チョコレートカップケーキ - ダイエット・デュカン
先週の週末、数日間のダイエット・デューカンの後、メニューから外れないデザートを試してみることにしました。すぐに作れるもので、手元にある材料を使いました。クラシックなケーキをアレンジすることから始めましたが、もう少し面白いものが欲しかったので、これらのチョコレートカップケーキにたどり着きました。簡単に作れて、上にプリンのクリームがのっています。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：15-20分 焼き時間：20-25分 分量：10個のカップケーキ 難易度：簡単 レシピタイプ：クイック、ダイエットデザート（デューカン、クルーズ段階） 材料 カップケーキ用： 3個の卵 2大さじの粉末甘味料（卵白を泡立てるために使用） 3大さじのオートミールブラン（できれば細かく挽いたもの、私はミルで挽きました） 3大さじのコーンスターチ 1袋のベーキングパウダー 1小さじのココアパウダー 1個のオレンジの皮 クリーム用： 1袋のチョコレートプリンパウダー（Dr. Oetkerまたは類似品、無糖） 2大さじの甘味料 300mlの脱脂牛乳0.1% ラム酒またはオレンジエッセンス（お好みで） 作り方 1. 卵を分けます。卵白をしっかり泡立てます。しっかりしたら、甘味料を加え、光沢のある安定したメレンゲになるまで泡立て続けます。 2. 卵黄を加え、スパチュラで優しく混ぜます。 3. 別のボウルにオートミールブラン（できるだけ細かく挽いたもの）、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜます。この乾燥混合物をメレンゲの上に注ぎ、体積を失わないように大きな動きで混ぜます。 4. オレンジの皮を加え、軽く混ぜます。 5. 約3大さじの生地を別のボウルに取り分けます。このボウルに1小さじのココアパウダーを加え、混ぜます。 6. カップケーキ用のマフィン型を用意し、カップケーキ用の紙を入れます。各型に白い生地を満杯の大さじ1を入れ、その上にココアの生地を小さじ1載せます。マーブル効果を望む場合は、つまようじで軽く混ぜます。 7. カップケーキをオーブンで20-25分焼きます。最も安全なのは、最後につまようじでチェックすることです——きれいに出てくるはずです。最初の15分間はオーブンを開けないでください。 8. カップケーキを冷却ラックに移し、完全に冷やしてからデコレーションします。 9. クリームのために、プリンパウダーを甘味料と少量の牛乳で混ぜ、溶けるまで混ぜます。残りの牛乳を加え、弱火で絶えずかき混ぜながら煮ます。プリンができたら、火から下ろし、室温で冷やします。 10. 冷えたら、オレンジまたはラム酒のエッセンスを加えます。軽く混ぜます。クリームを絞り袋に入れ、冷えたカップケーキをデコレーションします。絞り袋がない場合は、スプーンでクリームを塗ることもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピを選ぶ理由は、迅速で、ダイエット中に見つけにくい材料が必要なく、味に応じて簡単にカスタマイズできるからです。あまり手をかけずに甘いものが欲しいときに便利で、後片付けもあまり多くありません。 ヒントとバリエーション ヒント 未挽きのオートミールブランを使用すると、食感が少し粗くなります。細かく挽くほど、ふわふわの生地が得られます。 オレンジの皮は控えめに使ってください——香りが強くなる可能性があります。 クリームを載せる前に、ケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けてしまいます。 焼き時間に注意してください。オーブンによっては、20分からチェックしてください。 置き換え オレンジエッセンスの代わりに、ラム酒エッセンスやバニラエッセンスを使用することができます。追加の風味が欲しくない場合は、エッセンスを省略しても構いません。 脱脂牛乳は0.1%脂肪のものならどれでも構いません。ダイエットに合っていることが重要です。 バリエーション クリームなしのシンプルなカップケーキを作ることもでき、非常に迅速で低カロリーのバリエーションになります。 ダイエットをしていない場合、甘味料は砂糖に置き換えることができますが、カロリー値は増加します。 提供のアイデア 甘い朝食やおやつ、食後の迅速なデザートとして提供できます。 見た目を良くしたい場合は、クリームの上に少しココアやオートミールブランを振りかけてください。 よくある質問 1. どの甘味料を使うべきですか？ 最も簡単なのは、焼き菓子に適した粉状の甘味料（エリスリトールやスクラロースなど）です。味に注意してください。一部の甘味料は、味が強く残ります。 2. デコレーションの前にクリームを冷蔵庫に置いておけますか？ はい、クリームを完全に冷やしてからカップケーキにのせることができます。冷やすと少し固くなり、デコレーションがしやすくなります。 3. 細かく挽いたオートミールブランがない場合はどうすればよいですか？ 挽くことができない場合は、そのまま使用できますが、ケーキの生地はより密度が高く、クランブルが目立つようになります。 4. 脂肪なしのカップケーキは乾燥しますか？ テクスチャーはバターや油を使ったクラシックなカップケーキとは異なりますが、焼きすぎなければ、ふわふわで十分に柔らかくなります。 5. クリームに他の種類のプリンを使用できますか？ バニラやキャラメルのプリン（無糖のものがあれば）を試すことができますが、チョコレートプリンがクラシックなデザートに最も近い味を提供します。 栄養価（推定） クリーム付きのカップケーキは約65-75 kcal（無糖）で、約7-8gの炭水化物、4gのタンパク質、2g未満の脂肪を含みます。値は材料のブランドやクリームの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 カップケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れておきます。クリームは冷蔵庫でよく保存できますが、生地は2日目以降に乾燥する可能性があります。再加熱はお勧めしません。冷蔵庫から直接冷やして食べることができます。長持ちさせたい場合は、生地とクリームを別々に保存し、提供前に組み立てます。
材料
- カップケーキ用：
- 3個の卵
- 2杯の甘味料
- 3杯のオートブラン
- 3杯のデンプン
- 1パックのベーキングパウダー
- 1ティースプーンのココア
- オレンジ1個の皮 チョコレートクリーム：
- 1パックのDr.Oetkerチョコレートプリンパウダー
- 2杯の甘味料
- 300mlの脱脂牛乳0.1%
- ラムまたはオレンジエッセンス
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