ダイエットサーモンとソレルソースのメダリオン
美味しいサーモンの食事を準備するために、まずサーモンのフィレを用意します。冷水でよく洗い、骨が残っていないことを確認してください。清潔なベースを持つことが重要なので、各フィレを注意深くチェックしてください。オーブンで使用できるトレイのグリルに置きます。さて、フィレに味付けをします：塩と新鮮に挽いた胡椒を加え、刻んだ新鮮なディル、乾燥させて細かく刻んだニンニク、そして新鮮なローズマリーを振りかけます。お好みで白ワインをかけても良いですが、このステップはオプションですので、あなたの好みに応じてください。オーブンを180°C（350°F）に予熱し、サーモンを入れたトレイを内部に置きます。15分間焼きますが、フィレが2cmより厚い場合は、焼き時間を延ばす必要があります。 サーモンができているか確認するには、オーブンのドアを優しく開けてください。表面に白っぽい皮が見える場合は、ほぼ完成しているサインです。この時点で、魚をオーブンから取り出し、パーチメントペーパーとアルミホイルで覆って温かくジューシーに保つことができます。 その間に、必要な野菜を準備します：人参、パースニップ、ジャガイモ、または豆。野菜を皮をむき、均等に調理されるように同じサイズの塊に切ります。沸騰した水の鍋の上にストレーナーを置き、蒸気を保持するために蓋をします。柔らかくなるまで調理しますが、まだパリッとしているので、心地よい食感を保つことができます。調理された野菜を調理されたサーモンの横に置き、風味豊かなガーリックソースと一緒にすべてを提供してください。上に細かく刻んだ新鮮なローズマリーを振りかけて、風味を追加します。 美味しいバリエーションとして、シュウ酸ソースのサーモンメダリオンを用意することができます。サーモンのフィレから丸い部分を切り取り、皮を取り除きます。残った部分は後で使用するために冷凍するか、油で揚げてパスタに追加します。フライパンに油と未精製の砂糖を加え、弱火でフライパンを加熱します。油が十分に熱くなったら、塩、胡椒、ディル、ローズマリー、ニンニクで味付けしたサーモンメダリオンを加えます。両面を黄金色でパリッとするまで焼きます。 メダリオンをシュウ酸ソースの上に提供し、強い風味のために少し乾燥したニンニクを振りかけます。この風味の組み合わせは、普通の食事を忘れられない料理体験に変えるでしょう。いただきます！
材料
- 4切れ（フィレ）サーモン塩コショウ乾燥ディル乾燥ローズマリーを細かく刻んだものすべてお好みで 2
- 3大さじの油 1小さじの未精製砂糖野菜（にんじんとパースニップしかなかった）乾燥ニンニクお好みで魚にかけるワイン（オプション）スイバソース（http://www.retete
- culinare.ro/forum/discutii/sos_de_macris
- 11530/）
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