ふわふわのドーナツ
何かシンプルで迅速、確実に成功するものが食べたいとき、私はこのドーナツを作ります。このレシピは何度も試しており、特に誰かが予期せず訪れたときや、手間なく甘いものが必要なときに役立ちます。特別な器具は必要ありません。すべてがかなり早く進み、材料は常に手元にあります。生地が気を使わず、ストレスなくすべてを準備できるのはいつも便利だと思っています。 クイック情報 総時間：約2時間 準備時間：25-30分 発酵時間：1時間30分 揚げ時間：15-20分 ポーション：直径によって25-30個のドーナツ 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、朝食やスナックに適しています。 材料 700gの小麦粉 250mlの牛乳 100gのバター 100gの砂糖 2袋のバニラシュガー 1袋のドライイースト（7g） 2つの卵黄 ひとつまみの塩 作り方 1. 鍋に牛乳、バター、砂糖、バニラシュガーを入れ、火にかけます。弱火で軽く混ぜ、バターと砂糖が完全に溶けるまで加熱します。沸騰させないでください。混合物がぬるくなるまで冷まします。 2. 少し冷めたら、牛乳の混合物にドライイーストを加えます。軽く混ぜて数分置き、表面に小さな泡ができるまで待ちます。 3. 大きなボウルに小麦粉とひとつまみの塩を入れます。卵黄を加えます。 4. 小麦粉の上に牛乳とイーストの混合物を注ぎ、こね始めます。最初は手やスプーンを使い、その後手でこねて、滑らかで均一で弾力のある生地を作ります。こねるのは約8-10分かかります。生地は手にくっつかず、ボウルの壁から簡単に外れると準備完了です。 5. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で1時間発酵させます。 6. 生地が2倍に膨らんだら、少量の小麦粉を振った台の上に倒します。麺棒で約0.5cmの厚さに伸ばします。あまり強く押しすぎないでください。 7. グラスを使って生地から円を切り取ります（中程度の直径が最適です）。残りの生地を集めて軽くこね、再び伸ばして、すべての生地を使い切ります。 8. 切ったドーナツをまな板またはベーキングペーパーの上に置き、タオルで覆います。さらに30分発酵させます。 9. 深い鍋に十分な油を加熱します。油は熱くなければなりませんが、過熱しないでください（中火から強火）。ドーナツを数回に分けて揚げ、鍋を詰めすぎないようにします。片面が黄金色になったら、もう一方にひっくり返します。 10. ドーナツをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。温かいうちに、好みに応じてグラニュー糖または粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか このドーナツはいつもふわふわで、手間がかからないのが好きです。生地の扱いが簡単で、べたつかず、複雑に成形する必要もありません。もしカバーしておけば、翌日も柔らかさを保ちますが、通常は翌日まで残りません。多くの時間がないときや、簡単な甘いものが欲しいときにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 牛乳は温かいが熱すぎないようにし、酵母の発酵を妨げないようにします。 - 生地がこねた後にべたつきすぎている場合を除いて、追加の小麦粉を加えないでください。 - 揚げるときは鍋を詰めすぎないでください。ドーナツは油の中で軽く浮かぶ必要があります。 - 油を吸わせたくない場合は、適切な火加減を保ち、片面に長く置かないでください。 代替品 - 牛乳は植物性ミルクに置き換えられますが、味や食感は少し異なります。 - バターはマーガリンに置き換えられますが、バターの方が美味しくなります。 - バニラシュガーはバニラエッセンスに置き換えられますが、粉状の方がクラシックな香りが出ます。 バリエーション - 生地にレモンやオレンジの皮を加えて風味を増すことができます。 - 揚げた後、ジャムやチョコレートでドーナツを詰めることもできます。 - 異なる外観のために、生地をスティック状や他のシンプルな形に切ることができます。 サーブのアイデア - シンプルに食べても、ジャムや溶かしたチョコレート、ホイップクリームと一緒に食べても美味しいです。 - お好みに応じて粉砂糖やグラニュー糖を振りかけることができます。 - 温かい状態でも冷たい状態でも、牛乳、紅茶、コーヒーと一緒に楽しむことができます。 よくある質問 1. 生の酵母をドライイーストの代わりに使えますか？ はい、新鮮な酵母を使うこともできます。この量には約25gの新鮮な酵母を使用し、温かい牛乳に溶かします。 2. バニラシュガーがない場合、エッセンスを使えますか？ はい、牛乳とバターの混合物に直接小さじ1杯のバニラエッセンスを加えることができますが、香りは少し異なります。 3. 生地がべたつきすぎる場合はどうすればよいですか？ 少しずつ小麦粉を加え、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねますが、過剰に加えないようにしてください。そうしないと、ドーナツが密になってしまいます。 4. なぜドーナツが揚げると膨らまないのですか？ 通常、酵母が活性で十分な発酵時間があれば、うまく膨らむはずです。膨らまない場合は、牛乳が熱すぎたか、酵母が期限切れであるかを確認してください。 5. 揚げるのに推奨される油は何ですか？ ひまわり油がこのようなデザートに最も一般的に使用される油です。十分で加熱されていることが重要です。 栄養価 おおよそ、中サイズのドーナツ（40-45g）あたり： - カロリー：約120-140 kcal - 炭水化物：20g - タンパク質：2.5g - 脂肪：4-5g これらの値は、揚げるときの油の吸収量やカットの大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ドーナツは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れるか、ラップで覆って室温で保存し、翌日までに食べてください。電子レンジで数秒再加熱できますが、食感は新鮮なものとは異なります。24時間以上は柔らかさを保てません。冷蔵庫での保存はお勧めしません。硬くなってしまいます。
材料
- 700gの小麦粉 250mlの牛乳 2つの卵黄 1袋のドライイースト 一つまみの塩 100gのバター 100gの砂糖 2袋のバニラシュガー
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