Aperitivos de hojaldre con champiñones.

Name: Aperitivos de hojaldre con champiñones. - Irina D.
Ingredients: 1 paquete de masa de 800 g; 1 kg de champiñones; 3 manojos de cebollas verdes; cebolla blanca; 2 manojos pequeños de ajo verde; sal; pimienta al gusto; 1 manojo de perejil y 1 manojo de eneldo; 3 cucharadas de pan rallado; 1 zanahoria; 40 ml de aceite; 2 cucharaditas de margarina; media taza de agua (50 ml)

Sezon - Aperitivos de hojaldre con champiñones. por Irina D. - Recetas Recipia

Los aperitivos de masa de hojaldre con champiñones están entre las recetas que hago a menudo cuando necesito algo rápido y sustancioso para una comida con varios invitados. Me parece práctico porque normalmente utilizo un paquete grande de masa de hojaldre comprada en la tienda y champiñones champiñones, que siempre puedo encontrar en el mercado. He hecho la receta en ambas formas: como rollos o mini tartas, dependiendo de lo fácil que me resulte moldear la masa y de cuánto tiempo disponga. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluida la refrigeración de la mezcla) Tiempo de preparación: 30-40 minutos Tiempo de cocción: máximo 20 minutos Porciones: aproximadamente 16-20 piezas, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, bocadillo para comidas festivas o fiestas Ingredientes 1 paquete de masa de hojaldre, 800 g (listo para usar, descongelado) 1 kg de champiñones champiñones 3 manojos de cebollas verdes 1 cebolla blanca (tamaño mediano) 2 manojos pequeños de ajo verde 1 zanahoria (mediana) 40 ml de aceite Sal y pimienta al gusto 1 manojo de perejil 1 manojo de eneldo 3 cucharadas de pan rallado (ajusta según sea necesario, dependiendo de cuán húmeda esté la mezcla) 2 cucharaditas de margarina (para engrasar los moldes de mini tartas) Media taza de agua (aproximadamente 50 ml) Método de preparación 1. Saca la masa de hojaldre del congelador y déjala descongelar a temperatura ambiente mientras preparas las verduras. 2. Limpia los champiñones, lávelos bien y pícalos finamente. Limpia y lava las cebollas verdes, la cebolla blanca y el ajo verde, luego pícalos finamente. Pela la zanahoria y rállala en un rallador pequeño. 3. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las cebollas verdes, la cebolla blanca, el ajo verde y la zanahoria. Agrega sal y pimienta desde el principio para dar sabor a las verduras. Sofríe hasta que comiencen a ablandarse; no tarda mucho. 4. Agrega los champiñones picados y mezcla bien. Vierte media taza de agua sobre las verduras. Deja que todo hierva hasta que el líquido se evapore y los champiñones estén cocidos. Revuelve periódicamente. 5. Cuando las verduras estén casi listas y la mezcla se espese, agrega el eneldo y el perejil picados finamente. Si ves que queda líquido o la mezcla no está lo suficientemente espesa para llenar la masa de hojaldre, espolvorea y mezcla el pan rallado. La cantidad de pan rallado depende de cuán acuosos estén los champiñones, pero generalmente tres cucharadas son suficientes. 6. Deja enfriar completamente la mezcla de champiñones antes de ensamblar. De lo contrario, la masa de hojaldre se volverá blanda y no se elevará en el horno. 7. Divide la mezcla de champiñones en dos, al igual que la masa. Una parte se usará para los rollos y la otra para las mini tartas. 8. Para los rollos, extiende la mitad de la masa sobre una superficie de trabajo. Coloca la mitad de la mezcla de champiñones en el centro, enrolla firmemente y corta en piezas de tamaño adecuado (unos dos dedos de ancho). Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos. 9. Para las mini tartas, engrasa los moldes con margarina. Forra cada molde con un trozo de masa y coloca una buena cucharada de la mezcla de champiñones dentro. Nivela ligeramente. 10. Cuando todo esté listo, coloca la bandeja con los rollos y los moldes de mini tartas en el horno precalentado a 200 grados (o en alto si usas un horno sin termostato). Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque utiliza ingredientes simples y resulta en bocadillos sustanciosos. Puede adaptarse rápidamente para más invitados y no requiere técnicas complicadas. Se pueden hacer con antelación si necesitas preparar otros platos también. Consejos y variaciones Consejos No apresures el enfriamiento de la mezcla antes de ponerla en la masa de hojaldre. Si está caliente, la masa se volverá blanda. Si quieres un sabor más intenso a hierbas, agrega perejil y eneldo frescos al final. Sustituciones La margarina para engrasar se puede reemplazar con mantequilla si no te importa la opción vegana. También puedes usar champiñones marrones u otro tipo si los tienes a mano. Variaciones Si no tienes moldes de mini tartas, puedes hacer solo rollos o viceversa. Puedes agregar un poco de queso rallado por encima de las tartas si no estás en ayuno o no haces la versión vegana. Ideas de servicio Son buenos tanto calientes como fríos, en un buffet o como bocadillo para llevar. Combinan bien con comidas festivas junto a otros aperitivos, pero también son ideales para picnics. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede usar masa hecha en casa? Sí, puedes usar masa de hojaldre hecha en casa si tienes tiempo, pero la comprada en la tienda acorta significativamente el tiempo de preparación. 2. ¿Se pueden congelar estos aperitivos después de hornearlos? Congelar no preserva la textura tan bien. Es mejor consumirlos frescos o dentro de 2 días. 3. ¿Cómo puedo evitar que el relleno se derrame de los rollos al hornear? Asegúrate de que el relleno se haya enfriado completamente y no esté acuoso. El pan rallado ayuda a unir la mezcla. 4. ¿Puedo preparar la mezcla un día antes? Sí, el relleno se puede preparar un día antes y guardarse en el refrigerador, cubierto. Valores nutricionales Estimación para una porción media (rollo o mini tarta): 120-150 kcal, de las cuales aproximadamente 6 g de grasa, 16 g de carbohidratos, 3-4 g de proteínas. Los valores varían según el tamaño de las piezas y cuánto pan rallado o aceite uses. Los champiñones y las hierbas tienen pocas calorías, pero la masa de hojaldre y el aceite aumentan ligeramente la ingesta de grasas y carbohidratos. Almacenamiento y recalentamiento Estos aperitivos se conservan bien en el refrigerador durante 1-2 días en un recipiente cerrado. Se pueden recalentar brevemente en el horno, no en el microondas, para evitar que se vuelvan demasiado blandos. Idealmente, debes consumirlos el mismo día que los haces para una textura crujiente. Si sobran, también se pueden servir fríos.