メキシカン野菜のオーブン焼きご飯

メモ

スライスしたきのこ150 gを加えても。先に別で焼き色をつけてから、ご飯に混ぜます。密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。先に作っておく場合は、冷まして冷蔵庫に入れ、焼くまで冷やしておきます。酢をきかせたキャベツサラダがよく合います。冷凍野菜ミックスは種類によって違うので、鍋に水分が出たら、たまらなくなるまで火にかけます。米粒をよりぱらっと仕上げるには、長粒米を使い、やわらかくなったらすぐに水を切ります。パプリカペーストは辛いことがあるので、先に味見をして、辛さに合わせて量を調整します。

よくある質問

玄米でも作れますか？

はい。ただし別に約30-35分、やわらかくなるまで炊き、水を切ってから残りの手順に進みます。

生の野菜を使えますか？

はい。小さな角切りにして、やわらかくなるまで鍋で7-8分加熱します。

パプリカペーストの代わりに何を使えますか？

トマトペースト大さじ2と甘口のパプリカパウダー小さじ1を混ぜて、ご飯に加えます。

ご飯が水っぽいままだったら？

水を切ったあと、ざるに入れて2分置き、それからふたをして休ませます。