Pasta con salsa Roma (blanca con champiñones)

Name: Pasta con salsa Roma (blanca con champiñones) - Natasa H.
Ingredients: 350 g de pechuga de pollo; 220 g de champiñones; 60 g de cebolla; 40 g de aceite; 5 g de sazonador; 1/2 manojo de perejil; 300 g de salsa Bechamel

Pasta/Pizza - Pasta con salsa Roma (blanca con champiñones) por Natasa H. - Recetas Recipia

A veces, cuando no tengo ganas de recetas complicadas o cuando anhelo algo rápido y cremoso, preparo esta pasta con salsa Roma. Generalmente la preparo por la noche, después del trabajo, porque no requiere ingredientes difíciles de encontrar y todo va bastante rápido. También me gusta porque me permite usar los champiñones que me quedan en el refrigerador, y la salsa blanca resalta su sabor. Información rápida Tiempo total: aprox. 30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta con salsa, cena rápida Ingredientes 350 g de pasta tipo penne 220 g de champiñones (blancos o marrones) 60 g de cebolla 40 g de aceite 5 g de vegeta media atadura de perejil 300 g de salsa Bechamel (o Gran Cucina, según preferencia) Método de preparación 1. Hierve la pasta en agua con sal y un poco de aceite. Generalmente, añado el aceite directamente al agua, no sobre la pasta al final. Cocina según las instrucciones del paquete. 2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla. Calienta el aceite en una sartén grande y añade la cebolla para sofreír. Sofríe a fuego medio hasta que empiece a volverse translúcida y ligeramente amarilla, sin quemarla. 3. Corta los champiñones en rodajas o cubos, según prefieras. Agrégales a la cebolla y sigue sofriendo. Déjalos hasta que suelten su agua y empiecen a dorarse. Revuelve de vez en cuando para evitar que se peguen. 4. Cuando el líquido que sueltan los champiñones casi ha desaparecido, retira la sartén del fuego. Agrega el perejil picado finamente y vegeta, y mezcla bien. 5. Vierte la salsa Bechamel (o Gran Cucina, si optaste por la versión lista) sobre los champiñones y mezcla hasta que se convierta en una salsa homogénea. 6. Escurre la pasta y colócala en los platos. Cubre con la salsa de champiñones. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil verde como decoración. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de hacer y no implica técnicas complicadas ni ingredientes exigentes. Funciona bien cuando quiero una cena sustanciosa pero ligera. Además, es fácil de adaptar según lo que tenga a mano; si sobra salsa, la utilizo al día siguiente con otro tipo de pasta. Consejos y variaciones Consejos Es importante dejar que los champiñones se sofrían bien hasta que no quede líquido. De lo contrario, la salsa saldrá demasiado aguada. Si tienes Bechamel lista, la receta va aún más rápido. Si no, cualquier tipo de salsa blanca funciona, pero debe ser algo densa. La cebolla no debe dorarse demasiado, solo volverse translúcida. Sustituciones Gran Cucina puede usarse en lugar de Bechamel, como se muestra en el video. Puedes usar otros tipos de champiñones si no tienes champiñones comunes. La vegeta se puede omitir o reemplazar con sal, pero el sabor será ligeramente diferente. Variaciones Puedes añadir un poco de crema agria a la salsa si deseas una textura más cremosa. Si prefieres pasta más delgada (espaguetis o fusilli), también funciona bien. Para un sabor adicional, se puede añadir queso parmesano rallado al servir, aunque no está en la receta original. Ideas de servicio Funciona tal cual, sin guarniciones adicionales. Se puede añadir una ensalada verde al lado para quienes deseen algo más ligero. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la receta sin vegeta? Sí, puedes usar solo sal u otras especias, pero la vegeta da un sabor ligeramente diferente. ¿Puedo usar champiñones enlatados? Se pueden usar, pero es mejor escurrirlos muy bien antes; de lo contrario, la salsa saldrá demasiado líquida. El sabor es mejor con champiñones frescos. ¿Qué hago si la salsa Bechamel está demasiado espesa? Agrega un poco de leche o agua caliente, mezcla y ajusta hasta obtener la consistencia deseada. ¿Se puede hacer también con otros tipos de pasta? Sí, cualquier pasta corta funciona, no solo penne. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo elegido. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (si se divide en cuatro) tiene entre 380-420 kcal, con alrededor de 12 g de proteínas, 13 g de grasas y 55 g de carbohidratos. Los valores varían según el tipo de pasta y la salsa utilizada. La receta es bastante equilibrada para una comida rápida. Conservación y recalentamiento La salsa se puede guardar en el refrigerador, separada de la pasta, hasta por 2 días. La pasta se puede recalentar con la salsa en una sartén a fuego bajo, con una cucharada de agua o leche para restaurar la textura cremosa. Después de recalentar, no se recomienda guardar el plato nuevamente. Si mezclas todo y lo guardas junto, la pasta absorbe la salsa y pierde su textura al recalentar.

Preparación

Hervimos la pasta en agua con sal y un poco de aceite. Mientras tanto, sofreímos la cebolla picada hasta que se vuelva translúcida (amarillenta), luego añadimos los champiñones en rodajas y los sofreímos hasta que se evapore el agua. Retiramos la olla con los champiñones sofritos del fuego y añadimos perejil picado y condimento, removemos un poco y luego añadimos la salsa Bechamel preparada. La pasta escurrida se coloca en platos y se cubre con la salsa Roma lista. También añadí un poco de perejil para decorar. Video: En lugar de Bechamel, se puede usar Gran Cucina (una salsa blanca lista para usar que se encuentra en las tiendas); eso es lo que hice en el video.