Peito de frango grelhado com salada de legumes crus

Peito de frango grelhado com salada de legumes crus faço bastante frequentemente, especialmente quando quero uma refeição rápida e não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha. Muitas vezes escolho esta receita à noite, quando já tenho o peito de frango cortado, e a salada de legumes crus é feita quase em um piscar de olhos. São ingredientes simples, que tenho sempre à mão. O que eu gosto é que você não precisa ficar muito tempo no fogo e não se complica com molhos ou passos desnecessários. Informações rápidas Tempo total: cerca de 35-40 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, almoço ou jantar rápido Ingredientes Peito de frango grelhado: 1 peito de frango (sem pele) Sal Temperos para frango (a gosto) Salada de legumes crus: 1/2 repolho branco pequeno 1 beterraba média 1 cenoura média 1 pedaço pequeno de aipo (aproximadamente do tamanho de um ovo pequeno) Sal Azeite (aproximadamente 2-3 colheres de sopa) Vinagre (a gosto, geralmente 1-2 colheres de sopa) Endro fresco (opcional, mas recomendado) Modo de preparo 1. Lave o peito de frango, retire a pele e corte em pedaços adequados, não muito grossos, cerca da espessura de um dedo. Eu prefiro batê-los um pouco com um martelo de carne, para que fiquem todos no mesmo nível e cozinhem uniformemente. 2. Tempere cada pedaço de frango com sal e quaisquer temperos que você preferir. Eu geralmente uso uma mistura simples, sem combinações especiais. 3. Aqueça a grelha (seja de ferro fundido ou uma comum com sulcos). Coloque a carne para dourar em fogo médio, de cada lado, até que adquira uma cor bonita e não esteja mais rosada no meio. Não a mova muito para que obtenha aquelas listras características do grelhado. Normalmente, não é necessário óleo na grelha para peito de frango. 4. Enquanto isso, prepare a salada. Corte o repolho o mais fino que puder. Coloque em uma tigela grande e esfregue com um pouco de sal - não precisa de muito, apenas o suficiente para amolecer um pouco e misturar melhor mais tarde com os outros ingredientes. 5. Descasque a beterraba, a cenoura e o aipo. Rale-os em um ralador grosso, separadamente ou diretamente sobre o repolho, conforme você se sentir mais à vontade. 6. Adicione o azeite e o vinagre aos legumes, a gosto. Coloque o endro picado. Misture tudo com a mão ou com uma colher grande, para que fique bem combinado. Prove e ajuste se precisar de mais sal ou vinagre. 7. Retire o peito de frango da grelha quando estiver dourado e deixe descansar por alguns minutos. Sirva-o com a salada de legumes crus ao lado. Por que faço essa receita com frequência É rápida e você não precisa se preocupar com muitas panelas ou etapas. O peito de frango fica suculento se não ficar muito tempo no fogo. A salada de legumes crus pode ser feita com o que você tiver na geladeira. É adequada também se você quiser uma refeição mais leve ou não quiser passar muito tempo cozinhando. Dicas e variações Dicas Não deixe o peito de frango secar na grelha - se você o afinar demais, ele pode cozinhar rapidamente e ficar seco. Se tiver tempo, você pode deixar o peito de frango marinar por 10 minutos com os temperos antes de colocá-lo na grelha. A salada fica mais saborosa se você misturar os legumes com sal e deixá-los descansar por 5-10 minutos para amolecer um pouco antes de adicionar o azeite e o vinagre. Substituições Se você não tiver beterraba, pode fazer apenas com repolho, cenoura e aipo. Você pode usar salsa no lugar do endro ou omitir completamente as ervas se não tiver. Para uma versão mais azeda, use suco de limão em vez de vinagre. Variações Em vez de peito de frango, você pode usar coxas desossadas ou peito de peru, cortados da mesma forma, mas cozinham um pouco mais. Na salada, você pode adicionar uma maçã ralada para um toque agridoce. Ideias de servir Serve bem como lanche para o escritório, se você separar a salada e o frango. A salada permanece crocante mesmo se você a fizer 1-2 horas antes de servir. Perguntas frequentes 1. Posso grelhar o peito de frango em uma grelha elétrica? Sim, pode sem problemas na grelha elétrica. O tempo de cozimento é mais ou menos o mesmo. 2. Como sei que o peito de frango está pronto? A carne deve estar opaca, não deve haver áreas rosadas, e os sucos que saem devem ser claros. Não cozinhe demais para não ficar seca. 3. A beterraba é usada crua ou cozida? Usa-se crua, ralada em um ralador grosso. Dá cor e sabor à salada. 4. Posso usar repolho roxo em vez de branco? Sim, apenas que irá colorir um pouco a salada e tem uma textura ligeiramente diferente.

Ingredientes

1 peito de frango
sal
especiarias para salada
1/2 repolho branco
1 beterraba vermelha
1 cenoura
aipo
sal
óleo
vinagre
endro fresco

Peito de frango grelhado com salada de legumes crus

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