チーズケーキブラウニー

通常、祝祭から残ったチョコレートや冷蔵庫に忘れたチーズがたまると、すぐに何かシンプルなものに使おうとします。チーズケーキブラウニーは、両方の問題を解決する種類のケーキです。このレシピをオンラインで見つけて初めて試したとき、あまり甘くなく、食感が濃厚で湿っていて、典型的なフワフワではないところが気に入りました。クイック情報総時間：約1時間準備時間：20分焼き時間：35-40分ポーション：10-12スライス難易度：中程度、簡単なステップレシピタイプ：デザート、週末または祝日のケーキ材料ブラウニーベース用： - 135gのミルクチョコレートまたはダークチョコレート - 180gのバター - 100gの砂糖（お好みに応じて調整可能） - 70gの小麦粉 - 2スプーンのココア（オプション、高カカオのダークチョコレートを使用する場合は追加しないでください） - 3つの卵クリームチーズ用： - 350gのクリームチーズ（クワークでも可） - 5スプーンの粉砂糖 - 1つの卵 + 1つの卵黄 - 1瓶のバニラエッセンスまたは1パックのバニラシュガー作り方 1. チョコレートを小さく割り、バターと一緒に溶かします。蒸し器または電子レンジを使用できます。溶けたら、よく混ぜて、触れると熱くない程度に数分冷まします。 2. チョコレートとバターの混合物に砂糖を加えます。砂糖が溶け始めるまで混ぜます。 3. 卵を1つずつ加えます。各卵の後にしっかり混ぜます。最後に、混合物は光沢があり均一であるべきです。 4. ふるった小麦粉とココアを徐々にスプーンで加えます。ダマが残らないように混ぜます。 5. 外れた底のあるケーキ型にバターとベーキングペーパーを敷きます。ブラウニーベースのすべてを型に流し込み、スパチュラで平らにします。 6. クリームチーズ用に、クリームチーズを粉砂糖、卵、卵黄、バニラエッセンスとよく混ぜます。過剰に泡立てず、滑らかになるまで混ぜます。 7. スプーンでクリームチーズをブラウニーベースの上に均等に広げます。ナイフやスパチュラで、表面で2つの混合物を軽く混ぜます。過剰に混ぜないように、数回の動きで十分です。 8. 型を180°Cに予熱したオーブンに入れます。焼き時間は35-40分です。最後にナイフでチェックし、ナイフが生地からきれいに出て、端が軽く焼き色がついている必要があります。 9. ケーキは焼いている間に膨らみますが、オーブンから取り出すと元に戻ります。型の中で完全に冷却し、冷却ラックに置きます。 10. 冷却したケーキを型から外し、ベーキングペーパーを取り除き、お好みに応じてスライスします。私がこのレシピをよく作る理由これは、残ったチョコレートとチーズをすぐに使うための最も簡単な方法の一つです。多くの器具や複雑な技術を必要とせず、味はバランスが取れていて、重たくも甘すぎることもありません。切り分けやすく、数日間保存できます。ヒントとバリエーションヒント - 高カカオのダークチョコレート（70％以上）を使用する場合は、追加のココアを省略できます。 - より高いベースを得るために、小さじ1のベーキングパウダーを加えることができますが、結果は軽くなり、濃厚ではなくなります。 - 生地やクリームを過剰に混ぜないでください。ミキサーは必要なく、泡立て器でも大丈夫です。置き換え - 小麦粉はグルテンフリーのバージョンのためにグルテンフリーの小麦粉に置き換えられます。 - クリームチーズはクワーク、クリーミーなカッテージチーズ、またはマスカルポーネに置き換えられます。 - 粉砂糖は細砂糖に置き換えられます。バリエーション - 異なる味を楽しむために、ブラウニーとクリームチーズの両方に2スプーンのベイリーズリキュールを加えることができます。 - 生地に小さなチョコレートの塊やナッツを混ぜ込んで、追加の食感を楽しむことができます。提供アイデア - シンプルに食べるか、特にベリーのような新鮮な果物をトッピングとして加えます。 - コーヒーと一緒に、または祝日の食事のデザートとして提供できます。よくある質問 1. どのタイプのチョコレートが適していますか？どれでも良いですが、ダークチョコレートを使用すると、ケーキは甘さが控えめで、風味がより濃厚になります。ミルクチョコレートも使用できます。 2. なぜクリームチーズが液体過ぎるのですか？おそらく、チーズに多くのホエイが含まれていました。使用前にしっかりと水切りし、過剰に混ぜないでください。 3. ケーキ型以外の型を使用できますか？はい、あまり大きくない型で、できれば外れた底のあるものが良いです。サイズは約20-22cmです。 4. ケーキは非常に濃厚ですが、正常ですか？はい、ブラウニーの生地は濃厚に設計されており、フワフワではありません。より軽くするために少しベーキングパウダーを加えることができますが、食感が変わります。 5. 砂糖はどれくらい減らせますか？生地は80g、クリームは3-4スプーンに減らすことができますが、甘さの好みによります。栄養価 12ポーション（1スライスあたり）の推定値：カロリー：約300 kcal タンパク質：6g 炭水化物：22g 脂肪：20g これらの値は、使用するチョコレート、チーズ、およびポーションのサイズによって異なります。軽いバージョンを望む場合は、バターを減らすか、低脂肪のチーズを使用できます。保存と再加熱ケーキは冷蔵庫で、箱に入れるかカバーして、最大4日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷たいまままたは室温で提供します。冷凍するとチーズの食感が変わるため、冷凍はお勧めしません。

準備

チョコレートのかけらは、バターと一緒に蒸気または電子レンジで溶かします。よく混ぜて、熱くない程度に少し冷まします。砂糖を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。その後、卵を一つずつ加え、毎回よく混ぜます。混合物は光沢があり、均一でなければなりません。最後に、ココアと混ぜた小麦粉を一さじずつ加え、結塊が残らないようにしっかり混ぜます。バターを塗り、クッキングペーパーを敷いた外側が外れるケーキ型にブラウニーの生地を流し込みます。クリームチーズを卵、砂糖、バニラエッセンスとよく混ぜます。型にクリームチーズの生地を一さじずつ均等に流し込み、その後、ナイフまたはスパチュラを使って両方の生地を少し混ぜます（私は少し混ぜすぎてしまったので、私のようにはしないでください）。予熱したオーブンに型を入れ、180度で約35分焼きます。ナイフで焼き具合を確認し（ナイフは生地からきれいに出てくるべきです）、チーズケーキの端が少し茶色くなるべきです。焼いていると少し膨らんでも驚かないでください。オーブンから出すとケーキは戻ります。完全に冷却するためにラックに置き、型から外し、クッキングペーパーを取り除き、お好みで切り分けます！確実にまた作ります。とても美味しいので、食べるのを止められません！おいしくて、焼きがんばってください！出典 70％以上のカカオ含有量のダークチョコレートがあれば、ココアを追加する必要はありません。もしケーキをもっと膨らませたいなら、生地に小さじ1杯のベーキングパウダーを加えることができます。私は入れませんでしたが、濃厚でクリーミーなブラウニーを作りたかったのです。しかし、残念ながら私のオーブンは少しトリッキーです。元のレシピには150グラムの砂糖が書かれていましたが、私はそれを減らしました。信じてください、これでも十分甘いですが、好みは人それぞれだと思います。オプションとして、もしあれば、生地に2杯のベイリーズリキュールを加え、クリームチーズにさらに2杯加えると、アイルランド風のケーキができます :)