トマトソースのミートボール
トマトソースのミートボールは、マッシュポテト、パスタ、またはご飯と一緒にシンプルなランチに適しています。材料は豚肉、浸したパン、卵、ニンニクで構成され、ソースは別に、トマトペースト、小麦粉、少量の水で作ります。ミートボールは熱い油で揚げられ、その後、熱いトマトソースと一緒に提供されます。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：指定されていません ポーション：指定されていません 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜 材料 ミートボール用 500gの豚肉 2枚のパン 2個の卵 4片のニンニク 揚げ用の油100ml 塩、適量 胡椒、適量 トマトソース用 30mlの油 小さじ2の小麦粉 大さじ3のトマトペースト 大さじ1の砂糖 月桂樹の葉2枚 塩、適量 1カップの水、ソースが濃すぎる場合は追加可能 作り方 1. ミートボールの材料を準備する 豚肉とニンニク、浸した2枚のパンを水または牛乳で一緒に入れ、よく絞ります。それらを一緒に刻んで均一な混合物を作ります。 パンは加える前にしっかり絞ることが重要です。液体が残ると、混合物が柔らかくなり、成形が難しくなります。 2. 卵とスパイスを加える 混合物をボウルに移し、生卵2個を加えます。好みに応じて塩と胡椒で味付けし、卵とスパイスが均等に分配されるまでよく混ぜます。 混合物は、手でミートボールを形成できる程度にしっかりしている必要があります。湿った手で作業すると、混合物がそれほど簡単にくっつきません。 3. ミートボールを形成する 手を湿らせ、同じサイズのミートボールを作ります。特定の形や重さは指定されていないため、好みに応じて作れますが、均等に揚げるためにサイズをできるだけ近づけることが重要です。 形成したミートボールをすべて作るまで置いておきます。 4. ミートボールを揚げる フライパンに100mlの油を熱し、熱い油でミートボールを揚げます。すべての面が均等に焼き色がつくようにひっくり返します。 鍋に十分なスペースがない場合は、ミートボールを詰め込まないでください。複数のバッチで揚げる方が簡単で、均等に焼き色がつきます。揚げた後は、鍋から取り出します。 5. トマトソースを作る ソース用に、30mlの油を鍋に入れて加熱します。小麦粉を加え、少し焼き色がつくまで加熱します。 小麦粉は油と混ぜる必要がありますが、焦がしてはいけません。数秒で色が少し変わるのに十分です。 6. トマトペーストを加える 焼き色がついた小麦粉の上にトマトペーストを加え、砂糖、月桂樹の葉、少量の塩を加えます。材料が混ざるようにかき混ぜます。 7. ソースを薄める 上から1カップの水を注ぎ、絶えずかき混ぜます。これにより、ソースが均一になり、塊ができるのを防ぎます。 ソースを希望の濃さにします。濃すぎる場合は、水を少しずつ追加し、混ぜ続けます。ソースはミートボールを添えるのに十分流動的でなければなりませんが、水っぽくはありません。 8. サーブ 提供前に月桂樹の葉を取り除きたい場合は、トマトソースをミートボールの上にかけるか、別に提供します。トマトソースのミートボールは、マッシュポテト、パスタ、またはご飯と一緒に提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、一般的な材料を使用した実用的なレシピであり、準備もかなり直接的です。ミートボールは、手元にあるものに応じてさまざまな付け合わせと組み合わせることができ、トマトソースは主菜として提供するのを容易にします。味は、他の材料を必要とせずに、塩と胡椒だけで簡単に調整できます。 もう一つの利点は、料理の各部分が別々に作られることです：最初にミートボールを作り、その後ソースを作ります。これにより、揚げの調整とソースの濃度をより簡単に制御できます。 ヒント パンは、混合物に加える前に浸し、しっかり絞る必要があります。レシピに従って、水または牛乳のいずれかを使用できます。 肉と卵、ニンニク、パンをよく混ぜて、各ミートボールに均一な材料が含まれるようにします。 湿った手はミートボールを形成するのに役立ちます。混合物がくっつく場合は、次の部分を形成する前に再度湿らせます。 ソースについては、水を徐々に追加し、絶えずかき混ぜます。液体を急に注ぐと、小麦粉が塊を形成する可能性があり、すぐに混ぜ込まれません。 ソースは濃くしたり薄くしたりできます。調整は簡単で、水を使って希望の濃さに達するまで行います。 置き換え パンの浸しには、水または牛乳を使用できます。レシピでは両方のオプションが言及されています。 配方に使用される肉は豚肉です。レシピの元の形を保つためには、他の肉の種類に置き換えないでください。そうしないと、ミートボールの味や食感が変わります。 ミートボールを揚げるための油とソースに使用する油は、材料リストで別々に記載されています。この分割を遵守することが重要です。各量は異なる段階に意図されています。 バリエーション ミートボールは、提供方法に応じて小さくしたり大きくしたりできます。重要なのは、できるだけサイズを近づけて、均等に揚げられるようにすることです。 ソースの濃度は、好みに応じて変更できます。濃いソースには水を少なく、流動的なソースには水を徐々に追加して、希望の結果に達します。 塩と胡椒の量は、好みに応じて調整します。ソースには、ミートボールの混合物とは別に塩が加えられます。なぜなら、これらの2つの料理は異なる方法で調味されるからです。 提供のアイデア トマトソースのミートボールは、レシピに記載されているマッシュポテト、パスタ、またはご飯と一緒に提供できます。ソースはミートボールの上に直接かけることも、別に提供することもでき、それぞれが好みに応じて追加できます。 マッシュポテトを選ぶ場合、ソースはミートボールの上にかけて、付け合わせと一緒に提供できます。パスタやご飯と一緒に、ミートボールとソースを同じ皿に盛ることができます。 よくある質問 パンの材料に水の代わりに牛乳を使えますか？ はい。パンのスライスは水または牛乳に浸すことができます。どちらの場合も、肉とニンニクと一緒に刻む前に、パンはしっかりと水を切る必要があります。 ソースの塊を避けるにはどうすればいいですか？ 油、小麦粉、トマトペーストの混合物の上に水を注ぎ、絶えずかき混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、徐々に水を追加し、混ぜ続けます。 ミートボールはどのくらいの大きさにするべきですか？ レシピには正確なサイズは記載されていません。好みに応じて成形できますが、均等に揚げるためにサイズをできるだけ近づけることが役立ちます。 ソースをミートボールとは別に提供できますか？ はい。ミートボールはソースを上にかけて提供することも、ソースを別に提供することもできます。どちらの方法でも、レシピの形を維持できます。 どの付け合わせが合いますか？ マッシュポテト、パスタ、またはご飯と一緒に提供できます。 栄養価 以下の値は、全レシピの推定値であり、揚げるときに吸収される油の量、使用する豚肉の種類、および実際に消費されるソースの量によって異なる場合があります。 全レシピの場合： カロリー：約2800〜3300 kcal タンパク質：約105〜120 g 脂肪：約200〜240 g 炭水化物：約100〜120 g これらの値には付け合わせは含まれていません。料理を4つのポーションに分けると、1ポーションあたり約700〜825 kcalと推定されます。これは、マッシュポテト、パスタ、またはご飯を追加する前の値です。大きな違いは、主に揚げた後のミートボールに残る油の量から来ています。 保存と再加熱 ミートボールとソースを蓋付きの容器に入れ、冷蔵庫に保管します。一緒に保存すると、冷却後にソースが濃くなることがあります。 再加熱する際は、料理を徐々に加熱します。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加え、希望の濃度に戻るまでかき混ぜます。ミートボールはソースと一緒に再加熱することも、別々に再加熱することもでき、選択した付け合わせと一緒に提供できます。
材料
- ミートボールのために 500gの豚肉 2枚のパン 2個の卵 4片のニンニク 100mlの油 塩、胡椒 トマトソースのために 30mlの油 2大さじの小麦粉 3大さじのトマトペースト 1大さじの砂糖 2枚のローリエ 塩
