シーフードとミニトマトのスープ

シーフードとミニトマトのスープは、じゃがいもを10分煮てから冷凍シーフードミックスを加えます。野菜にムール貝、えび、ベビーイカ、すり身が入り、スープはクリーミー。唐辛子とバジル入りのミニトマトの瓶詰めが、ひと味違うおいしさを加えます。シーフードが縮んでしまう前に、全体がしっかり温まったところで火を止めるようにしています。準備：20分。調理：29分。休ませる時間：15分。合計：64分。6人分。1人分あたり約290kcal、たんぱく質15g。

材料

水2000ml
冷水500ml
オリーブオイル50ml
中くらいの玉ねぎ1個（150g）
にんにく2片（6g）
セロリ1本（50g）
にんじん2本（150g）
小さな唐辛子1本（お好みで）
ヒマラヤ塩と唐辛子フレーク小さじ1
じゃがいも2個（300g）
冷凍フレンチいんげん200g
冷凍シーフードミックス500g
唐辛子とバジル入りの自家製ミニトマトの瓶詰め400g
辛口白ワイン100ml
脂肪分20%のサワークリーム100ml
生パセリ15g
レモン1個（レモン汁30mlはお好みで）

準備

1. サワークリームは15分前に冷蔵庫から出しておきます。シーフードミックスといんげんは、袋の表示に従って冷蔵庫で解凍します。野菜を洗って下ごしらえし、玉ねぎとにんにくはみじん切り、セロリは薄切り、にんじんは角切り、じゃがいもはさいの目に切ります。使うまで500mlの冷水につけておきます。 2. 鍋にオリーブオイル50mlを熱します。弱火で玉ねぎとにんにくを炒め、セロリ、にんじん、使う場合は唐辛子を加えます。玉ねぎが透き通り、にんじんが少しやわらかくなるまで10分煮ます。 3. 水2000mlを注ぎ、塩小さじ1と水気を切ったじゃがいもを加えます。にんじんに火が通るまで10分煮ます。 4. いんげん、シーフードミックス、ミニトマトの瓶詰めを汁ごと全部加えます。火をいちばん弱くして5分煮ます。袋に書かれた加熱時間も考慮してください。トマトの色がスープに移ります。 5. ワインを注いで2分煮ます。サワークリームを熱いスープ数杯で溶きのばして鍋に加え、さらに弱火で2分煮ます。刻んだパセリを散らし、お好みでレモン汁を加えます。味見をして塩加減を調えます。

メモ

冷凍シーフードミックスはムール貝、えび、すり身の割合が商品によって違います。すり身だけでなく、形のある具が入ったものを選んでください。瓶詰めのトマトにはすでに塩が入っていることがあるので、塩加減は最後に調えます。アイルランドのスープを参考に、好みや手に入るものでアレンジしました。このスープには甲殻類、軟体動物、乳製品が含まれます。スープにはトーストがよく合います。冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。