Çikolatalı Cupcake - Dukan

Geçen hafta sonu, birkaç günlük Dukan diyeti sonrası, menüden çıkmayan bir tatlı denemeye karar verdim. Hızlı bir şey, zaten elimde bulunan malzemelerle. Klasik bir kekten yola çıktım ama daha ilginç bir şey istedim – böylece bu çikolatalı cupcakeleri yaptım, yapması kolay ve üstünde bir puding kreması ile. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 10 cupcake Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı, diyet tatlısı (Dukan, seyir aşaması) Malzemeler Cupcake'ler için: 3 yumurta 2 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (yumurta akı çırpmak için kullanılır) 3 yemek kaşığı yulaf kepeği (ideal olarak ince öğütülmüş, değirmenden geçirdim) 3 yemek kaşığı nişasta 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı kakao bir portakalın rendelenmiş kabuğu Krema için: 1 paket çikolatalı puding tozu (Dr. Oetker veya benzeri, şekersiz) 2 yemek kaşığı tatlandırıcı 300 ml %0,1 yağlı süt rom veya portakal özütü (isteğe bağlı) Hazırlanışı 1. Yumurtaları ayırın. Yumurtanın aklarını sert bir köpük haline getirin. Sertleştiğinde tatlandırıcıyı ekleyin ve parlak, stabil bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. 2. Yavaşça yumurta sarılarını ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. 3. Başka bir kapta, yulaf kepeğini (mümkün olduğunca ince öğütülmüş), nişastayı ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru karışımı mereng üzerine dökün ve hacmi kaybetmemek için geniş hareketlerle karıştırın. 4. Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. 5. Karışımdan yaklaşık 3 yemek kaşığı ayırın ve ayrı bir kaseye koyun. Bu kaseye bir tatlı kaşığı kakao ekleyin ve karıştırın. 6. Muffin tepsisini cupcake kağıtları ile hazırlayın. Her bir kalıba bir dolu kaşık beyaz karışımdan koyun, ardından üzerine bir tatlı kaşığı kakao karışımını ekleyin. Mermer etkisi istiyorsanız, karışımın üzerinden bir kürdanla geçin. 7. Cupcake'leri fırında 20-25 dakika pişirin. En güvenli yöntem, son aşamada bir kürdan ile kontrol etmektir - temiz çıkmalıdır. İlk 15 dakika boyunca fırını açmayın. 8. Cupcake'leri bir ızgara üzerine alın ve süslemeyi yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. 9. Krema için, puding tozunu tatlandırıcı ile ve biraz süt ile karıştırın, eriyene kadar. Kalan sütü ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Puding hazır olduğunda, ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 10. Soğuduktan sonra portakal veya rom özünü ekleyin. Kısa bir süre karıştırın. Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve soğuyan cupcake'leri süsleyin. Krema, bir sıkma torbası yoksa bir kaşıkla da yayılabilir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı olduğu için bu tarifi tercih ediyorum, diyetimi sürdürürken bulması zor malzemeler gerektirmiyor ve lezzete göre kolayca kişiselleştirilebiliyor. Çok fazla mutfak karışıklığı yaratmadan tatlı bir şey istediğimde işe yarıyor ve sonrasında fazla bulaşık bırakmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer öğütülmemiş yulaf kepeği kullanıyorsanız, doku biraz daha rustik olacaktır. Ne kadar ince olursa, o kadar havadar bir kek elde edersiniz. Portakal kabuğu ile abartmayın – aroması yoğun olabilir. Kremayı koymadan önce keklerin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kreması erir. Pişirme süresine dikkat edin. Fırına bağlı olarak, 20 dakikadan itibaren kontrol edin. Değiştirme seçenekleri Portakal özütü yerine rom, vanilya özütü veya ekstra aroma istemiyorsanız özüt kullanmadan da yapabilirsiniz. Yağsız süt, %0,1 yağlı herhangi bir versiyon olabilir, önemli olan Dukan diyetine uygun olmasıdır. Varyasyonlar Cupcake'leri sadece sade hamur ile, kremasız yapabilirsiniz, bu çok hızlı ve daha az kalorili bir versiyon için. Diyette değilseniz, tatlandırıcıyı şekerle değiştirebilirsiniz, ancak bu kalori değerini artıracaktır. Servis fikirleri Tatlı bir kahvaltı, atıştırmalık veya yemek sonrası hızlı bir tatlı olarak sunulabilirler. Ekstra bir görünüm isterseniz, kremanın üstüne biraz kakao veya birkaç yulaf kepeği serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür tatlandırıcı kullanmalıyım? En basit olanı, fırında iyi davranan bir toz tatlandırıcıdır, örneğin eritritol veya sukraloz. Tadına dikkat edin, bazıları daha belirgin bir tat bırakabilir. 2. Kremayı süslemeden önce buzdolabında bekletebilir miyim? Evet, kremayı cupcake'lerin üzerine koymadan önce tamamen soğutabilirsiniz. Soğukta hafifçe sertleşir, bu da süslemeyi kolaylaştırır. 3. İnce öğütülmüş kepeğim yoksa ne olur? Eğer öğütme imkanınız yoksa, kepekleri olduğu gibi kullanın, ancak hamur daha yoğun ve daha belirgin kırıntılarla olacaktır. 4. Kekler yağsız çıkarsa kuru mu olur? Doku, klasik kekler gibi yağlı olmayacaktır, ancak fazla pişirmezseniz, hava dolu ve yeterince yumuşak olurlar. 5. Krema için başka bir puding türü kullanılabilir mi? Vanilya veya karamel pudingi deneyebilirsiniz (şeker içermeyenini bulursanız), ancak çikolatalı olan, klasik tatlılara en yakın tadı verir. Besin değerleri (tahmini) Bir kremalı cupcake yaklaşık 65-75 kcal (şekersiz), yaklaşık 7-8g karbonhidrat, 4g protein ve 2g'den az yağ içerir. Değerler, malzemelerin markasına ve kullanılan krema miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Cupcake'ler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, kapalı bir kutuda. Krema soğukta iyi korunur, ancak hamur ikinci günden sonra kuruyabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, buzdolabından soğuk olarak tüketilebilirler. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hamuru ve kremayı ayrı tutun ve servis etmeden önce birleştirin.