Desert gogosi pufoase

Când am de poftă de ceva simplu, rapid și care să iasă sigur, fac aceste gogoși. Rețeta am testat-o de multe ori, mai ales când vine cineva pe neașteptate sau când am nevoie de ceva dulce fără bătăi de cap. Nu e nevoie să ai ustensile speciale. Totul merge destul de repede, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Mi s-a părut mereu util că aluatul nu e pretențios și poți pregăti totul fără stres. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore Timp de preparare: 25-30 minute Timp de dospire: 1 oră și 30 de minute Timp de prăjire: 15-20 minute Porții: 25-30 gogoși, în funcție de diametru Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 700 g făină albă 250 ml lapte 100 g unt 100 g zahăr 2 plicuri zahăr vanilat 1 plic drojdie uscată (7 g) 2 gălbenușuri un praf de sare Mod de preparare 1. Într-o cratiță, pune pe foc laptele, untul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecă ușor, la foc mic, până când untul și zahărul sunt complet topite. Nu lăsa să fiarbă. Lasă amestecul să se răcorească până devine doar călduț. 2. După ce s-a răcit puțin, adaugă drojdia uscată în amestecul de lapte. Amestecă ușor și lasă câteva minute, până începe să facă mici bule la suprafață. 3. Într-un castron mare, pune făina și un praf de sare. Adaugă gălbenușurile. 4. Toarnă peste făină amestecul de lapte cu drojdie și începe să frămânți. Poți folosi mâna sau o lingură la început, apoi treci la frământat cu mâna până când obții un aluat omogen, neted și elastic. Frământarea durează cam 8-10 minute. Aluatul e gata când nu se mai lipește de mâini și se desprinde ușor de pereții vasului. 5. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la crescut timp de o oră, într-un loc călduț, ferit de curent. 6. După ce aluatul și-a dublat volumul, răstoarnă-l pe blatul pudrat cu puțină făină. Întinde-l cu sucitorul într-o foaie de circa 0,5 cm grosime. Nu apăsa prea tare. 7. Taie cercuri din aluat folosind un pahar (diametru mediu funcționează cel mai bine). Adună resturile, frământă-le ușor și întinde din nou, până termini tot aluatul. 8. Așază gogoșile tăiate pe un fund sau pe hârtie de copt și acoperă-le cu un prosop. Lasă-le la dospit încă 30 de minute. 9. Încinge o cantitate suficientă de ulei într-o cratiță adâncă. Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat (foc mediu spre mare). Prăjește gogoșile în serii, fără să aglomerezi cratița. Când se rumenesc pe o parte, întoarce-le și pe cealaltă. 10. Scoate gogoșile pe șervete de hârtie, ca să se absoarbă uleiul în exces. Cât sunt calde, pudrează-le cu zahăr tos sau zahăr pudră, după preferință. De ce fac rețeta des Îmi place că aceste gogoși ies mereu pufoase, fără efort mare. Se lucrează ușor cu aluatul, nu e lipicios și nu trebuie modelat complicat. Răman moi și a doua zi, dacă le acoperi, dar de obicei nu apucă. Sunt potrivite și când nu ai mult timp sau vrei un dulce rapid cu ingrediente banale. Sfaturi și variații Sfaturi - Lasă laptele să fie călduț, nu fierbinte, ca să nu oprești drojdia din fermentat. - Nu adăuga făină suplimentară decât dacă aluatul e prea lipicios după frământare. - Nu aglomera cratița la prăjit; gogoșile trebuie să plutească lejer în ulei. - Dacă nu vrei să se îmbibe cu ulei, menține focul potrivit și nu le lăsa prea mult pe o parte. Înlocuiri - Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal, dar gustul și textura diferă puțin. - Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar ies mai gustoase cu unt. - Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu esență de vanilie, însă varianta pudră dă aroma clasică. Variații - Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de aromă. - Dacă vrei, poți umple gogoșile după prăjire cu gem sau ciocolată folosind un poș. - Pentru un aspect diferit, taie aluatul sub formă de bastonașe sau alte forme simple. Idei de servire - Sunt bune atât simple, cât și cu un gem, ciocolată topită sau frișcă. - Se pot pudra cu zahăr pudră sau tos, după gust. - Calde sau reci, merg bine cu o cană de lapte, ceai sau cafea. Întrebări frecvente 1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată? Da, poți folosi și drojdie proaspătă. Pentru această cantitate, folosește aproximativ 25 g drojdie proaspătă, pe care o dizolvi tot în laptele călduț. 2. Dacă nu am zahăr vanilat, pot folosi esență? Da, se poate pune o linguriță de esență de vanilie direct în amestecul de lapte și unt, dar aroma va fi puțin diferită. 3. Ce fac dacă aluatul este prea lipicios? Adaugă încă puțină făină, câte o lingură, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini, dar fără să exagerezi, altfel gogoșile ies mai dense. 4. De ce nu cresc gogoșile la prăjit? De obicei, dacă drojdia a fost activă și au avut timp suficient de dospire, ar trebui să crească frumos. Dacă nu au crescut, verifică dacă laptele nu a fost prea fierbinte sau dacă drojdia nu era expirată. 5. Ce fel de ulei e recomandat pentru prăjit? Uleiul de floarea-soarelui e cel mai des folosit pentru astfel de deserturi. Important e să fie destul și bine încins. Valori nutriționale Estimativ, pentru o gogoașă medie (40-45 g): - Calorii: aproximativ 120-140 kcal - Carbohidrați: 20 g - Proteine: 2,5 g - Grăsimi: 4-5 g Valorile pot varia în funcție de cât ulei absorb la prăjit și de cât de mari le tai. Păstrare și reîncălzire Gogoșile sunt cele mai bune în ziua în care le faci. Dacă rămân, pune-le într-o cutie cu capac sau acoperite cu folie alimentară, la temperatura camerei, până a doua zi. Se pot reîncălzi câteva secunde la microunde, dar textura nu va mai fi chiar ca proaspătă. Mai mult de 24 de ore nu rezistă la fel de moi. Nu recomand păstrarea la frigider, deoarece devin mai tari.

Etichete

gogosi pufoase gogosi desert gogosi faina lapte drojdie

Categorie: Desert Autor: Livia J. Vizualizări: 1692 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert gogosi pufoase de Livia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert gogosi pufoase de Livia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii