डाइट सामन और सॉरेल सॉस के साथ मेडलियन

एक स्वादिष्ट सैल्मन भोजन तैयार करने के लिए, हम सैल्मन फ़िलेट से शुरू करते हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हड्डियाँ न रहें। एक साफ आधार होना महत्वपूर्ण है, इसलिए प्रत्येक फ़िलेट की सावधानी से जांच करें। उन्हें एक ग्रिल पर रखें जो ओवन में उपयोग की जा सके। अब, हम फ़िलेट को मसाला देते हैं: हम नमक और ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च डालते हैं, फिर कटी हुई ताज़ी डिल, सूखी और बारीक कटी हुई लहसुन, और ताज़ा रोज़मेरी छिड़कते हैं। अगर चाहें, तो सफेद शराब छिड़कें, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है, आपकी पसंद के अनुसार। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और सैल्मन के साथ ट्रे को अंदर रखें। 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन अगर फ़िलेट 2 सेमी से अधिक मोटे हैं, तो आपको बेकिंग समय बढ़ाना होगा। यह जांचने के लिए कि सैल्मन तैयार है या नहीं, धीरे से ओवन का दरवाजा खोलें; अगर आप उसकी सतह पर एक सफेद परत देखते हैं, तो यह संकेत है कि यह लगभग तैयार है। इस बिंदु पर, आप मछली को ओवन से निकाल सकते हैं और इसे बेकिंग पेपर और एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं ताकि यह गर्म और रसदार रहे। इस बीच, इच्छित सब्जियाँ तैयार करें: गाजर, पार्सनिप, आलू या बीन्स। सब्जियों को छीलें और उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें उबलते पानी के बर्तन के ऊपर एक छलनी में रखें, भाप बनाए रखने के लिए एक ढक्कन के साथ ढक दें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें, ताकि उनकी सुखद बनावट बनी रहे। पकी हुई सब्जियों को पकाए गए सैल्मन के साथ परोसें और सब कुछ एक सुगंधित लहसुन सॉस के साथ आनंद लें। ऊपर से बारीक कटी हुई ताज़ी रोज़मेरी छिड़कें ताकि अधिक स्वाद आ सके। एक स्वादिष्ट विकल्प के लिए, आप सैल्मन के मेडलियंस को खट्टे सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं। एक सैल्मन फ़िलेट से गोल टुकड़े काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि त्वचा हटा दी गई हो। शेष हिस्से को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है या पास्ता में डालने के लिए तेल में तला जा सकता है। एक पैन में, तेल और अनरिफाइंड शुगर डालें, फिर पैन को धीमी आंच पर रखें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो नमक, काली मिर्च, डिल, रोज़मेरी और लहसुन के साथ मसालेदार सैल्मन के मेडलियंस डालें। उन्हें दोनों तरफ तब तक भूनें जब तक कि एक सुनहरी और कुरकुरी परत न बन जाए। मेडलियंस को ऊपर से खट्टे सॉस के साथ परोसें, एक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा सूखा लहसुन छिड़कें। यह स्वादों का यह संयोजन एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। बान एपेटिट!

सामग्री

4 टुकड़े (फिललेट) सामन नमक काली मिर्च सूखे डिल सूखे रोज़मेरी और बारीक कटा हुआ सब कुछ स्वादानुसार 2
3 चम्मच तेल 1 चम्मच अपरिष्कृत चीनी सब्जियाँ (मेरे पास केवल गाजर और पार्सनिप थे) सूखी लहसुन स्वादानुसार मछली पर छिड़कने के लिए शराब (वैकल्पिक) सॉरेल सॉस (http://www.retete
culinare.ro/forum/discutii/sos_de_macris
11530/)