Pastel de limón y semillas de amapola

Name: Pastel de limón y semillas de amapola - Petronela C.
Ingredients: 200 g de mantequilla; 250 g de azúcar crudo; 4 huevos; 4 cucharadas de yogur entero; el jugo y la cáscara de un limón; 300 g de harina; 1 polvo de hornear; 1 cucharada de semillas de amapola molidas. GLASEADO (no lo añadí; pero estoy segura de que realza el sabor a limón): jugo de un limón; 80; 140 g de azúcar en polvo o 2; 3 cucharadas de miel.

Desierto - Pastel de limón y semillas de amapola por Petronela C. - Recetas Recipia

Bizcocho de limón y amapola Cuando tengo amapola a mano y no quiero empezar un postre complicado, a menudo elijo este bizcocho de limón. Se prepara fácilmente, especialmente si usas un robot de cocina, y la masa no requiere técnicas especiales. El yogur ayuda a mantenerlo húmedo, el limón le da el sabor principal, y la amapola aporta una textura característica. El glaseado es opcional, pero la versión con azúcar glas acentúa el sabor a limón y cambia la apariencia del bizcocho. Información rápida Tiempo de preparación: no se especifica en la receta original Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora Tiempo total: tiempo de preparación, más aproximadamente 1 hora de cocción y enfriamiento del bizcocho Porciones: el número depende del grosor de las rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: bizcocho casero, adecuado para postre o merienda Ingredientes Para el bizcocho: 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente 250 g de azúcar moreno 4 huevos 4 cucharadas de yogur graso El jugo y la ralladura de 1 limón 300 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de amapola molida Para el glaseado, opcional: El jugo de 1 limón 80-140 g de azúcar glas o 2-3 cucharadas de miel La cantidad de 140 g de azúcar glas produce un glaseado blanco que cubre mejor el bizcocho. Con 80 g, el glaseado será más delgado y menos opaco. Modo de preparación 1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave. Prepara un molde para bizcocho y cúbrelo con papel de hornear. Para que el papel se acomode más fácilmente, puedes arrugarlo antes. Después de desplegarlo, se vuelve más flexible y toma la forma del molde sin levantarse tanto por los bordes. 2. Precalienta el horno y deja que se caliente. 3. Coloca la mantequilla suave y el azúcar en un bol y bate hasta obtener una crema espumosa, y el azúcar comience a disolverse en la mezcla. 4. Agrega los huevos uno a uno. Bate bien después de cada huevo, luego incorpora el siguiente. Es importante no añadirlos todos a la vez para que la mezcla se mantenga homogénea. 5. Añade el yogur, el jugo y la ralladura de limón. Sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. 6. En un recipiente aparte, combina la harina con la levadura en polvo y la amapola molida. 7. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevos y bate solo hasta que la masa se vuelva homogénea. No es necesario insistir más una vez que no veas restos de harina. 8. Vierte la masa en el molde en varias tiras, luego nivela la superficie con una espátula. 9. Coloca el molde en el horno y hornea el bizcocho a fuego medio, a 175-180 grados Celsius, durante aproximadamente una hora. Al final, el bizcocho debe estar dorado y tener un bonito corte en la parte superior. 10. Retira el bizcocho del horno y transfiérelo a una rejilla, con el papel de hornear incluido. Déjalo enfriar antes de cortarlo o glasearlo. Para el glaseado, exprime el jugo de limón en un bol y agrega gradualmente el azúcar glas. Mezcla hasta obtener una consistencia lo suficientemente espesa para untar sobre el bizcocho. Si usas 140 g de azúcar glas, el glaseado será blanco y cubrirá mejor la superficie. Si prefieres no usar azúcar glas, puedes mezclar el jugo de limón con 2-3 cucharadas de miel. Vierte el glaseado sobre el bizcocho enfriado, déjalo asentarse, luego corta en rebanadas y sirve. Por qué hago la receta a menudo Es un bizcocho simple, con ingredientes comunes y pocos pasos. No necesitas preparar una crema por separado o trabajar con múltiples mezclas. La mantequilla, el yogur y el limón dan una masa agradable, con una textura húmeda, y la amapola cambia discretamente la textura sin cubrir el aroma cítrico. Lo hago especialmente cuando necesito un postre que se prepare rápidamente y no requiera mucha atención una vez que está en el horno. Consejos La mantequilla debe estar suave, pero no derretida. Si está derretida, la mezcla no tendrá la misma consistencia que al batir la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno y bate después de cada uno. Este paso ayuda a que la mezcla se mantenga unida. La ralladura de limón se raspa solo de la parte amarilla. La parte blanca debajo de la cáscara puede tener un sabor amargo. No mezcles en exceso una vez que añadas la harina. Detén el robot tan pronto como la masa sea homogénea. El tiempo de cocción es aproximado. El bizcocho debe estar dorado y tener un corte en la parte superior, pero no es útil sacarlo antes de que esté cocido por dentro. Deja que el bizcocho se enfríe en la rejilla antes de verter el glaseado. De lo contrario, este puede volverse líquido y escurrirse demasiado rápido. Sustituciones El azúcar moreno puede usarse exactamente como se indica en la receta. Para el glaseado, el azúcar glas puede ser sustituido por 2-3 cucharadas de miel, mezcladas con el jugo de limón. Si decides no poner glaseado, el bizcocho puede servirse solo. En la receta original, se omitió el glaseado para evitar un exceso de azúcar, sin embargo, la versión con azúcar glas acentúa el sabor a limón. El yogur utilizado es yogur graso, como se indica en la receta. No se recomienda una cantidad de sustitución para otro tipo de yogur, así que es más seguro mantener la misma cantidad y usar un yogur con una consistencia similar. Variaciones Puedes hacer el bizcocho con un glaseado delgado, usando aproximadamente 80 g de azúcar glas, o con un glaseado más opaco, usando hasta 140 g. La diferencia es principalmente de consistencia y apariencia, pero la mayor cantidad de azúcar hace que el glaseado sea más dulce. La amapola se usa molida, en la cantidad de la receta. Se mezcla junto con la harina y la levadura en polvo, no directamente en la crema de mantequilla, para distribuirse más uniformemente en la masa. Puedes mantener el bizcocho sin glaseado y añadir el glaseado solo sobre la porción que vas a servir. Así, se mantiene disponible en ambas variantes, simple o con un sabor más intenso a limón. Ideas para servir Corta el bizcocho una vez que esté completamente frío, para que las rebanadas queden lo más uniformes posible. Se puede servir solo, con glaseado de limón o con unas gotas de glaseado dejadas escurrir por los bordes. Para una porción más cuidada, es más fácil glasear todo el bizcocho y dejarlo un poco antes de cortarlo. Preguntas frecuentes ¿Puedo omitir el glaseado? Sí. El glaseado es opcional. El bizcocho puede servirse solo, y el sabor a limón sigue presente gracias a la cáscara y el jugo utilizados en la masa. ¿Cuánto azúcar glas debo usar para el glaseado? Puedes usar entre 80 y 140 g. Con 80 g obtienes un glaseado más delgado, y con 140 g uno blanco y más consistente. La cantidad exacta puede variar según cuán jugoso esté el limón. ¿Por qué se arruga el papel de hornear? El papel de hornear es rígido y puede levantarse en las esquinas de un molde para bizcocho. Si lo arrugas antes, se vuelve más flexible y se acomoda más fácilmente en el molde. ¿Puedo usar amapola sin moler? La receta está escrita para amapola molida. Para mantener la textura y distribución previstas, se recomienda usar amapola molida en la cantidad indicada. ¿Cómo sé si el bizcocho está cocido? Después de aproximadamente una hora, el bizcocho debería estar dorado y tener el corte característico en la parte superior. Si aún no tiene este aspecto, debe dejarse más tiempo en el horno, sin apresurar la cocción. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren al bizcocho sin glaseado, dividido en aproximadamente 10 rebanadas. Pueden variar según el tipo de mantequilla, yogur, azúcar y el tamaño de las porciones. Por rebanada: Aproximadamente 400 kcal Proteínas: aproximadamente 7 g Grasas: aproximadamente 19 g Carbohidratos: aproximadamente 49 g Si usas el glaseado con 80-140 g de azúcar glas, cada rebanada puede tener aproximadamente 30-55 kcal y 8-14 g de carbohidratos adicionales, dependiendo de la cantidad elegida y del número final de porciones. Estas son estimaciones, no valores calculados para una marca específica de ingredientes. Conservación y recalentamiento Mantén el bizcocho cubierto, a temperatura ambiente, después de que se haya enfriado completamente. El glaseado puede endurecerse ligeramente en la superficie, sin cambiar la forma de servir. Para rebanadas más suaves, el bizcocho puede dejarse unos minutos a temperatura ambiente antes de servir. No es necesario recalentar. Se sirve mejor a temperatura ambiente, solo o con glaseado de limón.