Blätterteig-Aperitifs mit Pilzen.

Name: Blätterteig-Aperitifs mit Pilzen. - Irina D.
Ingredients: 1 Paket Teig 800 g; 1 kg Champignon; 3 Bund Frühlingszwiebeln; weiße Zwiebel; 2 kleine Bund grüner Knoblauch; Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund Petersilie und 1 Bund Dill; 3 Esslöffel Semmelbrösel; 1 Karotte; 40 ml Öl; 2 Teelöffel Margarine; eine halbe Tasse Wasser (50 ml)

Sezon - Blätterteig-Aperitifs mit Pilzen. von Irina D. - Recipia Rezepte

Blätterteig-Häppchen mit Champignons gehören zu den Rezepten, die ich oft zubereite, wenn ich etwas Schnelles und Herzhaftes für ein Essen mit mehreren Gästen brauche. Ich finde es praktisch, weil ich normalerweise ein großes Paket Blätterteig aus dem Handel und Champignon-Pilze verwende, die ich immer auf dem Markt finde. Ich habe das Rezept in beiden Varianten gemacht: als Rollen oder Mini-Tartelettes, je nachdem, wie leicht es mir fällt, den Teig zu formen und wie viel Zeit ich habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (einschließlich Abkühlen der Füllung) Zubereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: maximal 20 Minuten Portionen: etwa 16-20 Stück, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Häppchen, Snack für festliche Mahlzeiten oder Partys Zutaten 1 Paket Blätterteig, 800 g (verzehrfertig, aufgetaut) 1 kg Champignon-Pilze 3 Bund Frühlingszwiebeln 1 weiße Zwiebel (mittlere Größe) 2 kleine Bund grüner Knoblauch 1 Karotte (mittelgroß) 40 ml Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Bund Petersilie 1 Bund Dill 3 Esslöffel Semmelbrösel (nach Bedarf anpassen, je nachdem, wie feucht die Füllung ist) 2 Teelöffel Margarine (zum Einfetten der Mini-Tartelettformen) Eine halbe Tasse Wasser (ca. 50 ml) Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen, während Sie sich um das Gemüse kümmern. 2. Putzen Sie die Champignons, waschen Sie sie gut und hacken Sie sie fein. Putzen und waschen Sie die Frühlingszwiebeln, die weiße Zwiebel und den grünen Knoblauch, und hacken Sie sie dann fein. Die Karotte schälen und auf einer kleinen Reibe reiben. 3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, die weiße Zwiebel, den grünen Knoblauch und die Karotte hinzu. Geben Sie von Anfang an Salz und Pfeffer hinzu, um den Gemüsegeschmack zu verstärken. Lassen Sie sie anbraten, bis sie anfangen weich zu werden; das dauert nicht lange. 4. Fügen Sie die gehackten Champignons hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie die halbe Tasse Wasser über das Gemüse. Lassen Sie alles kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons gar sind. Gelegentlich umrühren. 5. Wenn das Gemüse fast fertig ist und die Mischung dicker wird, fügen Sie den fein gehackten Dill und die Petersilie hinzu. Wenn Sie sehen, dass noch Flüssigkeit übrig bleibt oder die Mischung nicht dick genug ist, um den Blätterteig zu füllen, streuen Sie die Semmelbrösel hinein und mischen Sie sie. Die Menge der Semmelbrösel hängt davon ab, wie saftig die Champignons sind, aber drei Esslöffel sind normalerweise ausreichend. 6. Lassen Sie die Champignonmischung vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem Zusammenbauen beginnen. Andernfalls wird der Blätterteig weich und geht im Ofen nicht auf. 7. Teilen Sie die Champignonmischung in zwei Hälften, ebenso den Teig. Eine Hälfte verwenden Sie für die Rollen, die andere für die Mini-Tartelettes. 8. Für die Rollen rollen Sie die Hälfte des Teigs auf der Arbeitsfläche aus. Legen Sie die Hälfte der Champignonmischung in die Mitte, rollen Sie sie fest auf und schneiden Sie sie in passende Stücke (etwa zwei Finger breit). Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit Abstand dazwischen. 9. Für die Mini-Tartelettes fetten Sie die Formen mit Margarine ein. Kleiden Sie jede Form mit einem Stück Teig aus und geben Sie einen guten Esslöffel der Champignonmischung hinein. Leicht nivellieren. 10. Wenn alles fertig ist, stellen Sie das Blech mit den Rollen und den Mini-Tartelettformen in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (oder auf die höchste Stufe, wenn Sie einen Ofen ohne Thermostat verwenden). Backen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es einfache Zutaten verwendet und herzhafte Snacks ergibt. Es kann schnell für mehr Gäste angepasst werden und erfordert keine komplizierten Techniken. Sie können im Voraus zubereitet werden, wenn Sie sich auch um andere Gerichte kümmern müssen. Tipps und Variationen Tipps Eilen Sie nicht mit dem Abkühlen der Füllung, bevor Sie sie in den Blätterteig geben. Wenn sie heiß ist, wird der Teig weich. Wenn Sie einen intensiveren Kräutergeschmack wünschen, fügen Sie frische Petersilie und Dill zum Schluss hinzu. Ersatzmöglichkeiten Die Margarine zum Einfetten kann durch Butter ersetzt werden, wenn Ihnen die vegane Variante nicht wichtig ist. Sie können auch braune Champignons oder eine andere Sorte verwenden, wenn Sie sie zur Hand haben. Variationen Wenn Sie keine Mini-Tartelettformen haben, können Sie nur Rollen machen oder umgekehrt. Sie können auch etwas geriebenen Käse über die Tartelettes streuen, wenn Sie nicht fasten oder die vegane Variante nicht machen. Serviervorschläge Sie sind sowohl warm als auch kalt gut, bei einem Buffet oder als Snack zum Mitnehmen. Sie passen gut zu festlichen Mahlzeiten neben anderen Häppchen, sind aber auch ideal für ein Picknick. Häufig gestellte Fragen 1. Kann hausgemachter Teig verwendet werden? Ja, Sie können hausgemachten Blätterteig verwenden, wenn Sie Zeit haben, aber der aus dem Handel verkürzt die Zubereitungszeit erheblich. 2. Können diese Häppchen nach dem Backen eingefroren werden? Das Einfrieren bewahrt die Textur nicht so gut. Es ist besser, sie frisch oder innerhalb von 2 Tagen zu konsumieren. 3. Wie kann ich verhindern, dass die Füllung beim Backen aus den Rollen läuft? Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt und nicht mehr wässrig ist. Semmelbrösel helfen, die Mischung zu binden. 4. Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nährwerte Schätzung für eine mittlere Portion (Rolle oder Mini-Tarte): 120-150 kcal, davon etwa 6 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 3-4 g Eiweiß. Die Werte variieren je nach Größe der Stücke und wie viel Semmelbrösel oder Öl Sie verwenden. Champignons und Kräuter haben wenig Kalorien, aber der Blätterteig und das Öl erhöhen leicht die Fett- und Kohlenhydrataufnahme. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Diese Häppchen lassen sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Sie können kurz im Ofen, nicht in der Mikrowelle, wiedererwärmt werden, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden. Idealerweise sollten Sie sie am Tag ihrer Zubereitung für eine knusprige Textur konsumieren. Wenn sie übrig bleiben, können sie auch kalt serviert werden.