ヴィーガンアマンディナ
私は何度もビーガンアマンダを作りました。特に、動物由来の成分なしでクラシックな味のケーキが必要なときにそうです。このレシピは複雑ではなく、通常家にあるもので準備できるのが気に入っています。熱いうちに生地をシロップに浸すことが重要で、そうしないと特有の食感が得られません。 クイック情報 合計時間：約3〜4時間（冷却を含む） 準備時間：40分 焼き時間：各層25〜30分 サービング：12〜16、切り方による 難易度：中程度 レシピタイプ：ビーガンケーキ 材料 生地： 3カップ小麦粉（約360〜375g） 1カップ砂糖（200g） 3大さじココアパウダー 1.5袋ベーキングパウダー 1小さじ重曹 ひとつまみの塩 2カップ水（約480ml） 1個分のレモン汁（重曹を中和するために） シロップ： 150g砂糖 200ml水 クリーム： 500gマーガリン（できれば焼き用） 100g砂糖 200g粉砂糖 4大さじココアパウダー グレーズ： 1つのナッツ入りチョコレート（通常80〜100g） 1小さじバター 作り方 1. シロップから始めます。砂糖と水を煮ます。砂糖が溶けるまで煮たら、火を止めて室温で冷やします。 2. 生地のために、小麦粉、砂糖、ココア、塩、ベーキングパウダーをボウルに混ぜます。別の容器で、レモン汁で重曹を中和（泡立つ程度）し、混合物に加えます。1カップの水を加え、よく混ぜます。最後にもう1カップの水を加えます。生地はかなり濃厚になります。 3. ベーキングシートを敷いた天板に半分の生地を流し込み、平らにします。180°Cに予熱したオーブンに入れ、約25〜30分焼きます。生地はつまようじテストに合格する必要があります。 4. 最初の生地を取り出し、残りの生地を同じように焼きます。 5. 2枚目が焼いている間に、クリームを作ります。室温のマーガリンを砂糖とココアと混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。粉砂糖を加え、さらに約2分間混ぜます。クリームを冷蔵庫に入れ、10分冷やします。 6. 最初の生地が焼けたら、すぐに熱いうちに半分のシロップをかけます。 7. 最初の生地を天板に置き、その上にクリームを均等に広げます。2枚目の生地が焼き上がるまで冷蔵庫に入れます。 8. 2枚目の生地が焼き上がり、少し冷えたら、残りのシロップをかけ、最初の生地のクリームの上に置きます。 9. グレーズのために、湯煎でチョコレートとバターを溶かします。混ぜてからケーキの上に素早く流し込み、平らにします。 10. 天板を冷蔵庫に入れ、最低2〜3時間冷やして、グレーズを固め、全てを安定させます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、複雑または高価な成分なしで、実際にクラシックなアマンダを思い出させる数少ないビーガンケーキの1つです。スーパーで簡単に見つけられる材料で作ることができます。味と食感は翌日も良好です。お弁当やイベントにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 小麦粉、マーガリン、その他の材料は室温にしておくべきです。 - クリームが柔らかすぎる場合は、土台に塗る前に冷蔵庫で少し長く冷やしてください。 - 生地が熱いうちにシロップをかけるステップを飛ばさないでください。そうしないと、同じ食感になりません。 - グレーズ用のチョコレートは、電子レンジでも溶かすことができますが、焦げないように注意してください。 代替品 - 粉砂糖がない場合は、砂糖を粉砕できます。 - 塩なしのマーガリンも使用できますが、最終的な味は少し異なります。 - グレーズは、ナッツ入りのチョコレート以外の普通のチョコレートでも作れます。 バリエーション - シロップやクリームに数滴のラムエッセンスを加えて、クラシックなアマンダの味を出すことができます。 - もっと湿った仕上がりにしたい場合は、シロップの水分を50mlと砂糖40g増やします。 - 2枚の生地を別々に作る代わりに、すべてを一度に焼いてから水平に切ることもできますが、均一に仕上げるのは難しいです。 提供アイデア - 小さな立方体やスライスに切ることができます。 - よりお祝いらしい外観のために、グレーズが固まった後に上に少し粉砂糖やココアを振りかけます。 - お弁当のデザートとしても良いです。 よくある質問 私の生地が硬すぎます。どうすればいいですか？ 混合物をあまり混ぜすぎず、焼く前に生地を放置しないことが重要です。材料は新鮮である必要があります。 他のタイプのマーガリンを使用できますか？ はい、しかし最終的な結果はマーガリンのテクスチャに依存します。「水分が多い」タイプのものは、クリームを同じようにふわふわにできません。 グレーズが冷蔵庫で硬くなりすぎます。どうすればいいですか？ より柔らかいグレーズが必要な場合は、溶かすときに少し多めのバターか小さじ1の油を使ってください。 生地を一度に焼いて水平に切ることができますか？ はい、しかし生地は非常に壊れやすく、特に完全に冷却されていない場合は崩れる可能性があります。 ケーキを冷蔵庫にどれくらい置けますか？ 冷蔵庫で3〜4日間、カバーして保存できます。それ以上の時間が経つと、生地が乾く可能性があります。 栄養価（推定） 1食分（16分の1）あたりの推定値： - カロリー：約370 kcal - 炭水化物：42 g - タンパク質：3 g - 脂肪：22 g これらは推定値であり、実際の値はポーションサイズや使用するマーガリンやチョコレートの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ビーガンアマンダは冷蔵庫で密閉容器に入れて3〜4日間保存できます。時間が経つにつれて、生地はクリームからの湿気を吸収する可能性があります。再加熱は必要ありません。冷蔵庫に保管されたグレーズは固いままです。クリームのマーガリンは解凍時にうまく持ちこたえないため、冷凍はお勧めしません。
材料
- 生地 小麦粉3カップ 砂糖1カップ ココア3大さじ ベーキングパウダー1と1/2袋 重曹1小さじ 塩ひとつまみ 水2カップ シロップ 砂糖150g 水200ml クリーム マーガリン500g 砂糖100g 粉砂糖200g ココア4大さじ グレーズ ナッツ入りチョコレート1枚 バター1小さじ
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