Paquetitos de hojaldre con carne, hierbas y ajo

Name: Paquetitos de hojaldre con carne, hierbas y ajo
Ingredients: 800 g de hojaldre (2 láminas de 400 g); 500 g de carne de cerdo picada; 300 g de patatas; 150 g de zanahoria; 15 g de hojas de cebolleta; 15 g de hojas de ajo tierno; 15 g de perejil; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de tomillo; 15 ml de aceite; 2 huevos

Aperitivos - Paquetitos de hojaldre con carne, hierbas y ajo por Liana G. - Recetas Recipia

Estos paquetitos de hojaldre con carne, hierbas y ajo se doran en dos tandas, 20-25 minutos cada bandeja. El cerdo con patatas, zanahoria y hierbas queda dentro de una capa de hojaldre que sube y queda crujiente por los bordes; se sirven templados o fríos, también para llevar de pícnic. Me gusta cambiar el dibujo de los cortes; esta vez los hago con un cuchillo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 60 minutos. Reposo: 20 minutos. Tiempo total: 1 hora y 40 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 780 kcal y 22 g de proteínas por ración.

Ingredientes

800 g de hojaldre (2 láminas de 400 g)
500 g de carne de cerdo picada
300 g de patatas
150 g de zanahoria
15 g de hojas de cebolleta
15 g de hojas de ajo tierno
15 g de perejil
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de tomillo
15 ml de aceite
2 huevos

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente, hasta que esté manejable. 2. Pela las patatas y pásalas por la picadora junto con la zanahoria y las hierbas. Mézclalas con la carne de cerdo picada, la sal, la pimienta y el tomillo. 3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la mezcla durante 15 minutos, hasta que se dore y no quede carne cruda. 4. Deja enfriar el relleno durante 20 minutos y después incorpora un huevo. 5. Bate el segundo huevo. Desenrolla una lámina de hojaldre y córtala en rectángulos grandes. Pon relleno en una mitad de cada uno, haz unos cortes en la otra mitad con un cuchillo, pinta los bordes con huevo y dobla. Prepara la segunda lámina de la misma manera. 6. Coloca los paquetitos en dos bandejas con papel de horno, un poco separados. Píntalos con huevo y hornéalos por turnos en el horno precalentado a 200°C, 20-25 minutos por bandeja, hasta que se doren.

Notas

La carne de cerdo se puede sustituir por 500 g de carne de pavo picada; el hojaldre contiene gluten, y el relleno y la capa de encima llevan huevo. Las patatas pasadas por la picadora pueden soltar agua, así que escúrrelas suavemente antes de mezclarlas. Elige carne con un poco de grasa y hornea los paquetitos poco antes de salir de pícnic, porque el hojaldre se ablanda si se deja tapado. Se conservan en la nevera hasta 3 días; caliéntalos unos minutos en el horno. Los acompaño con una ensalada de tomate y pepino.