Rolka Trójkolorowa

Rulada tricolorowa na przystawkę Po raz pierwszy zrobiłem tricolorową ruladę na uroczystość, kiedy potrzebowałem przystawki, którą łatwo można pokroić i która dobrze wygląda na półmisku. Od tamtej pory często wracam do tego przepisu, szczególnie gdy chcę coś przygotować dzień wcześniej, co będzie inne niż klasyczne ciasta z kremem lub przystawki z wędlinami. To rodzaj słonej rolady z puszystym ciastem, nadziewanej serem kremowym, która dobrze trzyma się w lodówce i można ją łatwo dostosować w zależności od tego, co mam w domu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 12-14 plastrów Trudność: średnia Rodzaj przepisu: słona przystawka, na półmiski świąteczne lub na większe spotkania Składniki Ciasto pomarańczowe: - 2 jajka - 2 łyżki oleju - 1 łyżka śmietany - 2 łyżki mąki - 1/3 opakowania proszku do pieczenia - 2 łyżki pasty z papryki lub ketchupu - sól Ciasto żółte: - 2 jajka - 2 łyżki mąki - 2 łyżki oleju - 1 łyżka śmietany - 100 g sera feta lub owczego - 1/3 opakowania proszku do pieczenia Ciasto zielone: - 2 jajka - 2 łyżki oleju - 2 łyżki mąki - 1 łyżka śmietany - 1/3 opakowania proszku do pieczenia - 3 łyżki gotowanego i posiekanego szpinaku - sól Nadzienie: - 300 g serka kremowego (lub dobrze odsączonego twarogu) - 100 g śmietany - sól - 1 łyżeczka słodkiej papryki Sposób przygotowania 1. Na początku przygotuj 3 duże miski na białka i 3 małe miseczki na żółtka. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia. 2. Dla każdego ciasta oddziel jajka: białka do dużych misek, żółtka do małych miseczek. 3. Ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Nie muszą być suche, ale powinny trzymać się trzepaczki. 4. Do każdej miseczki z żółtkami dodaj odpowiednie składniki: do pomarańczowego dodaj olej, śmietanę, pastę z papryki lub ketchup, proszek do pieczenia, mąkę i sól. Do żółtego dodaj olej, śmietanę, starty ser feta, proszek do pieczenia i mąkę. Do zielonego wymieszaj olej, śmietanę, posiekany szpinak, proszek do pieczenia, mąkę i sól. 5. Dokładnie wymieszaj składniki żółtek osobno. 6. Wlej po jednej kompozycji do każdej miski z ubitymi białkami i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić objętości. 7. Łyżką nakładaj na przygotowaną blachę paski z każdego ciasta, na przemian kolory, aż zużyjesz wszystkie kompozycje. Nie muszą być idealne paski, ale powinny być jakoś oddzielone na szerokość blachy. 8. Wstaw blachę do piekarnika na 20-30 minut lub do momentu, aż przejdzie test wykałaczką. 9. Na stole rozłóż czysty, lekko wilgotny ręcznik. Wyjmij gorącą roladę z blachy i ostrożnie przewróć na ręcznik. Zdejmij papier do pieczenia, a następnie delikatnie zroluj, pomagając sobie ręcznikiem. Pozwól jej całkowicie ostygnąć w tej formie. 10. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj ser z śmietaną, solą i papryką. Możesz użyć miksera, aby uzyskać gładką konsystencję. 11. Po ostygnięciu ciasta, rozwiń roladę, równomiernie rozprowadź nadzienie, a następnie zroluj ponownie, jak najciaśniej. 12. Owiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, najlepiej na noc, aby ładnie się kroiła. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z rulad, która dobrze wygląda, a nie jest skomplikowana. Łatwo się kroi, przechowuje w lodówce i nie wysycha szybko. Mogę ją przygotować dzień wcześniej i dobrze komponuje się na półmisku obok innych słonych przystawek. Poza tym nadzienie można łatwo dostosować. Porady i wariacje Porady - Pozwól, aby rolada całkowicie ostygła przed nadzieniem. W przeciwnym razie krem się rozpuści i nie będzie dobrze trzymał. - Ważne jest, aby nie ubijać białek zbyt mocno; muszą być sztywne, ale nie suche. - Aby uzyskać intensywniejsze kolory, użyj pasty z ostrej papryki, dobrze odsączonego szpinaku i słonego sera feta. Zamienniki - Serek kremowy można zastąpić twarogiem, wymieszanym z odrobiną śmietany. - Zamiast szpinaku można użyć czosnku niedźwiedziego lub posiekanego koperku, jeśli chcesz inny odcień zieleni. - Pastę z papryki można zastąpić zwykłym ketchupem dla koloru pomarańczowego. Wariacje - Możesz dodać do nadzienia pokrojoną w kostkę szynkę, ziarna kukurydzy lub koperek. - Ciasto można również nadziać pasztetem lub innymi słonymi kremami, ale tekstura będzie inna. - Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz posypać wewnątrz kilka nasion lub świeżo mielonego pieprzu. Pomysły na podanie - Pokrój na cienkie plastry i ułóż na półmisku, ewentualnie obok oliwek lub pomidorków koktajlowych. - Doskonała jako przekąska na przyjęcia, brunch lub jako pakunek do pracy. - Możesz udekorować odrobiną zieleniny lub szczypiorkiem przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czym mogę zastąpić fetę w żółtym cieście? Fetę można zastąpić tartym serem żółtym lub serem feta, ale feta jest bardziej słona, więc uważaj na sól. 2. Co zrobić, jeśli nie mam pasty z papryki do pomarańczowego ciasta? Możesz użyć zwykłego ketchupu. Nie będzie miało tak intensywnego smaku, ale nada odpowiedni kolor. 3. Czy mogę zamrozić roladę? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura ciasta staje się wilgotna po rozmrożeniu. Lepiej przechować w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni. 4. Czy mogę zrobić roladę tylko w dwóch kolorach? Tak, możesz pominąć jedną z kompozycji i użyć tylko dwóch ciast. 5. Co zrobić, jeśli nie mam odpowiedniego ręcznika kuchennego do rolady? Możesz użyć wilgotnego papieru do pieczenia, ale ręcznik lepiej wchłania parę i pomaga w formowaniu rolady. Wartości odżywcze (szacunkowo, na plaster) Jeden plaster (z 14) ma około: Kalorie: 90-100 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 5-6 g Węglowodany: 6-8 g Wartości są orientacyjne, zależą od rodzaju sera, grubości plastrów i dodatków. Rolada jest dość sycąca, zwłaszcza jeśli dodasz tłustszy ser lub gęstą śmietanę. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada dobrze przechowuje się w lodówce, w folii spożywczej, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania; podaje się na zimno, prosto z lodówki. Jeśli ciasto wysycha na brzegach, pokrój tylko tyle, ile potrzebujesz, a resztę dobrze owiń. Jeśli chcesz przygotować na przyjęcie, najłatwiej jest zrobić ją dzień wcześniej i pokroić przed podaniem.