Закуски из слоеного теста с грибами.

Закуски из слоеного теста с грибами – это один из рецептов, которые я часто готовлю, когда мне нужно что-то быстрое и сытное для стола с несколькими гостями. Мне кажется, это удобно, потому что я обычно использую большую упаковку слоеного теста из магазина и шампиньоны, которые всегда нахожу на рынке. Я готовила рецепт в обоих вариантах: в виде рулетов или мини-тартов, в зависимости от того, как мне удобнее формовать тесто и сколько времени у меня есть. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (включая охлаждение начинки) Время подготовки: 30-40 минут Время выпечки: максимум 20 минут Порции: около 16-20 штук, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: закуска, закуска для праздничных столов или вечеринок Ингредиенты 1 упаковка слоеного теста, 800 г (готовое к использованию, размороженное) 1 кг шампиньонов 3 пучка зеленого лука 1 белый лук (среднего размера) 2 небольших пучка зеленого чеснока 1 морковь (средняя) 40 мл масла Соль и перец по вкусу 1 пучок петрушки 1 пучок укропа 3 столовые ложки панировочных сухарей (регулируйте по необходимости, в зависимости от того, насколько влажная начинка) 2 чайные ложки маргарина (для смазывания форм для мини-тартов) Половина стакана воды (примерно 50 мл) Приготовление 1. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и оставьте его размораживаться при комнатной температуре, пока вы занимаетесь овощами. 2. Очистите грибы, хорошо промойте их и мелко нарежьте. Очистите и промойте зеленый лук, белый лук и зеленый чеснок, затем мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. 3. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте зеленый лук, белый лук, зеленый чеснок и морковь. Сразу добавьте соль и перец, чтобы овощи впитали вкус. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться, это занимает не много времени. 4. Добавьте нарезанные грибы и хорошо перемешайте. Влейте половину стакана воды на овощи. Дайте всему закипеть, пока жидкость не испарится, а грибы не будут готовы. Периодически помешивайте. 5. Когда овощи почти готовы и смесь становится более густой, добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку. Если вы заметили, что осталось много жидкости или смесь недостаточно густая, чтобы заполнить слоеное тесто, посыпьте и перемешайте панировочные сухари. Количество панировочных сухарей зависит от того, насколько влажные грибы, но три столовые ложки обычно достаточно. 6. Дайте грибной начинке полностью остыть, прежде чем переходить к сборке. В противном случае слоеное тесто станет мягким и не поднимется в духовке. 7. Разделите грибную начинку на две части, так же как и тесто. Одну часть вы будете использовать для рулетов, а другую для мини-тартов. 8. Для рулетов раскатайте половину теста на рабочей поверхности. Поместите половину грибной начинки по центру, плотно сверните и нарежьте рулеты подходящего размера (примерно шириной в два пальца). Уложите рулеты на противень, выстланный пергаментом, оставляя между ними пространство. 9. Для мини-тартов смажьте формы маргарином. Оберните каждую форму кусочком теста, положив внутрь по столовой ложке грибной начинки. Легко выровняйте. 10. Когда все будет готово, поставьте противень с рулетами и формами для мини-тартов в заранее разогретую духовку при 200 градусах (или на большую температуру, если используете духовку без термостата). Выпекайте около 15-20 минут, или пока не подрумянятся сверху. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что я использую простые ингредиенты, и в результате получаются сытные закуски. Его можно быстро адаптировать для большего количества гостей и не требует сложных техник. Их можно приготовить заранее, если вам нужно заняться другими блюдами. Советы и вариации Советы Не спешите охлаждать начинку перед тем, как положить ее в слоеное тесто. Если она горячая, тесто станет мягким. Если вы хотите более интенсивный вкус зелени, добавьте свежую петрушку и укроп в конце. Замены Маргарин для смазывания можно заменить маслом, если вас не интересует веганская версия. Вы также можете использовать коричневые грибы или другой тип, если они у вас есть. Вариации Если у вас нет форм для мини-тартов, вы можете сделать только рулеты или наоборот. Вы можете добавить немного тертого сыра сверху на тарт, если вы не поститесь или не готовите веганскую версию. Идеи для подачи Они хороши как горячими, так и холодными, на фуршете или в качестве закуски на вынос. Они подходят для праздничных столов вместе с другими закусками, но также хороши на пикнике. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать домашнее тесто? Да, вы можете использовать домашнее слоеное тесто, если у вас есть время, но тесто из магазина значительно сокращает время приготовления. 2. Могу ли я заморозить эти закуски после выпечки? Замораживание не сохраняет текстуру так хорошо. Лучше употребить их свежими или в течение максимум 2 дней. 3. Как избежать вытекания начинки из рулетов во время выпечки? Убедитесь, что начинка полностью остыла и больше не влажная. Панировочные сухари помогают связать смесь. 4. Могу ли я приготовить начинку за день до этого? Да, начинку можно подготовить за день до этого и хранить в холодильнике, накрытой. Пищевая ценность Оценка на одну среднюю порцию (рулон или мини-тарта): 120-150 ккал, из которых примерно 6 г жиров, 16 г углеводов, 3-4 г белков. Значения варьируются в зависимости от размера кусочков и от того, сколько панировочных сухарей или масла вы используете. Грибы и зелень имеют мало калорий, но слоеное тесто и масло немного увеличивают потребление жиров и углеводов. Хранение и разогрев Эти закуски хорошо хранятся в холодильнике в течение 1-2 дней в закрытой упаковке. Их можно быстро разогреть в духовке, не в микроволновой печи, чтобы они не стали слишком мягкими. Лучше всего употребить их в день приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Если останутся, их можно подавать и холодными.