Kluski z twarogu z sosem

Kluski z twarogu przygotowuje się prosto, z miękkiego ciasta z jajkami i serem żółtym, następnie gotuje się je i wrzuca bezpośrednio do aromatycznego sosu pomidorowego. Nie powinny być twarde, a mąkę dodaje się stopniowo, aż ciasto będzie można formować wilgotną ręką. Sos przygotowuje się z pomidorów, cebuli, czosnku i kilku suszonych ziół, a na końcu kluski jeszcze przez kilka minut gotują się w sosie, aby smaki się połączyły. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: około 8 minut na kluski, plus około 3 minuty w sosie; sos gotuje się wcześniej, aż osiągnie pożądaną konsystencję Porcje: nie podano Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: kluski z twarogu w sosie pomidorowym Składniki Na kluski 300 g twarogu 2 jajka 50 g sera żółtego sól pieprz bazylia mąka, dodawana stopniowo, w zależności od potrzeb, aby uzyskać ciasto, które nie klei się, ale nie jest zbyt twarde Na sos pomidorowy 5 pomidorów 1 szklanka wody olej sól pieprz 2 ząbki czosnku bazylia 1 mała cebula rozmaryn 1 łyżeczka cukru Na koniec posiekana natka pietruszki, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na kluski Umieść w misce twaróg, jajka, ser żółty, sól, pieprz i bazylię. Wymieszaj składniki, a następnie zacznij stopniowo dodawać mąkę. Ilość mąki nie jest ustalona w oryginalnym przepisie, ponieważ może się różnić w zależności od wilgotności twarogu i wielkości jajek. Przestań dodawać mąkę, gdy uzyskasz ciasto, które nie klei się, ale pozostaje miękkie. Jeśli ciasto stanie się zbyt twarde, kluski będą gęstsze. 2. Formuj kluski Zwilż rękę i formuj kluski. Nie muszą być bardzo duże, ponieważ mogą łatwo zmienić kształt podczas gotowania. Gdy je formujesz, odkładaj je na bok, aż woda będzie gotowa. Wilgotna ręka pomaga ciastu nie kleić się i ułatwia formowanie. 3. Gotuj kluski Wstaw wodę z solą do gotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć wszystkie kluski naraz. Gotuj je na średnim ogniu przez około 8 minut. Po ugotowaniu wyjmij je do miski. Należy je ostrożnie manewrować, ponieważ są miękkie i mogą się łamać, jeśli będą mieszane zbyt energicznie. 4. Przygotuj bazę sosu Drobno posiekaj cebulę. Obierz dwa ząbki czosnku i przetnij je na pół. Na patelni lub w garnku rozgrzej trochę oleju i zeszklij cebulę razem z czosnkiem. Nie musisz ich mocno rumienić; wystarczy, że lekko zmiękną. 5. Dodaj pomidory i przyprawy Zblenduj pomidory i wlej je na cebulę i czosnek. Dodaj szklankę wody, bazylię i rozmaryn. Pozwól sosowi gotować się na średnim ogniu. Czas nie jest podany w oryginalnym przepisie, więc obserwuj konsystencję: sos powinien być ugotowany i nabrać smaku, nie powinien być zbyt wodnisty. Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodaj łyżeczkę cukru. Cukier równoważy kwasowość pomidorów, zwłaszcza jeśli nie są one zbyt dojrzałe. 6. Dodaj kluski do sosu Wrzuć ugotowane kluski do sosu pomidorowego i gotuj je jeszcze przez około 3 minuty. Delikatnie mieszaj, aby ich nie zgnieść. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz. Kluski podaje się na ciepło, z sosem pomidorowym. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje zwykłe składniki i nie wymaga skomplikowanego ciasta. Kluski są bardziej sycące niż makaron, ale przygotowują się w rozsądnym czasie, a sos pomidorowy sprawia, że łatwiej je podać jako danie główne. To również elastyczny przepis. Mąka jest dostosowywana do tekstury twarogu, a sos można przygotować podczas gotowania klusek. Zaczęłam od przepisu inspirowanego Rocsi, której dziękuję za pomysł. Porady i wariacje Porady Twaróg użyty do klusek nie powinien być zbyt płynny. Jeśli ma dużo serwatki, ciasto będzie wymagało więcej mąki, a kluski mogą stać się zbyt ciężkie. Dodawaj mąkę stopniowo. Nie musisz trzymać się dokładnej ilości, ale tekstury ciasta: powinno być formowane wilgotną ręką, nie kleić się i nie być twarde. Gotuj kluski na średnim ogniu. Jeśli woda wrze zbyt mocno, mogą się łatwiej rozpaść. Ostrożnie wyjmij kluski po około 8 minutach i nie zostawiaj ich długo w wrzącej wodzie po ugotowaniu. W sosie mieszaj rzadko i delikatnie. Kluski są miękkie i nie potrzebują dużo manipulacji. Zamienniki Twaróg jest podstawowym składnikiem ciasta i nie powinien być zastępowany, jeśli chcesz zachować przepis w jego oryginalnej formie. Danie jest czasami kojarzone z kluskami z ricotty, ale tutaj bazą jest twaróg. Świeże pomidory mogą różnić się słodyczą i kwasowością. Dlatego sól, pieprz i cukier dodaje się na końcu, po ugotowaniu sosu. Ser żółty można używać w ilości podanej w przepisie, nie ma potrzeby zwiększania jego ilości. Wpływa on na smak i konsystencję masy. Wariacje Możesz utrzymać sos prostszy, używając tylko cebuli, czosnku, pomidorów, bazylii i rozmarynu. W podstawowym przepisie dodaje się również trochę cukru na końcu dla zrównoważenia smaku. Jeśli wolisz bardziej aromatyczny sos, zachowaj kombinację bazylii i rozmarynu z oryginalnego przepisu. Dla łagodniejszego smaku użyj mniej pieprzu. Pomysły na podanie Kluski podaje się na ciepło, bezpośrednio w sosie pomidorowym. Na koniec można dodać posiekaną natkę pietruszki. Mogą być podawane jako danie główne, ponieważ zawierają twaróg, jajka i ser żółty w składzie. Sos jest wystarczający, aby je podać bez dodatkowych dodatków. Często zadawane pytania Dlaczego mąka dodaje się stopniowo? Ponieważ twaróg może mieć różne poziomy wilgotności, a jajka mogą być większe lub mniejsze. Potrzebna ilość nie jest stała. Ciasto powinno być nieklejące, ale miękkie, nie twarde. Jak długo gotuje się kluski? W oryginalnym przepisie kluski gotuje się przez około 8 minut, na średnim ogniu, po wrzuceniu do wody z solą. Czy mogę wrzucić surowe kluski bezpośrednio do sosu? Przepis jest zbudowany w dwóch krokach: kluski najpierw gotuje się w wodzie z solą, a następnie dodaje się do sosu na około 3 minuty. Zaleca się zachowanie tej kolejności. Co zrobić, jeśli sos pomidorowy jest zbyt kwaśny? Na końcu dodaje się 1 łyżeczkę cukru, dokładnie tak jak przewidziano w przepisie. Następnie sos należy skosztować i doprawić solą i pieprzem. Czy mogę podać kluski bez sosu? Można je wyjąć z wrzącej wody i podać osobno, jednak przepis został stworzony, aby zakończyć je w sosie pomidorowym. Te około 3 minuty spędzone w sosie nadają im smak i równomiernie je podgrzewają. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości użytej mąki i oleju, rodzaju twarogu ani liczby porcji. Jako punkt odniesienia, dla podziału na 4 porcje i umiarkowanej ilości mąki i oleju, jedna porcja może mieć około: 350–450 kcal Białko: 18–23 g Węglowodany: 35–50 g Tłuszcze: 14–20 g Największa zmienność pochodzi z ilości mąki i oleju, ale także z procentu tłuszczu w twarogu i serze żółtym. Te wartości nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Kluski z sosem przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, po ostygnięciu. Ze względu na ich miękką teksturę najlepiej spożyć je w krótkim czasie i nie przechowywać przez wiele dni. Podczas podgrzewania, podgrzewaj je razem z sosem, na małym ogniu, mieszając jak najmniej. Jeśli sos zgęstniał, można go przywrócić do bardziej płynnej konsystencji poprzez powolne podgrzewanie, nie pozwalając kluskom gotować się zbyt długo.

Składniki

Kluski 300 g twarogu 2 jajka 50 g sera sól pieprz bazylia mąka Sos pomidorowy 5 pomidorów 1 szklanka wody olej sól pieprz 2 ząbki czosnku bazylia 1 mała cebula rozmaryn 1 łyżeczka cukru

Tagi

pierogi z ricotty kluski w sosie pomidorowym

Kategoria: Sałatka Autor: Iosefina J. Wyświetlenia: 1540 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Sałatka - Kluski z twarogu z sosem od Iosefina J. - Przepisy Recipia 1

Sałatka - Kluski z twarogu z sosem od Iosefina J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie