ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ कच्ची सब्जियों का सलाद

ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट और कच्ची सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो मैं अक्सर बनाता हूं, खासकर जब मुझे जल्दी से एक भोजन चाहिए और मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताना नहीं है। अक्सर मैं इस नुस्खे को रात के खाने के लिए चुनता हूं, जब चिकन ब्रेस्ट पहले से ही कटे होते हैं और कच्ची सलाद लगभग चलते-फिरते तैयार की जा सकती है। ये सरल सामग्री हैं, जो हमेशा मेरे पास होती हैं। मुझे यह पसंद है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और न ही आपको सॉस या अनावश्यक चरणों के साथ जटिल होना पड़ता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट पोषण: 2-3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य, त्वरित दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट: 1 चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा) नमक चिकन के लिए मसाले (पसंद के अनुसार) कच्ची सलाद: 1/2 छोटी सफेद गोभी 1 मध्यम लाल चुकंदर 1 मध्यम गाजर 1 छोटी टुकड़ी अजवाइन (लगभग एक छोटे अंडे के आकार की) नमक तेल (लगभग 2-3 चम्मच) सिरका (स्वादानुसार, आमतौर पर 1-2 चम्मच) ताजा डिल (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित) निर्देश 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, त्वचा को हटा दें, फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें, मोटाई लगभग एक अंगुली के बराबर हो। मुझे पसंद है कि मैं इसे थोड़ा सा मीट हैमर से पीटूं, ताकि सभी एक ही स्तर पर हों और समान रूप से पकें। 2. हर चिकन के टुकड़े को नमक और अपनी पसंद के मसालों से सीज़न करें। मैं आमतौर पर एक साधारण मिश्रण का उपयोग करता हूं, बिना विशेष मिश्रण के। 3. ग्रिल पैन को गर्म करें (चाहे वह कास्ट आयरन हो या सामान्य धारीदार हो)। मांस को सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें, प्रत्येक तरफ जब तक यह सुंदर रंग न ले ले और बीच में गुलाबी न रह जाए। इसे ज्यादा हिलाएं नहीं ताकि ग्रिल के विशिष्ट रेखाएं बन सकें। आमतौर पर, चिकन ब्रेस्ट के लिए ग्रिल पैन में तेल की आवश्यकता नहीं होती है। 4. इस बीच, सलाद तैयार करें। गोभी को जितना संभव हो सके बारीक काटें। इसे एक बड़े कटोरे में डालें और थोड़ी सी नमक डालें - ज्यादा नहीं, बस इतना कि यह थोड़ा नरम हो जाए और बाद में अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिल जाए। 5. लाल चुकंदर, गाजर और अजवाइन को छीलें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अलग से या सीधे गोभी पर, जैसे आप जल्दी कर सकते हैं। 6. सब्जियों पर तेल और सिरका डालें, स्वादानुसार। कटी हुई ताजा डिल डालें। सब कुछ हाथ से या एक बड़े चम्मच से मिलाएं, ताकि अच्छी तरह से मिल जाए। चखें और अगर आपको और नमक या सिरका चाहिए तो समायोजित करें। 7. जब चिकन ब्रेस्ट सुनहरा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे कच्ची सलाद के साथ परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह जल्दी है और आपको कई बर्तनों या चरणों के साथ सिर नहीं पीटना पड़ता है। अगर आप इसे ज्यादा देर तक नहीं रखते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट नर्म निकलता है। कच्ची सलाद को आप अपने फ्रिज में जो भी हो उससे बना सकते हैं। यह हल्का भोजन करने के लिए भी उपयुक्त है या जब आप खाना बनाने में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं। टिप्स और विविधताएं टिप्स चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर सूखने न दें - अगर आप इसे बहुत पतला करते हैं, तो यह जल्दी पक जाता है और सूखा हो सकता है। अगर आपके पास समय है, तो आप चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल पर रखने से पहले 10 मिनट के लिए मसालों में छोड़ सकते हैं। सलाद अधिक स्वादिष्ट होती है अगर आप सब्जियों को नमक के साथ मिलाते हैं और उन्हें 5-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, फिर तेल और सिरका डालें। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास चुकंदर नहीं है, तो सिर्फ गोभी, गाजर और अजवाइन से बना सकते हैं। आप डिल के बजाय अजमोद डाल सकते हैं या अगर आपके पास हरी सब्जियां नहीं हैं तो पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। अगर आप खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो सिरके के बजाय नींबू का रस इस्तेमाल करें। विविधताएं चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप बोनलेस थाई या टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो समान आकार में काटे जाते हैं, लेकिन थोड़ी अधिक पकाने की आवश्यकता होती है। सलाद में आप एक कद्दूकस किया हुआ सेब भी डाल सकते हैं, ताकि एक मीठा खट्टा स्वाद आ सके। सेवा करने के विचार अगर आप सलाद और चिकन को अलग रखते हैं, तो यह ऑफिस के लिए पैक करने में भी अच्छा है। सलाद कुरकुरा रहता है, भले ही आप इसे परोसने से 1-2 घंटे पहले बना लें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट बना सकता हूँ? हाँ, इलेक्ट्रिक ग्रिल पर भी समस्या नहीं है। पकाने का समय लगभग समान है। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन ब्रेस्ट तैयार है? मांस को अपारदर्शी होना चाहिए, कोई गुलाबी क्षेत्र नहीं है, और जो रस निकलता है वह स्पष्ट है। इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूखा न हो जाए। 3. क्या लाल चुकंदर कच्चा या उबला हुआ होता है? इसे कच्चा, बड़े कद्दूकस पर इस्तेमाल किया जाता है। यह सलाद को रंग और स्वाद देता है। 4. क्या मैं सफेद गोभी के बजाय लाल गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह सलाद को थोड़ा रंगीन करेगा और इसका बनावट थोड़ा अलग होगा। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) प्रति सर्विंग (रेसिपी के 1/3 के लिए): लगभग 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (सब्जियों से) वसा: 8-10 ग्राम (सलाद में आप कितनी तेल डालते हैं उस पर निर्भर करता है) ये मान चिकन के टुकड़ों की मोटाई और सलाद में डाले गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी चिकन ब्रेस्ट को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में। इसे ठंडा खाया जा सकता है या पैन या माइक्रोवेव में थोड़े समय के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे फिर से गर्म करने में अधिक न करें क्योंकि यह जल्दी सूख सकता है। कच्ची सलाद को रेफ्रिजरेटर में 1 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह कुरकुरी बनावट खो देती है और नरम हो जाती है, इसलिए यह ताजा खाना बेहतर होता है।