ローマソースのパスタ（白いキノコソース）

時々、複雑なレシピを作る気分でないときや、何か迅速でクリーミーなものが食べたいときに、私はこのローマ風ソースのパスタを作ります。通常、仕事の後の夜に準備します。なぜなら、手に入れにくい材料は必要なく、すべてがかなり早く進むからです。冷蔵庫に残っているきのこを使えるので、好きですし、ホワイトソースがその味を引き立ててくれます。クイック情報総時間：約30分ポーション：3-4人分難易度：簡単レシピタイプ：ソース付きパスタ、クイックディナー材料 350g ペンネパスタ 220g きのこ（白または茶色） 60g 玉ねぎ 40g 油 5g ベジタパセリ半束 300g ベシャメルソース（またはお好みに応じてGran Cucina）作り方 1. 塩と少しの油を入れた水でパスタを茹でます。私は通常、パスタの上に油をかけるのではなく、水に油を直接加えます。パッケージの指示に従って茹でます。 2. その間に、玉ねぎを細かく刻みます。広めのフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。中火で、透明になり、少し黄色くなるまで炒めますが、焦がさないように注意します。 3. きのこをお好みでスライスまたは角切りにします。玉ねぎの上に加え、さらに炒め続けます。水分が飛び、色がつくまで炒めます。時々かき混ぜて、くっつかないようにします。 4. きのこの出た液体がほぼなくなったら、フライパンを火から下ろします。刻んだパセリとベジタを加え、よく混ぜます。 5. きのこにベシャメルソース（または、もし現成のものを選んだ場合はGran Cucina）をかけ、均一なソースになるまで混ぜます。 6. パスタを水切りして皿に盛ります。その上にきのこソースをかけます。お好みで、デコレーションとして少しの新鮮なパセリを振りかけても良いでしょう。なぜこのレシピをよく作るのか作るのが早く、複雑な技術や気難しい材料を必要としません。しっかりとしたけれども軽いディナーが欲しいときにぴったりです。また、手元にある材料に応じて簡単にアレンジできるのも良い点です。余ったソースは、翌日別のパスタで使うことができます。アドバイスとバリエーションアドバイスきのこがしっかりと炒められて水分がなくなるまで炒めることが重要です。そうしないと、ソースが水っぽくなります。既製のベシャメルがある場合、レシピはさらに早くなります。そうでない場合は、濃厚な白いソースであればどれでも使えます。玉ねぎはしっかりと焦がさず、透明になるまで炒めます。代替品 Gran Cucinaはベシャメルの代わりに使用できます。これは、私がビデオで示した通りです。チャンピオンがない場合は、他の種類のきのこを使用できます。ベジタは省略するか、塩に置き換えることができますが、風味は少し異なります。バリエーションソースに少しサワークリームを加えると、よりクリーミーな食感になります。細いパスタ（スパゲッティやフジッリ）が好きな場合も同様に機能します。風味を増すために、提供時にパルメザンチーズを振りかけることができますが、これは元のレシピには含まれていません。提供アイデアそのまま食べても良いですし、追加の付け合わせは必要ありません。軽めのものを求める方には、サラダを添えることもできます。よくある質問ベジタなしでこのレシピを作れますか？はい、塩や他のスパイスだけを使用できますが、ベジタがあると少し異なる風味が出ます。缶詰のきのこを使えますか？使用できますが、事前にしっかりと水を切っておく方が良いです。そうしないと、ソースが水っぽくなります。新鮮なきのこの方が味が良いです。ベシャメルソースが濃すぎる場合はどうすればよいですか？少し牛乳や熱湯を加えて、混ぜてお好みの濃度に調整します。他の種類のパスタでも作れますか？はい、ショートパスタは何でも使えます。ペンネだけではありません。選んだ種類に応じて、茹で時間を調整してください。栄養価推定で1人前（4人分に分けた場合）は約380-420 kcal、約12gのタンパク質、13gの脂肪、55gの炭水化物を含みます。値はパスタの種類や使用するソースによって異なります。このレシピは、迅速な食事に対してかなりバランスが取れています。保存と再加熱ソースは冷蔵庫でパスタとは別に最大2日間保存できます。パスタは、少量の水や牛乳を加えて弱火でフライパンで再加熱できます。再加熱後は、再び保存することはお勧めしません。すべてを混ぜて一緒に保存すると、パスタがソースを吸収し、再加熱時に元の食感が失われます。

準備

パスタを塩水と少しの油で茹でます。その間に、刻んだ玉ねぎを透明（黄ばんだ）になるまで炒め、スライスしたキノコを加えて水分が蒸発するまで炒めます。炒めたキノコの鍋を火から下ろし、刻んだパセリと調味料を加えて軽く混ぜ、次に準備したベシャメルソースを加えます。水を切ったパスタを皿に盛り、用意したローマソースをかけます。飾り用にパセリも加えました。ビデオ：ベシャメルの代わりに、Gran Cucina（市販の即席ホワイトソース）を使用できます。私がビデオでやったことです。