きのこのパイ生地の前菜。
キノコのパイ生地の前菜は、複数のゲストとの食事の際に、迅速で満足感のある料理が必要なときによく作るレシピの一つです。市販の大きなパイ生地パックと、いつも市場で見つけるチャンピニオンマッシュルームを使うので、実用的だと思います。私はこのレシピを、ロールやミニタルトの2つの形で作ったことがありますが、どちらが作りやすいかや、どれだけ時間があるかによります。 クイック情報 総時間：約1時間（冷却時間を含む） 準備時間：30〜40分 焼き時間：最大20分 ポーション：約16〜20個、サイズによります 難易度：簡単 レシピタイプ：前菜、祝祭やパーティー用のスナック 材料 1パックパイ生地、800g（使用準備完了、解凍済み） 1kgチャンピニオンマッシュルーム 3束青ねぎ 1個中サイズの玉ねぎ 2束小さな青にんにく 1本中サイズの人参 40ml油 塩と胡椒はお好みで 1束パセリ 1束ディル 3杯のパン粉（必要に応じて調整、混合物の湿り気による） 2小さじマーガリン（ミニタルトの型に塗る用） 約50mlの水（半カップ） 作り方 1. 冷凍庫からパイ生地を取り出し、野菜を処理している間に室温で解凍します。 2. マッシュルームを掃除し、よく洗って細かく刻みます。青ねぎ、玉ねぎ、青にんにくも洗って細かく刻みます。人参は皮をむいて、小さな擦り器で擦ります。 3. 大きなフライパンに油を熱します。青ねぎ、玉ねぎ、青にんにく、人参を加えます。最初から塩と胡椒を加えて、野菜に味を吸収させます。野菜が柔らかくなるまで炒めますが、あまり時間はかかりません。 4. 刻んだマッシュルームを加え、よく混ぜます。野菜の上に水の半カップを注ぎます。液体が蒸発し、マッシュルームが調理されるまで煮ます。定期的に混ぜます。 5. 野菜がほぼ調理され、混合物がまとまり始めたら、細かく刻んだディルとパセリを加えます。まだ液体が残っている場合や、混合物がパイ生地を詰めるのに十分にまとまっていない場合は、パン粉を振りかけて混ぜます。パン粉の量は、マッシュルームの水分量によりますが、通常3杯で十分です。 6. キノコの混合物を組み立てる前に完全に冷やします。そうしないと、パイ生地が柔らかくなり、オーブンで膨らまなくなります。 7. キノコの混合物とパイ生地をそれぞれ半分に分けます。一方はロールに、もう一方はミニタルトに使用します。 8. ロールの場合、作業台でパイ生地の半分を伸ばします。キノコの混合物の半分を中央に置き、しっかりと巻いて、適切なサイズ（約2本の指の幅）に切ります。ロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、間にスペースを空けます。 9. ミニタルトの場合、型にマーガリンを塗ります。各型をパイ生地で包み、キノコの混合物を大さじ1杯入れます。軽く平らにします。 10. すべてが準備できたら、ロールとミニタルトの型を200度に予熱したオーブンに入れます（温度調節機能のないオーブンを使用する場合は、高温に設定します）。約15〜20分焼き、表面が軽く色づくまで焼きます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 私はこのレシピが好きです。なぜなら、シンプルな材料を使用し、満足感のあるスナックができるからです。多くのゲストに合わせてすぐに調整でき、複雑な技術も必要ありません。他の料理を扱う必要がある場合は、事前に作っておくこともできます。 ヒントとバリエーション ヒント 混合物をパイ生地に置く前に、冷却を急がないでください。熱いままだと、パイ生地が柔らかくなります。 より強いハーブの風味を求める場合は、最後に新鮮なパセリとディルを加えてください。 代替品 塗るためのマーガリンは、ビーガンバージョンにこだわらない場合、バターに置き換えることができます。 手元に他の種類のキノコがあれば、ブラウンマッシュルームも使用できます。 バリエーション ミニタルトの型がない場合は、ロールだけ作ることもできますし、その逆も可能です。 禁食していない場合やビーガンバージョンを作っていない場合は、タルトの上に少しチーズを加えることもできます。 提供アイデア これらのスナックは、温かくても冷たくても良く、自助式ビュッフェや持ち帰りのスナックとして適しています。祝祭の食事の際に他の前菜と一緒に楽しむのにも適しており、ピクニックにもぴったりです。 よくある質問 1. 自家製のパイ生地を使えますか？ はい、時間があれば自家製のパイ生地を使っても良いですが、市販のものは準備時間を大幅に短縮します。 2. 焼いた後にこれらの前菜を冷凍できますか？ 冷凍すると、食感があまり良く保たれません。新鮮なうちに食べるか、最大2日以内に消費する方が良いです。 3. 焼くときにロールの中のフィリングが漏れないようにするにはどうすればよいですか？ フィリングが完全に冷却されていて、もう水分が残っていないことを確認してください。パン粉は混合物を結びつけるのに役立ちます。 4. 前日にフィリングを作ることはできますか？ はい、フィリングは前日に準備でき、冷蔵庫に保管しておくことができます。 栄養価 中サイズのポーション（ロールまたはミニタルト）の推定値：120-150 kcal、約6gの脂肪、16gの炭水化物、3-4gのタンパク質。数値は、ピースのサイズや使用するパン粉や油の量によって異なります。キノコやハーブはカロリーが少ないですが、パイ生地や油が脂肪と炭水化物の摂取量をわずかに増加させます。 保存と再加熱 これらの前菜は、冷蔵庫で1〜2日間良好に保存でき、密閉容器に入れて保存します。オーブンで短時間再加熱できますが、電子レンジではなく、柔らかくなりすぎないようにします。理想的には、作った当日に消費するのが最適で、サクサクした食感を保つことができます。残った場合は、冷たくしても提供できます。
材料
- 800gの生地1パック、1kgのチャンピニオンマッシュルーム、3束の青ネギ、白玉ねぎ、2束の青ニンニク、塩、胡椒はお好みで、パセリ1束とディル1束、パン粉大さじ3、にんじん1本、40mlの油、マーガリン小さじ2、半カップの水（50ml）
