Chiftele cu sos de rosii

Chiftelele cu sos de roșii sunt potrivite pentru un prânz simplu, alături de piure de cartofi, paste sau orez. Compoziția se pregătește din carne de porc, pâine înmuiată, ouă și usturoi, iar sosul se face separat, din pastă de roșii, făină și puțină apă. Chiftelele se prăjesc în ulei încins, apoi se servesc cu sosul de roșii cât este cald. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal Ingrediente Pentru chiftele 500 g carne de porc 2 felii de pâine 2 ouă 4 căței de usturoi 100 ml ulei, pentru prăjit Sare, după gust Piper, după gust Pentru sosul de roșii 30 ml ulei 2 linguri de făină 3 linguri de pastă de roșii 1 lingură de zahăr 2 foi de dafin Sare, după gust 1 ceașcă de apă, cu posibilitatea de a mai adăuga dacă sosul este prea gros Mod de preparare 1. Pregătește compoziția pentru chiftele Pune carnea de porc împreună cu usturoiul și cele două felii de pâine înmuiate în apă sau lapte și scurse bine. Toacă-le împreună până când obții o compoziție omogenă. Este important ca pâinea să fie stoarsă bine înainte de a fi adăugată. Dacă rămâne prea mult lichid, compoziția poate deveni moale și mai greu de modelat. 2. Adaugă ouăle și condimentele Transferă amestecul într-un bol și adaugă cele două ouă crude. Condimentează cu sare și piper, după gust, apoi amestecă bine până când ouăle și condimentele sunt distribuite uniform. Compoziția trebuie să fie suficient de legată pentru a putea forma chiftelele cu mâinile. Dacă lucrezi cu mâinile umezite, amestecul nu se lipește la fel de ușor. 3. Formează chiftelele Umezește-ți mâinile și modelează chifteluțe de dimensiuni apropiate. Nu este menționată o formă sau o greutate exactă, așa că le poți face după preferință, păstrând totuși dimensiuni asemănătoare pentru a se prăji cât mai uniform. Așază chiftelele formate până când termini întreaga compoziție. 4. Prăjește chiftelele Încinge cei 100 ml de ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele în ulei încins. Întoarce-le pentru a se rumeni pe toate părțile. Nu înghesui chiftelele în tigaie dacă nu este loc suficient. Este mai ușor să le prăjești în mai multe tranșe, astfel încât să poată fi întoarse și să se rumenească uniform. După prăjire, scoate-le din tigaie. 5. Începe sosul de roșii Pentru sos, pune cei 30 ml de ulei într-un vas și lasă-l să se încălzească. Adaugă făina și las-o să se rumenească puțin. Făina trebuie amestecată cu uleiul, dar nu lăsată să se ardă. Câteva momente sunt suficiente pentru a-i schimba ușor culoarea. 6. Adaugă pasta de roșii Pune pasta de roșii peste făina rumenită, apoi adaugă zahărul, foile de dafin și puțină sare. Amestecă pentru ca ingredientele să se combine. 7. Subțiază sosul Toarnă deasupra o ceașcă de apă și amestecă încontinuu. Acest lucru ajută la omogenizarea sosului și previne formarea cocoloașelor. Lasă sosul să ajungă la consistența dorită. Dacă este prea gros, mai adaugă apă, puțin câte puțin, și continuă să amesteci. Sosul trebuie să fie suficient de fluid pentru a însoți chiftelele, dar nu apos. 8. Servește Scoate foile de dafin înainte de servire, dacă preferi, și pune sosul de roșii peste chiftele sau servește-l alături. Chiftelele cu sos de roșii se pot servi cu piure de cartofi, paste sau orez. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică, cu ingrediente obișnuite și cu o pregătire destul de directă. Chiftelele pot fi asociate cu mai multe garnituri, în funcție de ce am la îndemână, iar sosul de roșii le face mai ușor de servit ca fel principal. Gustul poate fi ajustat simplu din sare și piper, fără să fie nevoie de alte ingrediente. Un alt avantaj este că fiecare parte a preparatului se face separat: întâi chiftelele, apoi sosul. Astfel, poți controla mai ușor prăjirea și consistența sosului. Sfaturi Pâinea trebuie înmuiată înainte de a fi pusă în compoziție și stoarsă bine. Atât apa, cât și laptele pot fi folosite pentru înmuiere, conform rețetei. Amestecă bine carnea cu ouăle, usturoiul și pâinea, pentru ca fiecare chiftea să aibă o compoziție uniformă. Mâinile umezite ajută la modelarea chiftelelor. Dacă amestecul se lipește, umezește-le din nou înainte de a forma următoarele bucăți. Pentru sos, adaugă apa treptat și amestecă fără pauză. Făina poate forma cocoloașe dacă lichidul este turnat brusc și nu este încorporat imediat. Sosul poate fi făcut mai gros sau mai subțire. Ajustarea se face simplu, cu apă, până când ajunge la consistența dorită. Înlocuiri Pentru înmuierea pâinii se poate folosi apă sau lapte. Rețeta menționează ambele variante. Carnea folosită în compoziție este carne de porc. Pentru a păstra rețeta în forma originală, aceasta nu trebuie înlocuită cu alt tip de carne fără să se țină cont că gustul și textura chiftelelor se vor schimba. Uleiul folosit la prăjirea chiftelelor și cel folosit la sos apar separat în lista de ingrediente. Este bine să respecți această împărțire, deoarece fiecare cantitate este destinată unei etape diferite. Variații Poți face chiftelele mai mici sau mai mari, în funcție de modul în care vrei să le servești. Important este să aibă dimensiuni cât mai apropiate între ele, pentru a se prăji asemănător. Consistența sosului poate fi modificată după preferință. Pentru un sos mai gros, folosește mai puțină apă; pentru unul mai fluid, adaugă apă treptat până ajungi la rezultatul dorit. Cantitatea de sare și piper se ajustează după gust. În sos se adaugă sare separat de compoziția de chiftele, deoarece cele două preparate se condimentează distinct. Idei de servire Chiftelele cu sos de roșii se pot servi lângă piure de cartofi, paste sau orez, acestea fiind variantele menționate în rețetă. Sosul se poate pune direct peste chiftele sau separat, astfel încât fiecare să-și adauge cât dorește. Dacă alegi piure de cartofi, sosul poate fi turnat peste chiftele și servit împreună cu garnitura. Cu paste sau orez, chiftelele și sosul pot fi așezate în aceeași farfurie. Întrebări frecvente Pot folosi lapte în loc de apă pentru pâinea din compoziție? Da. Feliile de pâine pot fi înmuiate fie în apă, fie în lapte. În ambele cazuri, pâinea trebuie scursă bine înainte de a fi tocată împreună cu carnea și usturoiul. Cum evit cocoloașele în sos? Toarnă apa peste amestecul de ulei, făină și pastă de roșii și amestecă încontinuu. Dacă sosul este prea gros, adaugă apă treptat, fără să încetezi să amesteci. Cât de mari trebuie să fie chiftelele? Rețeta nu stabilește o dimensiune exactă. Le poți modela după preferință, dar este util să fie cât mai asemănătoare între ele pentru a se prăji uniform. Pot servi sosul separat de chiftele? Da. Chiftelele pot fi servite cu sosul turnat deasupra sau cu sosul pus separat. Ambele variante păstrează preparatul în forma din rețetă. Cu ce garnitură se potrivesc? Se pot servi cu piure de cartofi, paste sau orez. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga rețetă și pot varia în funcție de cât ulei este absorbit la prăjire, de tipul cărnii de porc și de cantitatea efectivă de sos consumată. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 2.800–3.300 kcal Proteine: aproximativ 105–120 g Grăsimi: aproximativ 200–240 g Carbohidrați: aproximativ 100–120 g Aceste valori nu includ garnitura. Dacă preparatul este împărțit în patru porții, estimarea pentru o porție ar fi de aproximativ 700–825 kcal, înainte de a adăuga piureul, pastele sau orezul. Diferența mare vine în principal din cantitatea de ulei rămasă în chiftele după prăjire. Păstrare și reîncălzire Păstrează chiftelele și sosul într-un recipient acoperit, la frigider. Dacă le depozitezi împreună, sosul poate deveni mai gros după răcire. La reîncălzire, încălzește preparatul treptat. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adaugă puțină apă și amestecă până revine la consistența dorită. Chiftelele pot fi reîncălzite împreună cu sosul sau separat, apoi servite cu garnitura aleasă.

Etichete

chiftelute cu sos de rosii

Categorie: Carne Autor: Hortensia L. Vizualizări: 630 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii