カッテージチーズのダンプリングとソース
チーズダンプリングは、柔らかい生地で作られ、卵とチーズを混ぜて、茹でた後、香り豊かなトマトソースに直接入れます。固くならないようにし、粉は少しずつ加えて、生地が手に付かない程度の柔らかさになるまで調整します。ソースはトマト、玉ねぎ、ニンニク、いくつかの乾燥ハーブから作り、最後にダンプリングを数分間ソースに浸して、味をなじませます。 クイック情報 合計時間：レシピには記載されていません 準備時間：記載なし 調理時間：約8分（ダンプリング）、さらにソースで約3分；ソースは煮立てて、望ましい濃度になるまで加熱します ポーション：記載なし 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：トマトソースのチーズダンプリング 材料 ダンプリング用 300gのカッテージチーズ 2個の卵 50gのチーズ 塩 胡椒 バジル 粉、必要に応じて少しずつ加え、粘着性がなく、硬くない生地を作る トマトソース用 5個のトマト 1カップの水 油 塩 胡椒 2片のニンニク バジル 小さな玉ねぎ1個 ローズマリー 小さじ1の砂糖 仕上げ用 刻んだパセリ（オプション） 作り方 1. ダンプリングの生地を準備する ボウルにカッテージチーズ、卵、チーズ、塩、胡椒、バジルを入れます。材料を混ぜたら、少しずつ粉を加え始めます。 粉の量は元のレシピには固定されていません。カッテージチーズの水分量や卵の大きさによって変わるためです。生地が粘着しなくなり、柔らかさを保つまで粉を加え続けます。生地が硬くなりすぎると、ダンプリングが密になってしまいます。 2. ダンプリングを形成する 手を湿らせてダンプリングを形成します。大きく作る必要はなく、茹でる間に形が変わる可能性があるためです。 形成したら、茹でる水が準備できるまで脇に置いておきます。湿った手は生地が粘着するのを防ぎ、形成を容易にします。 3. ダンプリングを茹でる 塩を加えた水を沸かします。水が沸騰し始めたら、すべてのダンプリングを一度に加えます。 適度な火加減で約8分間茹でます。茹で終わったら、ボウルに取り出します。柔らかいため、優しく扱うことが大切です。強く混ぜると壊れてしまう可能性があります。 4. ソースのベースを準備する 玉ねぎを細かく刻みます。ニンニクの2片を皮をむき、半分に切ります。 フライパンまたは鍋に少量の油を入れ、玉ねぎとニンニクを炒めます。強火で焼き色をつける必要はなく、軽く柔らかくなるまで炒めます。 5. トマトと調味料を加える トマトをフードプロセッサーで刻み、玉ねぎとニンニクの上に加えます。水、バジル、ローズマリーを加えます。 ソースを適度な火加減で煮ます。時間は元のレシピには記載されていませんので、濃度を確認してください。ソースは煮込まれ、味が出て、あまり水っぽくない状態でなければなりません。 最後に、塩と胡椒で味を調え、小さじ1の砂糖を加えます。砂糖はトマトの酸味を和らげる役割を果たします。 6. ダンプリングをソースに加える 茹でたダンプリングをトマトソースに加え、さらに約3分間煮ます。優しく混ぜて、潰さないようにします。 最後に、刻んだパセリを振りかけます。ダンプリングは温かいうちに、トマトソースと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、一般的な材料を使い、複雑な生地を必要としないからです。ダンプリングはパスタよりもボリュームがあり、合理的な時間で準備でき、トマトソースが主菜として提供しやすくしてくれます。 また、柔軟性のあるレシピです。粉の量はチーズのテクスチャーに応じて調整し、ダンプリングが茹でている間にソースを準備できます。ロクシーにインスパイアされたレシピから始めました。アイデアをありがとう。 ヒントとバリエーション ヒント ダンプリング用のカッテージチーズは水っぽくならないようにしてください。水分が多いと、生地がより多くの粉を必要とし、ダンプリングが重くなる可能性があります。 粉は少しずつ加えます。正確な量にこだわる必要はなく、生地のテクスチャーを重視してください。湿った手で成形できる程度に、粘着性がなく、硬くない生地である必要があります。 ダンプリングは適度な火加減で茹でます。水が激しく沸騰していると、崩れやすくなります。 約8分後にダンプリングを優しく取り出し、茹でた水に長時間放置しないようにします。 ソースでは、優しく混ぜます。ダンプリングは柔らかいため、あまり扱う必要はありません。 置き換え カッテージチーズは生地の基本的な材料であり、元のレシピの形を保ちたい場合は置き換えないでください。時にはリコッタダンプリングと関連付けられることもありますが、ここではカッテージチーズがベースです。 新鮮なトマトは甘さや酸味が異なることがあります。そのため、塩、胡椒、砂糖はソースが煮込まれた後に加えます。 チーズはレシピに記載された量を使用できます。風味と生地の一貫性に寄与します。 バリエーション ソースをシンプルに保ち、玉ねぎ、ニンニク、トマト、バジル、ローズマリーのみを使用することができます。基本レシピでは、味のバランスを取るために最後に少し砂糖が加えられます。 より風味豊かなソースを好む場合は、元のレシピのバジルとローズマリーの組み合わせを維持してください。よりマイルドな味を望む場合は、胡椒を少なめにします。 提供アイデア ダンプリングは温かいうちに、トマトソースの中で提供します。最後に刻んだパセリを加えることができます。 主菜としてテーブルに出すことができ、チーズ、卵、チーズが含まれているため、他の付け合わせがなくても十分です。 よくある質問 なぜ粉を少しずつ加えるのですか？ カッテージチーズの水分量や卵の大きさが異なるため、必要な量は固定されていません。生地は粘着性がなく、柔らかいが硬くない状態である必要があります。 ダンプリングはどれくらい茹でますか？ 元のレシピでは、ダンプリングは約8分間、適度な火加減で茹でます。 ダンプリングを茹でずにソースに直接入れてもいいですか？ レシピは二段階で構成されています。最初に塩水でダンプリングを茹で、その後約3分間ソースに加えます。この順序を守ることをお勧めします。 トマトソースが酸っぱすぎる場合はどうすればいいですか？ 最後に小さじ1の砂糖を加えると、レシピに従って酸味が和らぎます。その後、ソースを味見し、塩と胡椒で調整します。 ダンプリングをソースなしで食べてもいいですか？ 茹でた水から取り出し、別々に提供することもできますが、レシピはトマトソースで仕上げることを想定しています。ソースに約3分間浸ることで、味が出て、均一に温まります。 栄養価 以下の値は推定値です。レシピには粉や油の量、カッテージチーズの種類やポーション数が記載されていません。4ポーションに分け、適度な量の粉と油を使用した場合、1ポーションは約： 350–450 kcal タンパク質：18–23 g 炭水化物：35–50 g 脂肪：14–20 g 最も大きな変動は粉と油の量、カッテージチーズとチーズの脂肪割合によります。これらの値は正確な栄養計算を表していません。 保存と再加熱 ダンプリングとソースは冷蔵庫で密閉容器に保存し、冷却後に使用します。柔らかいテクスチャーのため、短期間で消費する方が良く、数日間保存することはお勧めしません。 再加熱する際は、ソースと一緒に弱火で温め、混ぜるのは最小限にします。ソースが濃くなっている場合は、ゆっくりと加熱して液体の状態に戻し、ダンプリングが長時間煮えないようにします。
材料
- ダンプリング 300g カッテージチーズ 2個の卵 50g チーズ 塩 胡椒 バジル 小麦粉 トマトソース 5個のトマト 1カップの水 油 塩 胡椒 2片のニンニク バジル 1個の小さな玉ねぎ ローズマリー 小さじ1の砂糖
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