Sopa de marisco com tomate-cereja

A sopa de marisco leva a mistura congelada depois de as batatas cozerem durante dez minutos. O caldo fica cremoso, com legumes e pedaços de mexilhão, camarão, lula pequena e surimi, e o tomate-cereja em conserva com malagueta e manjericão dá-lhe um sabor especial. Com esta mistura, fico de olho na panela e tiro-a do lume quando estiver bem quente, antes de o marisco encolher. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 29 minutos. Descanso: 15 minutos. Tempo total: 64 minutos. Doses: 6. Cerca de 290 kcal e 15 g de proteínas por dose.

Ingredientes

2000 ml de água
500 ml de água fria
50 ml de azeite
1 cebola média (150 g)
2 dentes de alho (6 g)
1 talo de aipo (50 g)
2 cenouras (150 g)
1 malagueta pequena (opcional)
1 colher de chá de sal dos Himalaias com flocos de malagueta
2 batatas (300 g)
200 g de feijão-verde francês congelado
500 g de mistura de marisco congelada
400 g de tomate-cereja em conserva com malagueta e manjericão (caseiro)
100 ml de vinho branco seco
100 ml de natas com 20% de gordura
15 g de salsa fresca
1 limão (30 ml de sumo opcional)

Preparação

1. Retire as natas do frigorífico 15 minutos antes. Descongele a mistura de marisco e o feijão-verde no frigorífico, de acordo com as indicações da embalagem. Lave e prepare os legumes, pique a cebola e o alho, corte o aipo em rodelas, as cenouras em cubos e as batatas em cubos; mantenha-as em 500 ml de água fria até as usar. 2. Aqueça 50 ml de azeite num tacho. Refogue a cebola e o alho em lume brando e, depois, junte o aipo, as cenouras e a malagueta, se a usar. Cozinhe durante 10 minutos, até a cebola ficar translúcida e a cenoura começar a amolecer. 3. Deite 2000 ml de água, junte 1 colher de chá de sal e as batatas escorridas. Ferva durante 10 minutos, até a cenoura estar cozida. 4. Junte o feijão-verde, a mistura de marisco e todo o conteúdo do frasco de tomate. Baixe o lume para o mínimo e deixe ferver durante 5 minutos, tendo também em conta o tempo indicado na embalagem. O caldo ganha cor com o tomate. 5. Deite o vinho e deixe ferver durante 2 minutos. Misture as natas com algumas colheres de caldo quente, junte-as ao tacho e deixe a sopa ferver lentamente durante mais 2 minutos. Polvilhe com a salsa picada e junte o sumo de limão, se desejar; prove e acerte o sal.

Notas

As misturas congeladas variam nas proporções de mexilhão, camarão e surimi; escolha uma com pedaços inteiros, não apenas surimi. Às vezes, o tomate do frasco já tem sal, por isso acerte o sal no fim. Inspirei-me numa sopa irlandesa e adaptei-a aos nossos gostos e ao que tinha à mão. A sopa contém crustáceos, moluscos e lacticínios. Fica bem servida com pão torrado. Conserva-se no frigorífico por, no máximo, 3 dias.