Otlu kabuklu balık ve sos

Bu balığı, ocakta çok fazla zaman harcamak istemediğim günlerde, ama yine de lezzetli ve karmaşık olmayan bir şey yemek istediğimde, otlu bir kabukla yaptım. Her şey fırında pişiriliyor ve domates sosu ile şarap tam olarak gereken aromayı getiriyor. Hem morina hem de başka beyaz balıklarla denedim, sonuç her zaman aynıydı: kafa karıştırmayan, basit ve ulaşılabilir malzemelerle bir akşam yemeği. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 55 dakika Hazırlama süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 40 dakika + sos için 5 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, basit bir öğle veya akşam yemeği Malzemeler 3 morina balığı (veya isterseniz 3 büyük filet) 2 yeşil soğan 1 paket balık baharatı Bir demet dereotu Kuru kekik (isteğe göre) 2 yemek kaşığı domates sosu 100 ml beyaz şarap Balığı ıslatmak ve soğanı sotelemek için yağ Bir küçük su bardağı su Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için) Hazırlık yöntemi 1. Balık pullarından temizlenir, gerekiyorsa içi çıkarılır ve iyice yıkanır. Servis için uygun parçalara kesilir. Eğer balık filetleri kullanıyorsanız, onları bütün bırakabilir veya daha küçük porsiyonlara kesebilirsiniz. 2. Bir kasede balık baharatı paketi, ince doğranmış dereotu ve kekik karıştırılır. Eğer baharat karışımında tuz varsa tuz eklemenize gerek yoktur. 3. Her bir balık parçası bu karışıma bulandırılır, otların ve baharatların ete yapışması için hafifçe bastırılır. 4. Hazırlanan balık, ısıya dayanıklı bir kapta tek bir kat halinde yerleştirilir. Üzerine balığın kuruması için sadece yeterince yağ ile serpilir. Balığın yanına küçük bir su bardağı su da ekleyin. 5. Kap, 180-200°C'ye önceden ısıtılmış fırına konulur. Balık 40 dakika pişirilir. Kabı örtmeyin. 6. Balık fırındayken, yeşil soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tavaya bir yemek kaşığı yağ koyun, soğanı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. 7. Soğanın üzerine iki yemek kaşığı domates sosu ve beyaz şarap ekleyin. Sosu, kapağı kapalı olmadan, hafifçe azalıncaya ve biraz koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Çok koyu olmamalıdır. 8. Balık hazır olduğunda, kabı fırından çıkarın ve üzerine sıcak sosu dökün. Her şeyin lezzetlerinin birleşmesi için tekrar fırına koyun, sadece 5 dakika daha. 9. Hemen servis edilebilir, isteyenler için yanında limon dilimleri ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu tercih ediyorum çünkü karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve elimdeki her türlü balığı uyarlayabiliyorum. Ocakta durmam gerekmiyor. Tek bir kapta yapılıyor ve sonuç her zaman doğru, yumuşak et ve aromalı bir kabuk ile. Eğer bir şey kalırsa ertesi gün de güzel kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Balık bütün veya kesilmiş pişirilebilir, önemli olan parçaların çok küçük olmaması, aksi takdirde kuruyabilirler. İnce filetler kullanıyorsanız, pişirmeyi biraz daha erken kontrol edin. Sosun fazla azaltılmasına gerek yoktur – çok uzun süre ateşte bırakırsanız, çok yoğun hale gelir ve tadı fazla baskın olur. Kabuk için taze dereotu bir artı katar, ama başka bir şey yoksa kuru olan da işe yarar. Değiştirmeler Morina, her türlü beyaz balık ile değiştirilebilir, örneğin sazan veya alabalık. Levrek veya çipura filetleri ile de iyi çalışır. Özel balık baharatlarınız yoksa, tuz, karabiber, biraz kekik ve tatlı toz biber karıştırın. Beyaz şarap yerine, alkol istemiyorsanız, biraz su ve limon suyu ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Dereotu yoksa maydanoz ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, sosun son 5 dakikasında birkaç siyah zeytin ekleyin. Domates sosu, ayrı olarak sotelenmiş taze doğranmış domateslerle değiştirilebilir. Servis fikirleri En basit olanı sıcak mısır unu ile, ama haşlanmış patates veya pürede de iyi gider. Yeşil salata veya turşu, ekşi bir garnitür tercih edenler için. Tavada kalan sos, her porsiyonun üzerine konulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş balıkla tarif yapabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmesi ve fazla su bırakmaması için iyice kurulanması gerekir. Yeşil soğanım yoksa, normal soğan kullanabilir miyim? Evet, ince doğranmış beyaz veya kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Yeşil soğan daha narin ama zorunlu değil. Kesinlikle beyaz şarap kullanmam gerekiyor mu? Hayır. Alkol tüketmiyorsanız, su ve biraz limon suyu koyabilirsiniz. Aroma biraz farklıdır ama tarif yine de güzeldir. Hangi balık baharatları önerilir? Ben hazır karışımlar kullandım ama tuz, karabiber, kuru sarımsak, kekik, tatlı biber ile herhangi bir kombinasyon uygundur. Önceden hazırlayıp ısıtabilir miyim? Evet, ama balık ısıtıldığında biraz daha kuru olabilir. En iyisi taze fırından çıkmış olanıdır. Besin değerleri 4 kişilik tahmini değerler: Kalori: 210-240 kcal Protein: 30-32 g Yağ: 5-7 g (kullanılan balığın türüne ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak) Karbonhidrat: 3-5 g (soğan ve domates sosundan) Bunlar tahmini değerlerdir – balığın türüne, ne kadar yağ kullandığınıza veya daha fazla sos ekleyip eklemediğinize bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yemek buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında balık daha kuru olma eğilimindedir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir. Yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, mikrodalga yerine fırını kullanın ve tavayı alüminyum folyo ile kaplayarak mümkün olduğunca sulu kalmasını sağlayın. Sosu ayrı saklayabilirsiniz, başka yemeklerde kullanmak isterseniz. Bu, tam olarak yaptığım tarif, gereksiz karmaşıklıklar ve değişiklikler olmadan.