Kabaran donutlar

Basit, hızlı ve kesinlikle başarılı olan bir şey istediğimde bu yağlı hamur tatlısını yaparım. Tarifi birçok kez denedim, özellikle biri beklenmedik bir şekilde geldiğinde veya zahmetsiz bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda. Özel aletlere ihtiyacınız yok. Her şey oldukça hızlı gidiyor ve malzemeler her zaman elinizin altında. Hamurun titiz olmadığını ve her şeyi stres olmadan hazırlayabileceğinizi her zaman faydalı buldum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlama süresi: 25-30 dakika Kabarmak için süre: 1 saat 30 dakika Kızartma süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 25-30 yağlı hamur tatlısı, çapına bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: ev yapımı tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 700 g un 250 ml süt 100 g tereyağı 100 g şeker 2 paket vanilin şekeri 1 paket kuru maya (7 g) 2 yumurta sarısı bir tutam tuz Hazırlık Yöntemi 1. Bir tencerede sütü, tereyağını, şekeri ve vanilin şekerini ısıtın. Tereyağı ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte nazikçe karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin. Karışım ılıyana kadar soğumaya bırakın. 2. Biraz soğuduktan sonra, kuru mayayı süt karışımına ekleyin. Nazikçe karıştırın ve birkaç dakika bekletin, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar. 3. Büyük bir kasede unu ve bir tutam tuzu koyun. Yumurtanın sarılarını ekleyin. 4. Maya ile süt karışımını unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Başlangıçta elinizi veya bir kaşığı kullanabilirsiniz, ardından hamuru yoğurmaya geçin, homojen, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar. Yoğurma işlemi yaklaşık 8-10 dakika sürer. Hamur, ellerinize yapışmadığında ve kabın duvarlarından kolayca ayrıldığında hazırdır. 5. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamuru bir saat boyunca sıcak, rüzgardan uzak bir yerde kabarmaya bırakın. 6. Hamur hacmini iki katına çıkardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha dökün. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Çok fazla bastırmayın. 7. Hamurdan bir bardak kullanarak daireler kesin (orta çap en iyi sonucu verir). Kalan hamurları toplayın, hafifçe yoğurun ve tekrar açın, tüm hamur bitene kadar. 8. Kesilen yağlı hamur tatlılarını bir tahta veya yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve üzerlerini bir havluyla örtün. 30 dakika daha kabarmaya bırakın. 9. Derin bir tencerede yeterli miktarda yağı ısıtın. Yağ iyi ısınmalı ama aşırı ısınmamalıdır (orta ile yüksek ateş). Yağlı hamur tatlılarını gruplar halinde kızartın, tencereyi aşırı doldurmayın. Bir tarafı kızardığında, diğer tarafını çevirin. 10. Yağlı hamur tatlılarını fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine alın. Sıcakken, isteğe bağlı olarak toz şeker veya pudra şekeri ile serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu yağlı hamur tatlılarının her zaman kabarık çıkmasını seviyorum, büyük bir çaba olmadan. Hamurla çalışmak kolay, yapışkan değil ve karmaşık bir şekilde şekillendirilmesi gerekmiyor. İsterseniz üzerini kapatırsanız bir sonraki gün de yumuşak kalıyor ama genellikle dayanmazlar. Çok zamanınız yoksa veya basit malzemelerle hızlı bir tatlı istiyorsanız da uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Sütü ılık bırakın, sıcak değil, böylece mayanın fermente olmasını engellemez. - Hamur yoğurduktan sonra çok yapışkansa, ek un eklemeyin. - Kızartırken tencereyi aşırı doldurmayın; yağlı hamur tatlıları yağda rahatça yüzmelidir. - Yağ emmesini istemiyorsanız, uygun ateşi koruyun ve bir tarafında fazla bekletmeyin. Yerine geçme - Süt bitkisel süt ile değiştirilebilir, ancak tat ve doku biraz farklıdır. - Tereyağı margarin ile değiştirilebilir, ancak tereyağı ile daha lezzetli olur. - Vanilin şekeri, vanilya özütü ile değiştirilebilir, ancak toz versiyonu klasik aromayı verir. Varyasyonlar - Hamura limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, ekstra lezzet için. - İsterseniz, kızarttıktan sonra yağlı hamur tatlılarını reçel veya çikolata ile doldurabilirsiniz. - Farklı bir görünüm için hamuru çubuk veya diğer basit şekillerde kesebilirsiniz. Servis fikirleri - Hem sade hem de reçel, eritilmiş çikolata veya krema ile iyidir. - İsteğe bağlı olarak pudra şekeri veya toz şeker ile serpilebilir. - Sıcak veya soğuk, bir fincan süt, çay veya kahve ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim? Evet, taze maya da kullanabilirsiniz. Bu miktar için yaklaşık 25 g taze maya kullanın ve onu da ılık süt içinde çözün. 2. Vanilin şekeri yoksa özüt kullanabilir miyim? Evet, süt ve tereyağı karışımına doğrudan bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz, ancak aroma biraz farklı olacaktır. 3. Hamur çok yapışkansa ne yapmalıyım? Hamur elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmadığına kadar her seferinde bir yemek kaşığı un ekleyin, ama aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yağlı hamur tatlıları daha yoğun olur. 4. Yağda neden yağlı hamur tatlıları kabarmıyor? Genellikle, maya aktifse ve yeterince kabarmaya zamanı varsa güzelce kabarmalıdır. Eğer kabarmadılarsa, sütü çok sıcak yapmadığınızdan veya mayanın süresinin dolmadığından emin olun. 5. Kızartmak için hangi yağ önerilir? Ayçiçek yağı, bu tür tatlılar için en çok kullanılan yağdır. Yeterli miktarda ve iyi ısınmış olması önemlidir. Besin Değerleri Ortalama, orta boy bir yağlı hamur tatlısı (40-45 g) için: - Kaloriler: yaklaşık 120-140 kcal - Karbonhidratlar: 20 g - Protein: 2,5 g - Yağlar: 4-5 g Değerler, kızartma sırasında ne kadar yağ emdiklerine ve ne kadar büyük kestiğinize bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Yağlı hamur tatlıları, yapıldığı gün en iyisidir. Eğer kalırsa, üzerini kapaklı bir kutuya veya plastik filmle kaplayarak oda sıcaklığında bir gün boyunca saklayın. Mikrodalgada birkaç saniye ısıtabilirsiniz, ancak doku artık taze gibi olmayacaktır. 24 saatten fazla aynı yumuşaklıkta dayanmazlar. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, çünkü sertleşirler.