レモンとポピーシードのケーキ
レモンとポピーシードのケーキ ポピーシードが手に入るとき、複雑なケーキを作りたくないときには、よくこのレモンケーキを選びます。特にフードプロセッサーを使うと簡単に準備できますし、生地には特別な技術は必要ありません。ヨーグルトがしっとり感を保ち、レモンが主な香りを与え、ポピーシードが特有の食感をもたらします。アイシングはオプションですが、粉砂糖バージョンはレモンの風味を引き立て、ケーキの見た目を変えます。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載なし 焼き時間：約1時間 合計時間：準備時間に約1時間の焼き時間とケーキの冷却時間を加えたもの ポーション：スライスの厚さに依存 難易度：簡単 レシピの種類：家庭用ケーキ、デザートやおやつに適している 材料 ケーキ用： 200g バター（室温で柔らかくする） 250g 粗糖 4個 卵 4大さじ 濃厚ヨーグルト 1個のレモンの絞り汁と皮のすりおろし 300g 小麦粉 1さじ ベーキングパウダー 1大さじ 粉末ポピーシード アイシング用（オプション）： 1個のレモンの絞り汁 80-140g 粉砂糖 または2-3大さじの蜂蜜 140gの粉砂糖を使うと、ケーキによく覆われる白いアイシングになります。80gの場合、アイシングは薄く、あまり不透明ではありません。 作り方 1. バターを室温で柔らかくなるまで置いておきます。ケーキ型を用意し、クッキングペーパーで敷きます。 ペーパーが型に馴染むように、事前に丸めておくと良いです。広げると柔軟性が増し、型の形にフィットしやすくなります。 2. オーブンを予熱します。 3. 柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。砂糖が溶け始めるまで混ぜ続けます。 4. 卵を1個ずつ加えます。各卵の後にしっかり混ぜ、次の卵を加えます。全てを一度に加えないことが重要です。そうすることで、混合物が均一になります。 5. ヨーグルト、レモンの絞り汁と皮を加えます。材料がしっかり混ざるまで混ぜ続けます。 6. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、粉末ポピーシードを混ぜます。 7. 乾燥材料を卵の混合物に加え、均一になるまで混ぜます。小麦粉の跡が見えなくなったら、これ以上混ぜる必要はありません。 8. 生地を型に流し込み、スパチュラで表面を平らにします。 9. 型をオーブンに入れ、中火で175-180度で約1時間焼きます。焼き上がると、ケーキはきれいに焼き色がつき、上部に美しい切れ目ができます。 10. ケーキをオーブンから取り出し、クッキングペーパーごとラックに移します。冷却してから切り分けたりアイシングしたりします。 アイシング用に、ボウルにレモンの絞り汁を絞り、粉砂糖を少しずつ加えます。ケーキの上に広げるのに十分な濃度になるまで混ぜます。140gの粉砂糖を使うと、アイシングは白くなり、表面をよく覆います。粉砂糖を使わない場合は、レモンの絞り汁と2-3大さじの蜂蜜を混ぜることができます。 冷却したケーキの上にアイシングをかけ、落ち着かせてからスライスしてサーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルなケーキで、材料が普通で、手順も少ないからです。別にクリームを作ったり、複数の混合物を使ったりする必要がありません。バター、ヨーグルト、レモンが心地よい生地を作り、しっとりとした食感を与え、ポピーシードが控えめに食感を変え、柑橘の香りを覆いません。特に、すぐに準備できて、オーブンに入れた後はあまり手間がかからないデザートが必要なときに作ります。 ヒント バターは柔らかくなければなりませんが、溶かしてはいけません。溶かしてしまうと、バターと砂糖を混ぜたときに得られる一貫性が失われます。 卵は1つずつ加え、それぞれの後に混ぜます。このステップは、混合物がしっかりとまとまるのを助けます。 レモンの皮は、黄色い部分だけをすりおろします。皮の下の白い部分は苦味があるかもしれません。 小麦粉を加えた後は過剰に混ぜないでください。生地が均一になるとすぐにミキサーを止めてください。 焼き時間はおおよそです。ケーキは焼き色がつき、上部に切れ目ができている必要がありますが、内部が焼ける前に取り出すのは良くありません。 アイシングをかける前に、ケーキをラックで冷やしてください。そうしないと、アイシングが薄くなりすぎて早く流れ落ちてしまうことがあります。 置き換え 粗糖はレシピ通りに使用できます。アイシングには、粉砂糖の代わりに2-3大さじの蜂蜜をレモンの絞り汁と混ぜて使うことができます。 アイシングをかけない場合、ケーキはそのままで提供できます。元のレシピでは、過剰な砂糖を避けるためにアイシングは省略されましたが、粉砂糖のバージョンはレモンの風味を強調します。 使用するヨーグルトは、レシピに記載の濃厚ヨーグルトです。他のタイプのヨーグルトに置き換える量は指定されていないため、同じ量を保ち、近い一貫性のヨーグルトを使用するのが安全です。 バリエーション 約80gの粉砂糖を使って薄いアイシングを作るか、最大140gを使ってより不透明なアイシングを作ることができます。違いは主に一貫性と見た目ですが、砂糖の量が多いとアイシングが甘くなります。 ポピーシードは、レシピに記載の量で粉末状のものを使用します。生地に均等に分配できるように、小麦粉とベーキングパウダーと一緒に混ぜます。 アイシングなしでケーキを保持し、サーブする分にだけアイシングをかけることもできます。そうすることで、シンプルなバージョンとレモンの風味が強いバージョンの両方を楽しむことができます。 サーブのアイデア ケーキが完全に冷えた後に切り分けると、スライスが均一になります。シンプルに、レモンアイシングと一緒に、またはアイシングを少し垂らして提供できます。よりきれいに切り分けるためには、ケーキ全体にアイシングをかけてから少し置いてからスライスするのが簡単です。 よくある質問 アイシングを省いてもいいですか？ はい。アイシングはオプションです。ケーキはシンプルに提供でき、レモンの風味は生地に使用される皮と絞り汁のおかげで残ります。 アイシングにはどれくらいの粉砂糖を使えばいいですか？ 80gから140gの間で使用できます。80gでは薄いアイシングが得られ、140gでは白くてより濃厚なアイシングになります。正確な量は、レモンの絞り汁の量によって変わる場合があります。 なぜクッキングペーパーを丸めるのですか？ クッキングペーパーは硬く、ケーキ型の角で持ち上がることがあります。事前に丸めることで、より柔軟になり、型に馴染みやすくなります。 未粉砕のポピーシードを使えますか？ レシピは粉末ポピーシード用に書かれています。テクスチャーと分配を保つために、指定された量の粉末ポピーシードを使用することをお勧めします。 ケーキが焼けたかどうかはどうやってわかりますか？ 約1時間後、ケーキは焼き色がつき、上部に特徴的な切れ目ができているはずです。この状態でない場合は、焼き続ける必要がありますが、焼き上がるのを急ぐべきではありません。 栄養価 以下の値は推定値で、アイシングなしのケーキを約10スライスに分けたものに基づいています。バター、ヨーグルト、砂糖の種類やポーションの大きさによって変わる可能性があります。 1スライスあたり： 約400 kcal タンパク質：約7g 脂肪：約19g 炭水化物：約49g 80-140gの粉砂糖を使ったアイシングを加えると、各スライスに約30-55 kcalと8-14gの炭水化物が追加される可能性があります。これらは推定値であり、特定のブランドの材料に基づいた値ではありません。 保存と再加熱 ケーキは完全に冷えた後、カバーして室温で保存します。アイシングは表面で少し固くなることがありますが、提供方法には影響しません。スライスをより柔らかくしたい場合は、提供前に数分間室温で置いておくことができます。 再加熱する必要はありません。シンプルに、またはレモンアイシングと一緒に、室温で提供するのが最適です。
材料
- 200gのバター、250gの粗糖、4個の卵、4杯の全脂ヨーグルト、1個のレモンの汁と皮、300gの小麦粉、1袋のベーキングパウダー、1杯の挽きポピーシード。 グレーズ（私は加えませんでしたが、レモンの風味を引き立てると確信しています）：1個のレモンの汁、80
- 140gの粉砂糖または2
- 3杯の蜂蜜。
