Limon ve haşhaş tohumlu kek

Limonlu ve Haşhaşlı Kek Elimde haşhaş varken ve karmaşık bir kek yapmak istemediğimde, genellikle bu limonlu keki tercih ediyorum. Hazırlaması kolay, özellikle bir mutfak robotu kullanıyorsanız, hamur özel teknikler gerektirmiyor. Yoğurt, kekin nemli kalmasına yardımcı olur, limon ana aromayı verirken, haşhaş da kendine özgü bir doku katıyor. Glazür isteğe bağlıdır, ancak pudra şekeri ile yapılan versiyon limon tadını vurgular ve kekin görünümünü değiştirir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat Toplam süre: hazırlama süresi artı yaklaşık 1 saat pişirme ve kekin soğuması Porsiyon sayısı: dilimlerin kalınlığına bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: ev yapımı kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler Kek için: 200 g tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış 250 g esmer şeker 4 yumurta 4 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 300 g un 1 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı toz haşhaş Glazür için, isteğe bağlı: 1 limonun suyu 80-140 g pudra şekeri veya 2-3 yemek kaşığı bal 140 g pudra şekeri ile yapılan glazür beyaz olur ve keki daha iyi kaplar. 80 g ile daha ince ve daha az opak bir glazür elde edersiniz. Hazırlanışı 1. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için bırakın. Kek kalıbını hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdın daha iyi oturması için önce buruşturabilirsiniz. Açtıktan sonra daha esnek olur ve kalıbın şeklini alır. 2. Fırını açın ve ısınmasını bekleyin. 3. Yumuşak tereyağını ve şekeri bir kâse koyun ve krema kıvamına gelene kadar çırpın, şeker erimeye başlayana kadar. 4. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her bir yumurtadan sonra iyi çırpın, ardından bir sonraki yumurtayı ekleyin. Hepsini birden eklememek önemlidir, böylece karışım homojen kalır. 5. Yoğurdu, limon suyunu ve kabuğunu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. 6. Ayrı bir kâsede, unu kabartma tozu ve toz haşhaş ile birleştirin. 7. Kuru malzemeleri yumurta karışımının üzerine ekleyin ve hamur homojen olana kadar karıştırın. Un izleri kalmayana kadar fazla karıştırmaya gerek yoktur. 8. Hamuru kalıba dökün, birkaç şerit halinde yerleştirin, ardından bir spatula ile yüzeyi düzeltin. 9. Kalıbı fırına koyun ve keki orta ateşte, 175-180 derece Celsius'ta yaklaşık bir saat pişirin. Kekin üstü kızarmış ve güzel bir çatlak oluşmuş olmalıdır. 10. Keki fırından çıkarın ve yağlı kağıt ile birlikte bir ızgaraya aktarın. Dilimlemeden veya glazürlemeden önce soğumasını bekleyin. Glazür için, limon suyunu bir kâseye sıkın ve pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin. Kekin üzerine yayılacak kadar kalın bir karışım elde edene kadar karıştırın. 140 g pudra şekeri kullanıyorsanız, glazür beyaz olacak ve yüzeyi daha iyi kaplayacaktır. Pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız, limon suyunu 2-3 yemek kaşığı bal ile karıştırabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine glazürü dökün, oturmasına izin verin, ardından dilimleyin ve servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle ve az aşama ile yapılan basit bir kek. Ayrı bir krema hazırlamanıza veya birden fazla karışımla çalışmanıza gerek yok. Tereyağı, yoğurt ve limon hoş bir hamur oluşturur, nemli bir doku sağlar, haşhaş ise narenciye aromasını örtmeden ince bir doku değişikliği yapar. Genellikle hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda, fırına girdikten sonra fazla dikkat gerektirmediği için yapıyorum. İpuçları Tereyağı yumuşak olmalı, ama erimiş olmamalıdır. Eğer erimişse, karışımın kıvamı, tereyağını şekerle çırparak elde edilenle aynı olmayacaktır. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinden sonra çırpın. Bu adım, karışımın bağlı kalmasına yardımcı olur. Limon kabuğu sadece sarı kısmından rendelenmelidir. Kabuğun altındaki beyaz kısım acı bir tat verebilir. Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın. Hamur homojen olduğunda robotu hemen durdurun. Pişirme süresi yaklaşık olarak verilmiştir. Kekin üstü kızarmış ve karakteristik bir çatlak oluşmuş olmalıdır, ancak içinin pişmeden önce çıkarılması faydalı değildir. Keki glazürlemeden önce ızgarada soğumaya bırakın. Aksi takdirde, glazür inceleşebilir ve çok hızlı akabilir. Yerine geçme Esmer şeker, tarifte belirtildiği gibi kullanılabilir. Glazür için, pudra şekeri 2-3 yemek kaşığı bal ile değiştirilebilir, limon suyu ile karıştırılır. Glazür koymamayı tercih ederseniz, kek sade olarak servis edilebilir. Orijinal tarifte, fazla şekerden kaçınmak için glazür atlanmıştır, ancak pudra şekerli versiyon limon tadını vurgular. Kullanılan yoğurt, tarifte belirtildiği gibi tam yağlı yoğurttur. Diğer bir yoğurt türü için değiştirme miktarı belirtilmediği için, aynı miktarı koruyup benzer kıvamda bir yoğurt kullanmak daha güvenlidir. Varyasyonlar Keki ince bir glazür ile yapmak isterseniz, yaklaşık 80 g pudra şekeri kullanabilirsiniz veya daha opak bir glazür için 140 g'a kadar kullanabilirsiniz. Fark esas olarak kıvam ve görünümde, ancak daha fazla şeker glazürü daha tatlı hale getirir. Haşhaş, tarifte belirtilen miktarda toz halinde kullanılmalıdır. Un ve kabartma tozu ile karıştırılmalıdır, doğrudan tereyağı kremasına eklenmemelidir, böylece hamurda daha eşit dağıtılır. Keki glazürsüz saklayabilir ve sadece servis yapacağınız dilimlerin üzerine glazür ekleyebilirsiniz. Böylece, hem sade hem de daha yoğun limon tadı ile iki versiyonda da mevcut olur. Servis önerileri Keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyin, böylece dilimler mümkün olduğunca eşit kalır. Sade, limon glazürü ile veya kenarlarına birkaç damla glazür damlatılarak servis edilebilir. Daha düzenli bir dilimleme için, keki tamamen glazürleyip biraz bekletmek daha kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular Glazürü atlayabilir miyim? Evet. Glazür isteğe bağlıdır. Kek sade olarak servis edilebilir ve limon tadı hamurda kullanılan kabuk ve su sayesinde mevcut kalır. Glazür için ne kadar pudra şekeri kullanmalıyım? 80 ile 140 g arasında kullanabilirsiniz. 80 g ile daha ince bir glazür, 140 g ile daha beyaz ve yoğun bir glazür elde edersiniz. Tam miktar, limonun ne kadar suyu olduğuna bağlı olarak değişebilir. Yağlı kağıdı neden buruşturuyorsunuz? Yağlı kağıt serttir ve kek kalıbının köşelerinde yukarı kalkabilir. Önce buruşturursanız, daha esnek olur ve kalıba daha kolay oturur. Toz haşhaş kullanabilir miyim? Tarif, toz haşhaş için yazılmıştır. Belirtilen miktarda toz haşhaş kullanmak, dokunun ve dağılımın korunması için önerilir. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Yaklaşık bir saat sonra, kekin kızarmış olması ve üstünde karakteristik bir çatlak oluşmuş olması gerekir. Eğer hala bu görünümü yoksa, pişirmeye devam etmelisiniz, pişirmeyi hızlandırmamalısınız. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve glazürsüz kek için yaklaşık 10 dilime bölünmüştür. Kullanılan tereyağı, yoğurt, şeker türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bir dilim için: Yaklaşık 400 kcal Protein: yaklaşık 7 g Yağ: yaklaşık 19 g Karbonhidrat: yaklaşık 49 g Eğer 80-140 g pudra şekeri ile glazürü kullanıyorsanız, her dilimde yaklaşık 30-55 kcal ve 8-14 g karbonhidrat eklenebilir, seçilen miktara ve son porsiyon sayısına bağlı olarak. Bunlar tahminlerdir, belirli bir marka için hesaplanmış değerler değildir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir şekilde oda sıcaklığında saklayın. Glazür yüzeyde hafif sertleşebilir, ancak servis etme şekli değişmez. Daha yumuşak dilimler için, keki servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Yeniden ısıtmanıza gerek yoktur. En iyi şekilde oda sıcaklığında, sade veya limon glazürü ile servis edilir.

Malzemeler

200 g tereyağı
250 g ham şeker
4 yumurta
4 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt
bir limonun suyu ve kabuğu
300 g un
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı öğütülmüş haşhaş tohumu. GLAZÜR (eklemedim ama limon aromasını artırdığına eminim): bir limonun suyu
80
140 g pudra şekeri veya 2
3 yemek kaşığı bal.

Etiketler

limonlu kek haşhaşlı kek

Kategori: Çöl Yazar: Petronela C. Görüntüleme: 262 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler