Grilled chicken breast with a salad of raw vegetables

Name: Grilled chicken breast with a salad of raw vegetables - Ioana G.
Ingredients: 1 chicken breast; salt; spices for salad; 1/2 white cabbage; 1 red beet; 1 carrot; celery; salt; oil; vinegar; fresh dill

Meat - Grilled chicken breast with a salad of raw vegetables by Ioana G. - Recipia

Piept de pui la grătar cu salată de crudități fac destul de des, mai ales când vreau o masă rapidă și nu am chef să învârt mult prin bucătărie. De multe ori aleg rețeta asta seara, când pieptul de pui îl am deja porționat, iar salata de crudități se face aproape din mers. Sunt ingrediente simple, pe care le am mereu la îndemână. Ce îmi place e că nu stai prea mult la foc și nu te complici cu sosuri sau pași inutili. Info rapide Timp total: aproximativ 35-40 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire: 10-15 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: principală, prânz sau cină rapidă Ingrediente Piept de pui la grătar: 1 piept de pui (fără piele) Sare Condimente pentru pui (după preferință) Salată de crudități: 1/2 varză albă mică 1 sfeclă roșie medie 1 morcov mediu 1 bucată mică de țelină (aprox. cât un ou mic) Sare Ulei (aprox. 2-3 linguri) Oțet (după gust, de obicei 1-2 linguri) Mărar verde (opțional, dar recomandat) Mod de preparare 1. Pieptul de pui se spală, se curăță de piele, apoi se taie în bucăți potrivite, nu foarte groase, cam de grosimea unui deget. Eu prefer să le bat puțin cu ciocanul pentru șnițele, să fie toate la același nivel și să se gătească uniform. 2. Condimentează fiecare bucată de pui cu sare și orice condimente preferi pentru carne de pui. Eu folosesc de obicei un amestec simplu, fără mixuri speciale. 3. Încinge tigaia pentru grătar (fie că e una de fontă sau una obișnuită cu striații). Pune carnea la rumenit, la foc potrivit, pe fiecare parte, până capătă o culoare frumoasă și nu mai este roz la mijloc. Nu o mișca prea mult ca să prindă dungile acelea specifice grătarului. În mod normal, nu e nevoie de ulei în tigaia de grătar pentru piept de pui. 4. Între timp, pregătește salata. Taie varza cât poți de fin. O pui într-un bol mare și o freci cu puțină sare – nu e nevoie de mult, doar cât să se înmoaie ușor și să se amestece mai bine mai târziu cu restul ingredientelor. 5. Curăță sfecla roșie, morcovul și țelina. Dă-le pe răzătoarea mare, separat sau direct peste varză, după cum te descurci mai repede. 6. Adaugă peste legume uleiul și oțetul, după gust. Pune mărarul verde tocat mărunt. Amestecă totul cu mâna sau cu o lingură mare, să se combine bine. Gustă și reglează dacă mai vrei sare sau oțet. 7. Pieptul de pui se scoate din tigaie când e rumenit și se lasă câteva minute să se tempereze. Servește-l cu salata de crudități alături. De ce fac rețeta des E rapidă și nu trebuie să-ți bați capul cu multe vase sau etape. Pieptul de pui iese fraged dacă nu-l lași prea mult pe foc. Salata de crudități se poate face din ce ai prin frigider. E potrivită și dacă vrei o masă mai ușoară sau să nu stai prea mult la gătit. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa pieptul de pui să se usuce pe grătar – dacă îl subțiezi prea tare, se face repede și poate deveni sec. Dacă ai timp, poți lăsa pieptul de pui să stea 10 minute cu condimente înainte să-l pui pe grătar. Salata e mai gustoasă dacă amesteci legumele cu sare și le lași 5-10 minute să se înmoaie puțin înainte să adaugi ulei și oțet. Înlocuiri Dacă nu ai sfeclă, merge doar cu varză, morcov și țelină. Poți pune pătrunjel în loc de mărar sau poți omite complet verdeața dacă nu ai. Pentru o variantă mai acrișoară, folosește zeamă de lămâie în loc de oțet. Variații În loc de piept de pui, poți folosi pulpe dezosate sau piept de curcan, tăiate la fel, dar se gătesc puțin mai mult. La salată poți adăuga și un măr ras pentru o notă dulce acrișoară. Idei de servire Merge și ca pachet la birou, dacă pui separat salata și puiul. Salata rămâne crocantă și dacă o faci cu 1-2 ore înainte de servire. Întrebări frecvente 1. Pot face pieptul de pui la grătar și pe grill electric? Da, merge fără probleme pe grill electric. Timpul de gătire e cam același. 2. Cum știu că pieptul de pui este gata? Carnea trebuie să fie opacă, nu mai are zone roz, iar sucurile care ies sunt clare. Nu o găti excesiv ca să nu devină uscată. 3. Sfecla roșie se pune crudă sau fiartă? Se folosește crudă, rasă pe răzătoare mare. Dă culoare și gust salatei. 4. Pot folosi varză roșie în loc de albă? Da, doar că va colora puțin salata și are o textură ușor diferită. Valori nutriționale (estimări) Per porție (pentru 1/3 din rețetă): aproximativ 250-300 kcal Proteine: 25-30g Carbohidrați: 15-20g (din legume) Grăsimi: 8-10g (în funcție de cât ulei folosești la salată) Valorile pot varia în funcție de grosimea bucăților de pui și de cât ulei adaugi la salată. Păstrare și reîncălzire Pieptul de pui se poate păstra la frigider până la 2 zile, în cutie acoperită. Se poate mânca rece sau reîncălzit scurt la tigaie sau la microunde, dar nu exagera cu reîncălzirea pentru că se usucă ușor. Salata de crudități se păstrează la frigider 1 zi, dar își pierde textura crocantă și se înmoaie, deci e mai bună proaspătă.

Grilled chicken breast with a salad of raw vegetables

Tags

Categories