ハーブとほうれん草のオーブン焼きラム

私たちの家では、復活祭の初日にハーブとほうれん草を使ったラム肉のオーブン焼きが必ずテーブルに登場します。毎年作るのは、皆が食べることがわかっているからです。ラム肉がそれほど好きでない人でも、楽しんで食べてくれます。肉の下処理は前日に行い、時間通りに準備が整うようにしています。これはシンプルなレシピで、旬の食材を使っており、特に難しいことはありません。オーブンで焼いたハーブの香りが、本当に特別な味わいを与えます。クイック情報総時間：約2時間準備時間：20-30分（切り分け、洗浄、ハーブの準備）調理時間：約90分 + 20-30分の焼き色を付けるための露出時間ポーション：6-8（使用する肉の量による）難易度：簡単から中程度（肉の扱いは少し手間がかかる）レシピタイプ：復活祭のテーブル用のラム肉のロースト材料ラム肉のもも（適量、お好みに応じて）ラムのリブラムの首肉 5束の青ネギ 5束の青ニンニク 3束のパセリ甘いパプリカパウダー（お好みで）黒胡椒（お好みで）塩（お好みで） 1カップの白ワイン（通常は辛口ですが、必須ではありません） 2カップの水作り方 1. ラム肉をオーブン皿に合う大きさに切り分けます。私はもも肉、リブ、首肉を使い、それぞれが異なる食感をもたらします。 2. 肉の塊をよく洗い、余分な水分が残らないようにペーパータオルで拭き取ります。 3. 青ネギ、青ニンニク、パセリをしっかり洗います。すべてを細長く切るか、適切な大きさの塊に切りますが、小さくしすぎないようにします。オーブンで消えないようにするためです。 4. 肉のすべての面に塩、黒胡椒、甘いパプリカパウダーをまぶします。まな板または大きなボウルの上で行い、すべての肉塊に調味料が行き渡るようにします。 5. オーブン皿に切ったハーブの層を置きます。青ネギ、青ニンニク、パセリの一部を置き、その上に調味料を振った肉の塊を置きます。 6. 残りのハーブを肉の上に置き、完全に覆います。ハーブは焼くと柔らかくなり、肉に強い香りを与えます。 7. ワイン1カップと水2カップを皿の端に注ぎ、肉の調味料を流さないようにします。 8. アルミホイルで皿をしっかり覆います。 9. 180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、約90分間そのままにします。肉はほぼ焼けているはずです。 10. アルミホイルを外し、液体が減り、肉が美しい焼き色を得るまでオーブンで焼き続けます。約20-30分ですが、あまり乾燥しないように注意します。 11. すぐに提供し、ほうれん草の付け合わせと通常は焼きパプリカのサラダを添えます。なぜこのレシピを頻繁に作るのかハーブとほうれん草のラム肉のオーブン焼きは、肉の量に応じて簡単に調整できるため、復活祭のルーチンに組み込まれています。手に入れにくい食材は必要なく、新鮮なハーブが良い味を与え、ラム肉の風味をバランスよく整えます。事前に準備できるので、失敗することはありません。アドバイスとバリエーションアドバイス 1. 肉を乾燥させないでください。液体とハーブがローストを柔らかく保ちます。 2. 新鮮な旬のハーブを使用してください。そうでないと、味が大きく落ちます。 3. 皿は十分に大きく、肉が厚く重ならないようにしてください。代替品 - パセリの代わりにディルを使用できます。香りが強いのが好きな方にはおすすめです。 - ワインがない場合は水だけを使用しますが、味は少しシンプルになります。 - リブや首肉が好みでない場合は、もも肉だけを使用できます。バリエーション - 元のレシピには含まれていませんが、ディルの茎をいくつか加えることもできます。 - 子供がいる場合は、青ニンニクを少なめにすることもあります。提供のアイデア - 最も一般的には、炒めたほうれん草と焼きパプリカのサラダを添えて提供します。 - 自然なポテトやシンプルなグリーンサラダとも合います。 - 残り物は冷たいサンドイッチに使えます。よくある質問どのタイプのワインが適していますか？通常は辛口の白ワインを使用しますが、半辛口でも良いです。甘口のワインはおすすめしません。すべてを前日までに準備できますか？肉とハーブは前日に準備できますが、オーブンは食事の日に起動します。ローストは新鮮な方が美味しいです。 6人分のラム肉はどれくらい必要ですか？ポーションの大きさによりますが、2-2.5kgの肉（もも、リブ、首肉の組み合わせ）が6人分には十分です。アルミホイルを必ず使用する必要がありますか？アルミホイルは肉を柔らかく保つのに役立ちます。もしなければ、湿ったベーキングペーパーでしっかり覆い、その後皿に合った蓋をしてください。栄養価以下の値は推定値であり、平均的なポーション（6人分の皿、肉とハーブを含む）に基づいています。カロリー：350-450 kcal/ポーションタンパク質：約30-35g/ポーション脂肪：22-28g/ポーション炭水化物：8-10g/ポーション（主にハーブから）ラム肉は他の肉よりも脂肪が多いですが、ハーブが全体のカロリー摂取を減少させます。もも肉だけを使用する場合は、若干脂肪が少なくなります。保存と再加熱肉は冷蔵庫で、覆って最大2日間保存できます。再加熱する際は、覆って150°Cで加熱し、少量の水または皿のソースを加えて乾燥しないようにします。焼いた後に冷凍することはお勧めしません。質感が損なわれます。このレシピはあまり手間がかからず、結果は確実です。復活祭の食卓には、ハーブとほうれん草のラム肉のオーブン焼きが最もシンプルで信頼できる選択肢の一つです。

準備

羊肉を移し、洗ってナプキンで拭きます。野菜を洗い、玉ねぎと青ニンニクを細切りにします。肉に塩、こしょう、パプリカを好みに応じて味付けします。焼き皿に野菜の層を置き、その上に味付けした肉を置き、残りの野菜で肉を覆います。水とワインを加え、アルミホイルで覆います。180度に予熱したオーブンに入れます。約90分焼き、ホイルを外し、水分が蒸発し、肉がきれいに焼き色が付くまで焼き続けます。ほうれん草と焼きパプリカのサラダを添えて提供します。美味しい料理です。いただきます！！！オーブンで焼いた野菜は特別な味があります。