が作ったレシピそのままで、複雑さや不必要な変更はありません。
材料
- 3 鱈の魚 2 青ねぎ 1 パックの魚用スパイス 一束のディル オレガノ トマトソース大さじ2 100mlの白ワイン
