三色ロール
トリコロールロール（前菜） 私は初めてトリコロールロールを祝宴のために作りました。スライスしやすく、盛り付けても美しい前菜が必要だったからです。それ以来、このレシピに戻ることが多く、特に前日に準備でき、クリームやハムの前菜とは異なるものが欲しいときに利用しています。このロールは、ふわふわの生地にクリームチーズを詰めた塩味のロールで、冷蔵庫でしっかり保存でき、家にあるもので簡単にアレンジできます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：30分 焼き時間：20〜30分 ポーション：12〜14スライス 難易度：中級 レシピタイプ：塩味の前菜、祝宴用の盛り合わせや大人数の食事に最適 材料 オレンジ生地： - 卵 2個 - 油 大さじ2 - サワークリーム 大さじ1 - 小麦粉 大さじ2 - ベーキングパウダー 1/3袋 - パプリカペーストまたはケチャップ 大さじ2 - 塩 イエロー生地： - 卵 2個 - 小麦粉 大さじ2 - 油 大さじ2 - サワークリーム 大さじ1 - 牛または羊のフェタチーズ 100g - ベーキングパウダー 1/3袋 グリーン生地： - 卵 2個 - 油 大さじ2 - 小麦粉 大さじ2 - サワークリーム 大さじ1 - ベーキングパウダー 1/3袋 - 茹でて刻んだほうれん草 大さじ3 - 塩 フィリング： - クリームチーズ 300g（またはしっかり水切りしたカッテージチーズ） - サワークリーム 100g - 塩 - 甘いパプリカ 大さじ1 作り方 1. まず、大きなボウルを3つ、卵白用と卵黄用の小さなボウルを3つ用意します。オーブンを180°Cに予熱し、大きな天板にクッキングペーパーを敷きます。 2. 各生地のために、卵を分けます：卵白は大きなボウルに、卵黄は小さなボウルに。 3. 卵白を塩のひとつまみと一緒に泡立て、しっかりとした状態にします。乾いたメレンゲではなく、泡立て器にしっかりと残る程度に。 4. 各卵黄のボウルに特定の材料を入れます：オレンジ生地には油、サワークリーム、パプリカペーストまたはケチャップ、ベーキングパウダー、小麦粉、塩を加えます。イエロー生地には油、サワークリーム、すりおろしたフェタチーズ、ベーキングパウダー、小麦粉を入れます。グリーン生地には油、サワークリーム、刻んだほうれん草、ベーキングパウダー、小麦粉、塩を混ぜます。 5. 各卵黄の混合物をよく混ぜます。 6. 各卵白のボウルに、それぞれの混合物を少しずつ注ぎ、下から上に優しく混ぜて、ボリュームを失わないようにします。 7. 用意した天板に、生地ごとに交互に色を変えながら、スプーンで生地を流し入れます。完璧なストリップである必要はありませんが、天板の幅に沿ってできるだけ分けてください。 8. 天板をオーブンに入れ、20〜30分焼くか、つまようじテストに合格するまで焼きます。 9. 清潔で軽く湿らせたタオルをテーブルに広げます。熱いロールを天板から取り出し、注意深くタオルの上にひっくり返します。クッキングペーパーを外し、タオルを使って優しく巻きます。完全に冷やします。 10. フィリングのために、クリームチーズ、サワークリーム、塩、パプリカを混ぜます。なめらかなテクスチャーにするためにミキサーを使用できます。 11. 生地が冷えたら、ロールを広げてフィリングを均等に広げ、再度巻き戻します。 12. ロールをラップで包み、冷蔵庫で少なくとも2〜3時間、理想的には一晩冷やして、きれいに切れるようにします。 私がこのレシピを頻繁に作る理由 見た目が良く、複雑ではないロールの一つです。スライスしやすく、冷蔵庫で保存でき、すぐに乾燥しません。前日に準備でき、他の塩味の前菜と一緒に盛り付けるのに適しています。さらに、フィリングは問題なくアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ロールをフィリングする前に、完全に冷やしてください。そうしないと、クリームが溶けてうまくまとまりません。 - 卵白をあまり強く泡立てないことが重要です。しっかりしているが乾燥していない状態にします。 - より鮮やかな色合いを求める場合は、辛いパプリカペースト、しっかり水切りしたほうれん草、塩気のあるフェタチーズを使用してください。 代替品 - クリームチーズは、少しのサワークリームと混ぜたクリーミーなカッテージチーズに置き換えることができます。 - ほうれん草の代わりに、野生のニンニクや刻んだディルを使うことで、別の緑の色合いにすることができます。 - オレンジ生地のパプリカペーストは、単純なケチャップに変更できます。 バリエーション - フィリングに細かく切ったハム、コーン、ディルを追加できます。 - 生地にはパテや他の塩味のクリームを詰めることもできますが、テクスチャーは異なります。 - より強い風味を求める場合は、内部にいくつかの種や新鮮に挽いたコショウを振りかけることができます。 提供アイデア - 薄くスライスして盛り付け、オリーブやチェリートマトを添えることができます。 - パーティー、ブランチ、または仕事のための軽食としても適しています。 - 提供前に少しのハーブや青ネギで飾ることができます。 よくある質問 1. イエロー生地のフェタチーズを何に置き換えられますか？ フェタチーズは、すりおろしたチーズやフェタチーズに置き換えられますが、フェタチーズは塩分が強いので、塩には注意が必要です。 2. オレンジ生地用のパプリカペーストがない場合は？ 単純なケチャップを使用できます。同じ強い味にはなりませんが、適切な色を与えます。 3. ロールを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。解凍後、生地のテクスチャーが湿っぽくなります。冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に消費する方が良いです。 4. ロールを2色だけで作れますか？ はい、1つの生地を省略して2つの生地だけを使用することができます。 5. ロールを巻くのに適したキッチンタオルがない場合は？ 湿らせたクッキングペーパーを使用できますが、タオルは蒸気をよりよく吸収し、ロールの形成を助けます。 栄養価（推定、スライスあたり） 1スライス（14スライス中）は約： カロリー：90〜100 kcal タンパク質：4〜5 g 脂肪：5〜6 g 炭水化物：6〜8 g 値は目安であり、チーズの種類、スライスの厚さ、トッピングによって異なります。ロールはかなり満腹感があり、特に脂肪分の多いチーズや濃厚なサワークリームを加えるとさらに満足感があります。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫でラップに包んで保存すれば、最大3日間保つことができます。再加熱はお勧めしません。冷蔵庫から直接冷やして提供します。もし生地の端が乾燥している場合は、必要な分だけスライスし、残りはしっかりと包んでおきます。食事用に準備する場合は、前日に作っておき、提供前にポーションを分けるのが最も簡単です。
材料
- オレンジ生地：
- 2個の卵
- 2大さじの油
- 1大さじのサワークリーム
- 2大さじの小麦粉
- 1/3のベーキングパウダー
- 2大さじのペッパーペーストまたはケチャップ
- 塩 黄色の生地：
- 2個の卵
- 2大さじの小麦粉
- 2大さじの油
- 1大さじのサワークリーム
- 100gの牛または羊のチーズ
- 1/3のベーキングパウダー 緑の生地：
- 2個の卵
- 2大さじの油
- 2大さじの小麦粉
- 1大さじのサワークリーム
- 1/3のベーキングパウダー
- 3大さじのほうれん草（茹でて刻んだもの）
- 塩 フィリング：
- 300gのクリームチーズ
- 100gのサワークリーム
- 塩
- 1小さじのパプリカ
タグ
