Almôndegas com molho de tomate

As almôndegas com molho de tomate são adequadas para um almoço simples, ao lado de purê de batatas, massa ou arroz. A composição é feita de carne de porco, pão embebido, ovos e alho, e o molho é feito separadamente, com pasta de tomate, farinha e um pouco de água. As almôndegas são fritas em óleo quente e depois servidas com o molho de tomate ainda quente. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparação: não especificado Tempo de cozimento: não especificado Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal Ingredientes Para as almôndegas 500 g de carne de porco 2 fatias de pão 2 ovos 4 dentes de alho 100 ml de óleo, para fritar Sal a gosto Pimenta a gosto Para o molho de tomate 30 ml de óleo 2 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de sopa de açúcar 2 folhas de louro Sal a gosto 1 xícara de água, com a possibilidade de adicionar mais se o molho estiver muito grosso Modo de preparo 1. Prepare a mistura para as almôndegas Coloque a carne de porco junto com o alho e as duas fatias de pão embebidas em água ou leite e bem escorridas. Moa tudo junto até obter uma composição homogênea. É importante que o pão esteja bem espremido antes de ser adicionado. Se ficar muito líquido, a mistura pode ficar mole e mais difícil de moldar. 2. Adicione os ovos e temperos Transfira a mistura para uma tigela e adicione os dois ovos crus. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até que os ovos e temperos estejam distribuídos uniformemente. A mistura deve estar firme o suficiente para formar as almôndegas com as mãos. Se você trabalhar com as mãos úmidas, a mistura não gruda tão facilmente. 3. Modele as almôndegas Umedeça as mãos e modele bolinhos de tamanho semelhante. Não foi mencionada uma forma ou peso exato, então você pode fazê-los de acordo com sua preferência, mantendo no entanto tamanhos semelhantes para que fritem de maneira uniforme. Coloque as almôndegas moldadas até terminar toda a mistura. 4. Frite as almôndegas Aqueça os 100 ml de óleo em uma frigideira e frite as almôndegas em óleo quente. Vire-as para que fiquem douradas de todos os lados. Não sobrecarregue as almôndegas na frigideira se não houver espaço suficiente. É mais fácil fritá-las em várias porções, para que possam ser viradas e douradas uniformemente. Após a fritura, retire-as da frigideira. 5. Comece o molho de tomate Para o molho, coloque os 30 ml de óleo em um recipiente e deixe aquecer. Adicione a farinha e deixe dourar um pouco. A farinha deve ser misturada com o óleo, mas não deixada queimar. Alguns momentos são suficientes para mudar ligeiramente sua cor. 6. Adicione a pasta de tomate Coloque a pasta de tomate sobre a farinha dourada, em seguida, adicione o açúcar, as folhas de louro e um pouco de sal. Misture para que os ingredientes se combinem. 7. Afine o molho Despeje uma xícara de água e misture continuamente. Isso ajuda a homogeneizar o molho e evita a formação de grumos. Deixe o molho atingir a consistência desejada. Se estiver muito grosso, adicione água, aos poucos, e continue mexendo. O molho deve ser suficientemente líquido para acompanhar as almôndegas, mas não aguado. 8. Sirva Retire as folhas de louro antes de servir, se preferir, e coloque o molho de tomate sobre as almôndegas ou sirva-o à parte. As almôndegas com molho de tomate podem ser servidas com purê de batatas, massa ou arroz. Por que faço essa receita com frequência É uma receita prática, com ingredientes comuns e um preparo bastante direto. As almôndegas podem ser combinadas com vários acompanhamentos, dependendo do que tenho à mão, e o molho de tomate facilita o serviço como prato principal. O sabor pode ser ajustado facilmente com sal e pimenta, sem necessidade de outros ingredientes. Outra vantagem é que cada parte do prato é feita separadamente: primeiro as almôndegas, depois o molho. Assim, você pode controlar melhor a fritura e a consistência do molho. Dicas O pão deve ser embebido antes de ser colocado na mistura e bem espremido. Tanto a água quanto o leite podem ser usados para a imersão, de acordo com a receita. Misture bem a carne com os ovos, o alho e o pão, para que cada almôndega tenha uma composição uniforme. As mãos úmidas ajudam a moldar as almôndegas. Se a mistura grudar, umedeça-as novamente antes de moldar os próximos pedaços. Para o molho, adicione a água gradualmente e mexa sem parar. A farinha pode formar grumos se o líquido for despejado de uma só vez e não for incorporado imediatamente. O molho pode ser feito mais grosso ou mais fino. O ajuste é feito facilmente, com água, até que atinja a consistência desejada. Substituições Para embebedar o pão, pode-se usar água ou leite. A receita menciona ambas as opções. A carne usada na mistura é carne de porco. Para manter a receita na forma original, não deve ser substituída por outro tipo de carne, pois o sabor e a textura das almôndegas mudarão. O óleo usado para fritar as almôndegas e o usado para o molho aparecem separadamente na lista de ingredientes. É bom respeitar essa divisão, pois cada quantidade é destinada a uma etapa diferente. Variações Você pode fazer as almôndegas menores ou maiores, dependendo de como deseja servi-las. O importante é que tenham tamanhos semelhantes entre si, para que fritem de maneira semelhante. A consistência do molho pode ser alterada conforme sua preferência. Para um molho mais grosso, use menos água; para um mais fluido, adicione água gradualmente até alcançar o resultado desejado. A quantidade de sal e pimenta é ajustada a gosto. No molho, o sal é adicionado separadamente da composição das almôndegas, pois os dois pratos são temperados de forma distinta. Ideias para servir As almôndegas com molho de tomate podem ser servidas com purê de batatas, massa ou arroz, sendo essas as opções mencionadas na receita. O molho pode ser colocado diretamente sobre as almôndegas ou separadamente, para que cada um adicione o quanto desejar. Se você escolher purê de batatas, o molho pode ser derramado sobre as almôndegas e servido junto com o acompanhamento. Com macarrão ou arroz, as almôndegas e o molho podem ser dispostos no mesmo prato. Perguntas frequentes Posso usar leite em vez de água para o pão na mistura? Sim. As fatias de pão podem ser embebidas em água ou leite. Em ambos os casos, o pão deve ser bem escorrido antes de ser moído junto com a carne e o alho. Como evito grumos no molho? Despeje a água sobre a mistura de óleo, farinha e pasta de tomate e misture continuamente. Se o molho estiver muito grosso, adicione água gradualmente, sem parar de mexer. Qual deve ser o tamanho das almôndegas? A receita não especifica um tamanho exato. Você pode moldá-las conforme sua preferência, mas é útil que sejam o mais semelhantes possível para que fritem uniformemente. Posso servir o molho separado das almôndegas? Sim. As almôndegas podem ser servidas com o molho derramado por cima ou com o molho servido separadamente. Ambas as opções mantêm o prato na forma da receita. Com que acompanhamento combinam? Podem ser servidas com purê de batatas, massa ou arroz.

Ingredientes

Para Almôndegas 500 g de carne de porco 2 fatias de pão 2 ovos 4 dentes de alho 100 ml de óleo sal
pimenta Para o molho de tomate 30 ml de óleo 2 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de sopa de açúcar 2 folhas de louro sal

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