キャラメルイースターケーキ
このパスカを作り始めたのは、ケーキとチーズデザートの中間を探していた時でした。私がよく作っていたヨーグルトとチーズのケーキが頭に残っていて、そこからこのレシピをアレンジしました。このバージョンの気に入っている点は、軽い生地と滑らかなクリーム、そしてオプションで自宅で簡単に作れるキャラメルソースがあることです。以下の分量で2つのパスカができますが、ソースは1つ分です。私にとって、両方を一度に焼く方が実用的で、家族の気分に応じてキャラメル付きのものを2つとも作るか、1つはシンプルにするか選べます。 簡単情報 総時間：約1時間30分（冷却時間含む） 準備時間：約30分 焼き時間：40〜45分 分量：2つのパスカ型、各8〜10人分 難易度：中程度 レシピタイプ：デザート、チーズケーキ、イースターやクリームデザートが欲しい時に適した 材料 生地 230g 小麦粉 230g ギリシャヨーグルト 230g 砂糖 1大さじ 粉砂糖 150g バター 大きな卵3個 バニラ（エッセンスまたは種） ひとつまみのインディアンサフラン オレンジの皮（おろしたもの） レモン半分の汁 1小さじ ベーキングパウダー ひとつまみの塩 チーズクリーム 500g 甘いチーズ バニラ（エッセンスまたは種） レモンの皮（おろしたもの） 150g 砂糖 3個の卵 大さじ山盛り3杯のギリシャヨーグルト キャラメルソース（1つのパスカ用） 大さじ3杯のバター 大さじ3杯の水 大さじ3杯のブラウンシュガー 大さじ山盛り3杯のクリーム デコレーション キャラメルオレンジの皮 ミントの葉（オプション） 作り方 1. 生地を準備します。バターを弱火で溶かし、冷まします。卵を分けます。卵白をきれいなボウルに入れ、粉砂糖を加えて泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作ります。 2. 別のボウルで、卵黄を砂糖、塩、バニラと混ぜ、色が明るくなり、少しクリーミーになるまで混ぜます。ヨーグルト、おろしたオレンジの皮、レモンの汁、サフランを加え、混ぜ合わせます。 3. ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。小麦粉を混ぜた後、冷ました溶かしバターを加え、短時間で混ぜます。 4. 最後に、泡立てた卵白を生地に加え、下から上に優しく混ぜ込みます。 5. 生地を2つの型に分け、底にクッキングペーパーを敷きます。型の縁には油を塗り、小麦粉を振りかけます。 6. チーズクリームを準備します。卵黄を砂糖、バニラ、甘いチーズ、レモンの皮と混ぜて均一にします。ヨーグルトを加え、軽く混ぜます。別のボウルで卵白をメレンゲにし、チーズクリームに優しく混ぜ込みます。 7. チーズクリームを2つの生地の上に分けて流し入れ、スプーンで置き、スパチュラで軽く平らにします。 8. 1つの型には、ココアを十字の形に振りかけ、スプーンで表面を軽く混ぜて模様を作ることができます。 9. 180°Cで40〜45分焼き、縁が軽く色づき、中央がしっかりするまで焼きます。型から出し、型のまま冷まし、皿に移します。 10. キャラメルを作るために、バター、水、ブラウンシュガーを鍋に入れ、弱火で加熱します。砂糖が溶けて琥珀色になるまで時々かき混ぜます。キャラメルができたら、クリームを加えて滑らかになるまで混ぜます。少し冷まします。 11. キャラメルソースをまだ温かいが熱くないうちに、1つのパスカの上にスプーンでかけます。 12. デコレーションには、キャラメルオレンジの皮やミントの葉を載せます（キャラメルが冷めてから、さもないとミントがすぐに溶けてしまいます）。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単にアレンジでき、複雑な材料を必要としません。クリーミーであまり甘くなく、数日間冷蔵庫で保存できるのが重要です。2つできるので、多くの人に提供したり、1つを冷凍したりできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵白を加えた後はあまり混ぜすぎないようにし、均一になるまで混ぜます。 40分後にパスカを確認してください、オーブンによって焼き加減が異なります。 キャラメルを非常に熱い状態でパスカの上にかけないようにし、少し冷やしてください。 置き換え ギリシャヨーグルトがない場合は普通のヨーグルトを使えますが、テクスチャーは少し軽くなります。 甘いチーズはリコッタに置き換え可能ですが、味はよりニュートラルになります。 キャラメル用のクリームは、よりクリーミーなソースのために脂肪分が多いものを使用してください。 バリエーション 生地の一部を取り、溶かしたチョコレートと混ぜて、表面に十字の形で注ぎ、面白い模様を作ることができます。 キャラメルが不要な場合は、粉砂糖を振りかけるか、果物でデコレーションします。 サービングアイデア 冷やしてスライスして提供します。より新鮮な味を求めるなら、上に少しの柑橘類の皮を加えます。 提供時に各スライスに少しのキャラメルソースをかけることもできます（ソースを別に保存している場合）。 よくある質問 1. 脂肪分の少ないカッテージチーズを使ってもいいですか？ はい、ただしチーズが乾燥しすぎている場合は、クリームやヨーグルトを1〜2大さじ加えて滑らかなクリームにしてください。 2. サフランがない場合は省いてもいいですか？ はい、サフランは色と微妙な風味を加えるためだけのもので、省いても大丈夫です。 3. このパスカは冷凍できますか？ はい、キャラメルなしで冷凍できます。解凍する際は、冷蔵庫で一晩置いてください。 4. クリームのどちらか一方または生地だけを使うことはできますか？ はい、チーズクリームだけをオーブンで焼きプリンとして使ったり、生地だけをヨーグルトのシンプルなケーキとして使ったりできます。 5. どのような型が適していますか？ 直径20〜22cmの丸型やパスカ用の楕円型が適しています。食パン型も使用できますが、生地は高くなります。 栄養価（推定） 2つのパスカから16スライスの場合の1スライスあたり： 約250〜300 kcal/スライス 炭水化物：28〜32 g たんぱく質：6〜8 g 脂肪：12〜15 g これらの値は選んだチーズ、ヨーグルトの種類、キャラメルを加えるかどうかによって異なります。これは他のチーズケーキと比べて甘さ控えめのリッチなデザートです。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーをして最大4日間保存できます。パスカを再加熱する場合は、電子レンジで数秒だけ加熱しますが、冷やしておく方がテクスチャーが良いです。キャラメルが残っている場合は、別に温めて冷たいスライスの上にかけることができます。ソースなしで冷凍することができ、最大1ヶ月間、食品ラップとしっかり閉じた容器で保存できます。
材料
- 230gの小麦粉、230gのギリシャヨーグルト、230gの砂糖、粉砂糖大さじ1、150gのバター、3個の卵、バニラ、インディアンサフランのひとつまみ、オレンジの皮1個分、1/2レモンのジュース、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみ。甘いチーズクリーム：500gの甘いチーズ、バニラ、レモンの皮1個分、150gの砂糖、3個の卵、ギリシャヨーグルト大さじ3（山盛り）。キャラメル：バター大さじ3、水大
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