Chec cu lamaie si mac

Chec cu lămâie și mac Când am mac la îndemână și nu vreau să încep o prăjitură complicată, aleg de multe ori acest chec cu lămâie. Se pregătește ușor, mai ales dacă folosești un robot de bucătărie, iar aluatul nu cere tehnici speciale. Iaurtul îl ajută să rămână umed, lămâia îi dă aroma principală, iar macul aduce textura specifică. Glazura este opțională, dar varianta cu zahăr pudră accentuează gustul de lămâie și schimbă aspectul checului. Informații rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: aproximativ 1 oră Timp total: timpul de preparare, plus aproximativ 1 oră de coacere și răcirea checului Porții: numărul depinde de grosimea feliilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: chec de casă, potrivit pentru desert sau gustare Ingrediente Pentru chec: 200 g unt, lăsat să se înmoaie la temperatura camerei 250 g zahăr brut 4 ouă 4 linguri iaurt gras Zeama și coaja rasă de la 1 lămâie 300 g făină 1 praf de copt 1 lingură mac măcinat Pentru glazură, opțional: Zeama de la 1 lămâie 80-140 g zahăr pudră sau 2-3 linguri de miere Cantitatea de 140 g zahăr pudră produce o glazură albă, care acoperă mai bine checul. Cu 80 g, glazura va fi mai subțire și mai puțin opacă. Mod de preparare 1. Lasă untul la temperatura camerei până când devine moale. Pregătește o tavă de chec și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Pentru ca hârtia să se așeze mai ușor, o poți mototoli înainte. După ce o desfaci, devine mai flexibilă și ia forma tăvii fără să se ridice atât de mult pe margini. 2. Pornește cuptorul și lasă-l să se încălzească. 3. Pune untul moale și zahărul într-un bol și mixează până când obții o cremă spumoasă, iar zahărul începe să se topească în compoziție. 4. Adaugă ouăle pe rând. Mixează bine după fiecare ou, apoi încorporează-l pe următorul. Este important să nu le adaugi pe toate odată, pentru ca amestecul să rămână omogen. 5. Pune iaurtul, zeama și coaja de lămâie. Continuă să mixezi până când ingredientele sunt bine amestecate. 6. Într-un vas separat, combină făina cu praful de copt și macul măcinat. 7. Adaugă ingredientele uscate peste compoziția de ouă și mixează doar până când aluatul devine omogen. Nu este nevoie să insiști mai mult după ce nu mai vezi urme de făină. 8. Toarnă aluatul în tavă, în mai multe panglici, apoi nivelează suprafața cu o spatulă. 9. Pune tava în cuptor și coace checul la foc mediu, la 175-180 de grade Celsius, timp de aproximativ o oră. La final, checul trebuie să fie rumenit și să aibă o crestătură frumoasă în partea de sus. 10. Scoate checul din cuptor și transferă-l pe un grătar, cu hârtia de copt cu tot. Lasă-l să se răcească înainte de porționare sau glazurare. Pentru glazură, stoarce zeama de lămâie într-un bol și adaugă treptat zahărul pudră. Amestecă până când obții o compoziție suficient de groasă pentru a fi întinsă peste chec. Dacă folosești 140 g zahăr pudră, glazura va fi albă și va acoperi mai bine suprafața. Dacă preferi să nu folosești zahăr pudră, poți amesteca zeama de lămâie cu 2-3 linguri de miere. Toarnă glazura peste checul răcit, las-o să se așeze, apoi taie felii și servește. De ce fac rețeta des Este un chec simplu, cu ingrediente obișnuite și puține etape. Nu trebuie să pregătești separat o cremă sau să lucrezi cu mai multe compoziții. Untul, iaurtul și lămâia dau un aluat plăcut, cu o textură umedă, iar macul schimbă discret textura fără să acopere aroma de citrice. Îl fac mai ales atunci când am nevoie de un desert care se pregătește repede și nu cere multă atenție după ce intră în cuptor. Sfaturi Untul trebuie să fie moale, dar nu topit. Dacă este topit, compoziția nu va avea aceeași consistență obținută prin mixarea untului cu zahărul. Adaugă ouăle unul câte unul și mixează după fiecare. Acest pas ajută compoziția să rămână legată. Coaja de lămâie se rade doar de pe partea galbenă. Partea albă de sub coajă poate avea un gust amar. Nu amesteca excesiv după ce adaugi făina. Oprește robotul imediat ce aluatul este omogen. Timpul de coacere este aproximativ. Checul trebuie să fie rumenit și să aibă o crestătură în partea de sus, dar nu este util să îl scoți înainte să fie copt în interior. Lasă checul să se răcească pe grătar înainte de a turna glazura. Altfel, aceasta se poate subția și poate curge prea repede. Înlocuiri Zahărul brut poate fi folosit exact așa cum este prevăzut în rețetă. Pentru glazură, zahărul pudră poate fi înlocuit cu 2-3 linguri de miere, amestecate cu zeama de lămâie. Dacă alegi să nu pui glazură, checul poate fi servit simplu. În rețeta inițială, glazura a fost omisă pentru a evita zahărul în exces, însă varianta cu zahăr pudră accentuează gustul de lămâie. Iaurtul folosit este iaurt gras, așa cum apare în rețetă. Nu este indicată o cantitate de înlocuire pentru alt tip de iaurt, așa că este mai sigur să păstrezi aceeași cantitate și să folosești un iaurt cu o consistență apropiată. Variații Poți face checul cu glazură subțire, folosind aproximativ 80 g de zahăr pudră, sau cu o glazură mai opacă, folosind până la 140 g. Diferența este în principal de consistență și aspect, dar cantitatea mai mare de zahăr face glazura mai dulce. Macul se folosește măcinat, în cantitatea din rețetă. El se amestecă împreună cu făina și praful de copt, nu direct în crema de unt, pentru a se distribui mai uniform în aluat. Poți păstra checul fără glazură și să adaugi glazura doar peste porția pe care urmează să o servești. Astfel, rămâne disponibil în ambele variante, simplu sau cu gust mai intens de lămâie. Idei de servire Taie checul după ce s-a răcit complet, pentru ca feliile să rămână cât mai uniforme. Se poate servi simplu, cu glazură de lămâie sau cu câteva picături de glazură lăsate să se prelingă pe margini. Pentru o porționare mai îngrijită, este mai ușor să glazurezi checul întreg și să îl lași puțin înainte de a-l felia. Întrebări frecvente Pot să omit glazura? Da. Glazura este opțională. Checul poate fi servit simplu, iar gustul de lămâie rămâne prezent datorită cojii și sucului folosite în aluat. Cât zahăr pudră trebuie să folosesc pentru glazură? Poți folosi între 80 și 140 g. Cu 80 g obții o glazură mai subțire, iar cu 140 g una albă și mai consistentă. Cantitatea exactă poate varia în funcție de cât suc are lămâia. De ce se mototolește hârtia de copt? Hârtia de copt este rigidă și se poate ridica în colțurile unei tăvi de chec. Dacă o mototolești înainte, devine mai flexibilă și se așază mai ușor în tavă. Pot folosi mac nemăcinat? Rețeta este scrisă pentru mac măcinat. Pentru a păstra textura și distribuirea prevăzute, este recomandat să folosești mac măcinat în cantitatea indicată. Cum îmi dau seama că checul este copt? După aproximativ o oră, checul ar trebui să fie rumenit și să aibă crestătura caracteristică în partea de sus. Dacă nu are încă acest aspect, mai trebuie lăsat la cuptor, fără a grăbi coacerea. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la checul fără glazură, împărțit în aproximativ 10 felii. Pot varia în funcție de tipul de unt, iaurt, zahăr și de dimensiunea porțiilor. Pentru o felie: Aproximativ 400 kcal Proteine: aproximativ 7 g Grăsimi: aproximativ 19 g Carbohidrați: aproximativ 49 g Dacă folosești glazura cu 80-140 g zahăr pudră, fiecare felie poate avea în plus aproximativ 30-55 kcal și 8-14 g carbohidrați, în funcție de cantitatea aleasă și de numărul final de porții. Acestea sunt estimări, nu valori calculate pentru o marcă anume de ingrediente. Păstrare și reîncălzire Păstrează checul acoperit, la temperatura camerei, după ce s-a răcit complet. Glazura se poate întări ușor la suprafață, fără să schimbe modul de servire. Pentru felii mai moi, checul se poate lăsa câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Nu este nevoie să îl reîncălzești. Se servește cel mai bine la temperatura camerei, simplu sau cu glazură de lămâie.

Etichete

chec cu lamaie chec cu mac

Categorie: Desert Autor: Petronela C. Vizualizări: 262 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii