肉と青菜、にんにく入りのパイ包み

肉と青菜、にんにく入りのパイ包みは、天板2枚に分けて、それぞれ20-25分焼きます。豚肉にじゃがいも、にんじん、青菜を合わせ、ふくらんだ生地に包みます。縁はカリッと焼けて、温かくても冷めてもおいしく、ピクニックにも持っていけます。切り込みの模様を変えるのが好きで、今回はナイフで入れます。準備時間：20分。加熱時間：60分。休ませる時間：20分。合計時間：1時間40分。8人分。1人分約780 kcal、たんぱく質22 g。

材料

パイシート800 g（400 gを2枚）
豚ひき肉500 g
じゃがいも300 g
にんじん150 g
青ねぎの葉15 g
にんにくの若葉15 g
パセリ15 g
塩小さじ1
こしょう（挽いたもの）小さじ1/2
タイム小さじ1
油15 ml
卵2個

準備

1. パイシートを室温に置き、扱いやすくなるまで解凍する。 2. じゃがいもの皮をむき、にんじんと青菜と一緒にひき肉器にかける。豚ひき肉、塩、こしょう、タイムを加えて混ぜる。 3. フライパンに油を熱し、混ぜた具を15分炒める。焼き色がつき、生の肉が残らなくなるまで炒める。 4. 具を20分冷ましてから、卵1個を混ぜ込む。 5. もう1個の卵を溶く。パイシートを1枚広げ、大きな長方形に切る。それぞれの片側に具をのせ、反対側にナイフで切り込みを入れる。縁に卵を塗って折りたたむ。もう1枚も同じようにする。 6. オーブンシートを敷いた天板2枚に、少し間隔をあけて並べる。卵を塗り、200°Cに予熱したオーブンで順番に焼く。1枚につき20-25分、焼き色がつくまで焼く。

メモ

豚ひき肉は七面鳥のひき肉500 gに替えられます。パイシートにはグルテンが含まれ、具と表面には卵が含まれます。ひき肉器にかけたじゃがいもから水が出ることがあるので、混ぜる前に軽く水気を絞ります。脂肪の少ない肉を選び、ピクニックに出かける少し前に焼きます。覆って置いておくとパイ生地が柔らかくなるためです。冷蔵庫で最長3日保存できます。オーブンで数分温めます。トマトときゅうりのサラダを添えます。