グリルチキンブレストと生野菜サラダ
鶏むね肉のグリルと生野菜サラダは、特に素早く食事をしたいときや、キッチンで長時間過ごしたくないときによく作ります。多くの場合、夕食にこのレシピを選びます。鶏むね肉はすでに切り分けてあり、生野菜サラダはほぼその場で作れます。必要な材料はシンプルで、常に手元にあります。私が気に入っているのは、火に長く留まらず、ソースや無駄な手順に悩まされることがない点です。 クイック情報 総時間：約35-40分 準備時間：20分 調理時間：10-15分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、迅速なランチまたはディナー 材料 鶏むね肉のグリル： 1枚の皮なし鶏むね肉 塩 鶏肉用のスパイス（お好みで） 生野菜サラダ： 1/2小さな白キャベツ 1個の中くらいの赤ビーツ 1本の中くらいのニンジン 1つの小さなセロリ（約小さな卵の大きさ） 塩 油（約2-3大さじ） 酢（お好みで、通常1-2大さじ） ディル（オプションですが推奨） 作り方 1. 鶏むね肉を洗い、皮を取り、適当な大きさに切ります。厚さは指一本分くらいが理想です。私は、均一に火が通るように、肉たたきで少し叩くのが好きです。 2. 鶏肉の各部分に塩とお好みの鶏肉用スパイスをまぶします。私は通常、特別なミックスなしでシンプルなブレンドを使います。 3. グリルパンを加熱します（鋳鉄製か、普通のストライプのあるもの）。鶏肉を中火で焼き、両面が美しい色になるまで調理します。中がピンクでなくなるまで焼きます。特有のグリルの線ができるように、あまり動かさないでください。通常、鶏むね肉を焼くために油を使う必要はありません。 4. その間にサラダを準備します。キャベツをできるだけ細かく切ります。大きなボウルに入れ、少しの塩を加えます。多くは必要ありません。少し柔らかくなり、後で他の材料とよく混ざるようにします。 5. 赤ビーツ、ニンジン、セロリを皮をむきます。それらを大きなおろし器でおろすか、直接キャベツの上におろします。自分が早くできる方法で。 6. 野菜に油と酢を加え、お好みで調整します。刻んだディルを加えます。手や大きなスプーンで全てを混ぜて、よく組み合わせます。味見をして、必要に応じて塩や酢を調整します。 7. 鶏むね肉が焼き色がついたら、鍋から取り出し、数分間冷まします。生野菜サラダと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか それは迅速で、多くの皿やステップを考える必要がありません。鶏むね肉は、火に長く置かなければ柔らかく仕上がります。生野菜サラダは、冷蔵庫にあるもので作れます。軽い食事をしたいときや、料理にあまり時間をかけたくないときにぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 鶏むね肉をグリルで乾燥させないでください。薄くしすぎると、すぐに焼きすぎて乾燥してしまう可能性があります。 時間があれば、鶏むね肉をグリルに置く前に10分間スパイスでマリネすることができます。 サラダは、野菜を塩で混ぜ合わせてから5-10分置いておくと、より美味しくなります。その後、油と酢を加えます。 代替品 ビーツがない場合は、キャベツ、ニンジン、セロリだけで作ることができます。 ディルの代わりにパセリを使ったり、緑のハーブがない場合は完全に省略したりできます。 酸味を加えたい場合は、酢の代わりにレモン汁を使用してください。 バリエーション 鶏むね肉の代わりに、骨なしの鶏もも肉や七面鳥の胸肉を同じ大きさに切って使用できますが、少し長く調理する必要があります。 サラダに擦りおろしたリンゴを加えると、甘酸っぱい風味が加わります。 提供アイデア サラダと鶏肉を別々に入れれば、オフィスのランチボックスにも適しています。 サラダは、提供の1-2時間前に作っても、シャキシャキ感を保ちます。 よくある質問 1. 鶏むね肉を電気グリルで焼くことはできますか？ はい、電気グリルでも問題なく調理できます。調理時間はほぼ同じです。 2. 鶏むね肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 肉は不透明で、ピンクの部分がなく、出てくる汁は透明です。乾燥しないように過剰に焼かないでください。 3. 赤ビーツは生で使うのか、茹でて使うのか？ 生で、粗くおろしたものを使用します。サラダに色と風味を加えます。 4. 白キャベツの代わりに赤キャベツを使えますか？ はい、ただしサラダの色が少し変わり、食感がわずかに異なります。 栄養価（推定） 1ポーション（レシピの1/3）：約250-300 kcal タンパク質：25-30g 炭水化物：15-20g（野菜から） 脂肪：8-10g（サラダに使う油の量によります） これらの値は、鶏肉の厚さやサラダに加える油の量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 鶏むね肉は冷蔵庫で最大2日間保存でき、密閉容器に入れます。冷たく食べることも、鍋や電子レンジで短時間再加熱することもできますが、過度に再加熱しないでください。生野菜サラダは冷蔵庫で1日保存できますが、食感が失われて柔らかくなるため、新鮮なうちに食べるのがベストです。
材料
- 鶏胸肉1枚、塩、サラダ用スパイス、白キャベツ1/2個、赤ビーツ1個、人参1本、セロリ、塩、油、酢、フレッシュディル
