ファラフェル、グリル野菜、サルサのラップ
これらのファラフェルとグリル野菜のラップを何度も作りました。特に冷蔵庫に豆やひよこ豆が残っているときに作ります。このレシピの良いところは、キッチンに長くいる必要がなく、材料も簡単に手に入ることです。通常、肉を食べないゲストが来たときや、シンプルだけど満足感のある夕食が欲しいときに出します。 クイック情報 合計時間：約45分 ポーション：4ラップ 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、肉なし、ランチまたはディナーに適している 材料 ファラフェル用： - 400gの缶ひよこ豆（水を切り、洗ったもの） - 400gの煮豆（水を切ったもの） - ライムの皮1個分 - ラス・エル・ハヌート小さじ1 - 小麦粉大さじ1 - 塩と胡椒 グリル野菜用： - 赤ピーマン1/2個（大きめに切る） - 黄ピーマン1/2個（大きめに切る） - 青ねぎ4本 サルサ用： - トマト2個（角切り） - ライムの汁1個分 - チリ1本（刻む） - 赤玉ねぎ1個（刻む） サーブ用： - トルティーヤ4枚 - カッテージチーズ100g - フェタチーズ40g - 辛いソース小さじ2 - 刻んだ青ねぎ 作り方 1. フードプロセッサーにひよこ豆と豆を入れます。ライムの皮、ラス・エル・ハヌート、小麦粉、塩、胡椒を加えます。完全にペースト状にならないように、ある程度均一になるまで混ぜます。 2. 手を湿らせて、ハンバーガーサイズの平たいパティを形成します。私はお皿の上で直接作り、フライパンに移しやすくしています。 3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱します。中火で両面がきつね色になり、外側がカリカリになるまで、パティを揚げます。通常、各面3〜4分かかります。 4. その間に、サルサの材料をボウルに混ぜます。ライムの汁が味のバランスを整えてくれます。 5. 別のボウルにカッテージチーズとフェタチーズを混ぜ、辛いソースを2小さじ加えます。フォークで簡単に混ぜます。 6. グリルパン（または普通のフライパン）を熱します。追加の油なしで、ピーマンと青ねぎを数分間焼き、少し柔らかくなり、グリルの跡がつくまで焼きます。 7. トルティーヤを素早く、グリルパンまたは乾いたコンロで温めます。 8. ラップを組み立てます：各トルティーヤにファラフェルのパティ、グリル野菜、サルサ、チーズの混合物、刻んだ青ねぎを少し乗せます。しっかりと巻きます。 9. ラップをすぐに、まだ温かいうちに提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 事前に計画する必要がないからです。ほとんどの材料は常に手元にあります。チーズやソースの量を気分に応じて調整できるのも好きです。これらのラップは十分に満足感があり、重くありません。 ヒントとバリエーション ヒント 時間がある場合は、ファラフェルのミックスを成形する前に10〜15分冷蔵庫に置いておくと、作業がしやすくなります。揚げるときに油をあまり使わないでください。くっつかない程度の油で十分です。パティをひっくり返すときは、広いヘラを使って崩れないようにします。 置き換え ラス・エル・ハヌートは、クミン、コリアンダー、パプリカのシンプルなミックスに置き換えられます。カッテージチーズがない場合は、リコッタや必要に応じてフェタだけでも使用できます。豆は、赤、白、またはまだらのどれでも、手元にあるもので大丈夫です。 バリエーション サルサにアボカドや新鮮なキュウリを加えて、よりカリカリとした食感を楽しむことができます。乳製品を全く使いたくない場合は、チーズを省くか、植物性の代替品を使用してください。トルティーヤは、より小さなピタやレタスの葉に置き換えて、軽いバージョンにすることができます。 提供アイデア 追加のサルサやプレーンヨーグルトと一緒に食べると美味しいです。もっとフレッシュなものが欲しい場合は、シンプルなグリーンサラダも合います。 よくある質問 1. パティを揚げる代わりにオーブンで焼くことはできますか？ はい、しかし食感は同じにはなりません。もし焼きたい場合は、クッキングシートを敷いた天板にパティを置き、少し油を塗り、200℃のオーブンで約20分焼き、途中でひっくり返します。 2. 自分で茹でた乾燥ひよこ豆を使えますか？ はい、ただししっかりと茹でて水を切ってください。過度に湿っていると、混合物が柔らかくなり、成形が難しくなります。 3. ファラフェルを事前に準備できますか？ 前日にミックスを作り、冷蔵庫に保管することができます。揚げたてのパティが最も美味しいですが、一日持ちます。ただし、再加熱後の食感は柔らかくなります。 4. サルサは辛いですか？ 使用するチリによります。辛くしたくない場合は、種を取り除くか、辛さの少ないチリを使用してください。完全に省くことも可能です。 5. チーズなしで作れますか？ はい、乳製品を摂取しない場合はチーズを省くことができます。または、代わりにフムスを加えることができます。 栄養価 推定で、1ラップは約400〜450 kcal、たんぱく質は約16〜18g、炭水化物は55〜60g、脂肪は12〜15gです。数値は使用する豆やトルティーヤ、加えるチーズやソースの量によって異なります。これは、特に豆類からのたんぱく質と繊維の摂取がバランスの取れたレシピです。 保存と再加熱 ラップは新鮮なうちが美味しいです。残った場合は、パティと野菜を冷蔵庫で別々に保存できます（最大2日）。トルティーヤは、具材を巻いたまま長時間置くと乾燥します。再加熱する場合は、乾いたフライパンやオーブンで数分加熱してください。サルサとチーズの混合物は別に冷蔵保存します。揚げたファラフェルを冷凍することはお勧めしません。食感が損なわれます。
準備
フードプロセッサーでひよこ豆と豆を刻み、ライムの皮、ラズ・エル・ハヌート、小麦粉、塩、胡椒と混ぜます。濡れた手で、ハンバーガーのような小さなパティを形成します。両面を2杯の油で揚げて、カリカリになるまで焼きます。サルサのすべての材料を混ぜます。2種類のチーズを辛いソースと混ぜます。グリルパンにパプリカと青ねぎを置き、少し柔らかくなるまで調理します。トルティーヤを温め、各トルティーヤにファラフェル、グリル野菜、サルサ、チーズミックス、青ねぎをのせて巻きます。すぐに提供します。
材料
- ファラフェル用：400グラムの缶詰ひよこ豆 400グラムの調理済み豆 1大さじのラズ・エル・ハヌート 塩/コショウ 1個のライムの皮 1山盛りの大さじの小麦粉 オリーブオイル。野菜用：1/2個の赤ピーマンを大きな塊に切る 1/2個の黄ピーマンを大きな塊に切る 4本の青ネギ。サルサ用：2個のトマトを角切り 1個のライムの汁 1個の刻んだチリ 1個の刻んだ赤玉ねぎ。提供用：4枚のトルティーヤ 100グ
