टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल साधारण दोपहर के भोजन के लिए आलू के मैश, पास्ता या चावल के साथ उपयुक्त होते हैं। इसका मिश्रण सूअर के मांस, भिगोए हुए ब्रेड, अंडे और लहसुन से तैयार किया जाता है, जबकि सॉस अलग से टमाटर पेस्ट, आटा और थोड़ा पानी से बनाया जाता है। मीटबॉल को गर्म तेल में तला जाता है, फिर गरमागरम टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन सामग्री मीटबॉल के लिए 500 ग्राम सूअर का मांस 2 स्लाइस ब्रेड 2 अंडे 4 लौंग लहसुन तलने के लिए 100 मिलीलीटर तेल स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च टमाटर सॉस के लिए 30 मिलीलीटर तेल 2 चम्मच आटा 3 चम्मच टमाटर पेस्ट 1 चम्मच चीनी 2 बे पत्ते स्वादानुसार नमक 1 कप पानी, यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो तो और जोड़ने की संभावना विधि 1. मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार करें सुअर के मांस को लहसुन और पानी या दूध में भिगोए हुए दो स्लाइस ब्रेड के साथ मिलाएं और अच्छे से निचोड़ें। इन्हें मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि ब्रेड को जोड़ने से पहले अच्छी तरह निचोड़ा जाए। यदि बहुत अधिक तरल रह जाता है, तो मिश्रण नरम हो सकता है और आकार देना कठिन हो सकता है। 2. अंडे और मसाले मिलाएं मिश्रण को एक कटोरे में डालें और उसमें दो कच्चे अंडे डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक अंडे और मसाले समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिश्रण को इस प्रकार होना चाहिए कि इसे हाथों से मीटबॉल बनाने के लिए पर्याप्त बंधा हुआ हो। यदि आप गीले हाथों से काम करते हैं, तो मिश्रण उतना आसानी से चिपकता नहीं है। 3. मीटबॉल बनाएं अपने हाथों को गीला करें और समान आकार के मीटबॉल बनाएं। कोई विशेष आकार या वजन निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं, फिर भी समान आकार बनाए रखें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। जब तक आप सभी मिश्रण को खत्म नहीं कर लेते, तब तक बनाए गए मीटबॉल को रखें। 4. मीटबॉल को तलें एक पैन में 100 मिलीलीटर तेल गर्म करें और गर्म तेल में मीटबॉल को तलें। उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक पलटें। यदि पैन में पर्याप्त जगह नहीं है, तो मीटबॉल को एक साथ न रखें। उन्हें कई बैचों में तलना आसान है ताकि उन्हें पलटा जा सके और समान रूप से सुनहरा किया जा सके। तलने के बाद, उन्हें पैन से निकालें। 5. टमाटर सॉस बनाना शुरू करें सॉस के लिए, 30 मिलीलीटर तेल को एक बर्तन में डालें और इसे गर्म करें। आटा डालें और इसे थोड़ी देर के लिए भूनें। आटे को तेल के साथ मिलाना आवश्यक है, लेकिन इसे जलने नहीं देना चाहिए। इसके लिए कुछ क्षण पर्याप्त होते हैं ताकि इसका रंग थोड़ी सी बदल सके। 6. टमाटर पेस्ट डालें भुने हुए आटे में टमाटर पेस्ट डालें, फिर चीनी, बे पत्ते और थोड़ा नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं। 7. सॉस को पतला करें ऊपर एक कप पानी डालें और लगातार हिलाते रहें। यह सॉस को समरूप बनाने में मदद करता है और गांठ बनने से रोकता है। सॉस को वांछित स्थिरता पर लाने दें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा-थोड़ा पानी और डालें और हिलाते रहें। सॉस को मीटबॉल के साथ परोसने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं। 8. परोसें यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले बे पत्ते निकाल दें और टमाटर सॉस को मीटबॉल पर डालें या अलग से परोसें। टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल को आलू के मैश, पास्ता या चावल के साथ परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है और तैयारी की प्रक्रिया काफी सीधी होती है। मीटबॉल को कई साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है, जो इस पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है, और टमाटर सॉस इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना आसान बनाता है। स्वाद को केवल नमक और काली मिर्च से सरलता से समायोजित किया जा सकता है, बिना अन्य सामग्री की आवश्यकता के। एक और लाभ यह है कि पकवान का प्रत्येक भाग अलग-अलग बनाया जाता है: पहले मीटबॉल, फिर सॉस। इस प्रकार, आप तले हुए और सॉस की स्थिरता को अधिक आसानी से नियंत्रित कर सकते हैं। टिप्स ब्रेड को मिश्रण में डालने से पहले भिगोना और अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए। नुस्खे के अनुसार, भिगोने के लिए पानी या दूध का उपयोग किया जा सकता है। हर मीटबॉल में समान मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए, मांस को अंडों, लहसुन और ब्रेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथ मीटबॉल बनाने में मदद करते हैं। यदि मिश्रण चिपकता है, तो अगली कुछ बूँदें बनाने से पहले उन्हें फिर से गीला करें। सॉस के लिए, धीरे-धीरे पानी डालें और बिना रुके हिलाते रहें। यदि तरल को अचानक डाला जाता है, तो आटा गांठ बना सकता है और तुरंत शामिल नहीं होता। सॉस को अधिक गाढ़ा या पतला किया जा सकता है। समायोजन सरलता से किया जाता है, पानी के साथ, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। वैकल्पिक सामग्री ब्रेड को भिगोने के लिए पानी या दूध का उपयोग किया जा सकता है। नुस्खा दोनों विकल्पों का उल्लेख करता है। इस मिश्रण में उपयोग किया जाने वाला मांस सूअर का मांस है। नुस्खे को उसके मूल रूप में बनाए रखने के लिए, इसे किसी अन्य प्रकार के मांस से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मीटबॉल का स्वाद और बनावट बदल जाएगा। मीटबॉल को तलने के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल और सॉस के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल सामग्री सूची में अलग से दिखाई देता है। इस विभाजन का पालन करना अच्छा है, क्योंकि प्रत्येक मात्रा विभिन्न चरणों के लिए निर्धारित होती है। विविधताएँ आप मीटबॉल को छोटे या बड़े बना सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे परोसना चाहते हैं। महत्वपूर्ण है कि उनके बीच के आकार समान हों, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। सॉस की स्थिरता को पसंद के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। अधिक गाढ़े सॉस के लिए, कम पानी का उपयोग करें; अधिक तरल के लिए, धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि वांछित परिणाम न मिल जाए। नमक और काली मिर्च की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। सॉस में नमक को मीटबॉल के मिश्रण से अलग किया जाता है, क्योंकि दोनों तैयारियों को अलग-अलग मसाला दिया जाता है। सेवा करने के विचार टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल को आलू के मैश, पास्ता या चावल के साथ परोसा जा सकता है, जो नुस्खा में उल्लेखित विकल्प हैं। सॉस को सीधे मीटबॉल पर डाला जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी इच्छानुसार जोड़ सके। यदि आप आलू के मैश का चयन करते हैं, तो सॉस को मीटबॉल पर डाला जा सकता है और इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। पास्ता या चावल के साथ, मीटबॉल और सॉस को एक ही प्लेट में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं मिश्रण में ब्रेड के लिए पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। ब्रेड के स्लाइस को पानी या दूध में भिगोया जा सकता है। दोनों मामलों में, ब्रेड को मांस और लहसुन के साथ काटने से पहले अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए। मैं सॉस में गांठों से कैसे बच सकता हूँ? तेल, आटा और टमाटर पेस्ट के मिश्रण पर पानी डालें और लगातार हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे पानी डालें, बिना हिलाए। मीटबॉल कितने बड़े होने चाहिए? रेसिपी में कोई सटीक आकार निर्दिष्ट नहीं है। आप अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं, लेकिन यह उपयोगी है कि वे एक दूसरे के समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। क्या मैं सॉस को मीटबॉल से अलग परोस सकता हूँ? हाँ। मीटबॉल को सॉस के ऊपर परोसा जा सकता है या सॉस को अलग से परोसा जा सकता है। दोनों विकल्प रेसिपी के रूप में पकवान को बनाए रखते हैं। किस साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है? इन्हें आलू के मैश, पास्ता या चावल के साथ परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और यह तले जाने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा, सूअर के मांस के प्रकार और वास्तव में खपत की जाने वाली सॉस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 2800–3300 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 105–120 ग्राम वसा: लगभग 200–240 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 100–120 ग्राम ये मान साइड डिश को शामिल नहीं करते हैं। यदि पकवान को चार भागों में विभाजित किया जाता है, तो प्रत्येक भाग के लिए अनुमानित कैलोरी लगभग 700–825 किलो कैलोरी होगी, इससे पहले कि मैश, पास्ता या चावल जोड़ा जाए। बड़ा अंतर मुख्य रूप से तले जाने के बाद मीटबॉल में बचे तेल की मात्रा से आता है। भंडारण और फिर से गर्म करना मीटबॉल और सॉस को एक ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में रखें। यदि आप उन्हें एक साथ स्टोर करते हैं, तो ठंडा होने पर सॉस अधिक गाढ़ा हो सकता है। फिर से गर्म करते समय, धीरे-धीरे पकवान को गर्म करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डालें और इसे वांछित स्थिरता पर लाने तक हिलाएं। मीटबॉल को सॉस के साथ या अलग से गर्म किया जा सकता है, फिर चुनी हुई साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

मीटबॉल के लिए 500 ग्राम सूअर का मांस 2 स्लाइस ब्रेड 2 अंडे 4 लहसुन की कलियाँ 100 मिली तेल नमक
काली मिर्च टमाटर सॉस के लिए 30 मिली तेल 2 चम्मच आटा 3 चम्मच टमाटर पेस्ट 1 चम्मच चीनी 2 बे पत्ते नमक