野菜のオーブン焼きミニハンバーグ
野菜のオーブン焼きミニハンバーグは、揚げずにオーブンシートにのせて焼くので、表面にこんがり焼き色がつきます。すりおろしたにんじん、じゃがいも、ズッキーニで中はやわらか。ズッキーニのミニハンバーグは、ごまをまぶしても、そのままでも作れます。どちらも好きで、熱いうちに食べます。 準備時間：20分。加熱時間：30分。合計：50分。分量：4人分。1人分あたり約275 kcal、たんぱく質12 g。
材料
- 中サイズのにんじん 3本（180 g）
- 中サイズのじゃがいも 3個（450 g）
- 中サイズのズッキーニ 1本（300 g）
- 中サイズの玉ねぎ 2個（300 g）
- パセリ 15 g
- にんにく 3片
- 卵 3個
- 塩 小さじ1
- 粉こしょう 小さじ1/2
- バジル 小さじ1
- パン粉 大さじ4
- 小麦粉 大さじ2
- ごま 大さじ2（お好みで）
準備
1. にんじん、じゃがいも、ズッキーニの皮をむいて洗います。目の細かいおろし器ですりおろし、野菜をざるに入れて10分水を切り、そのあと軽く押さえます。 2. 玉ねぎの皮をむいて細かく刻み、パセリを刻み、にんにくをつぶします。 3. 卵に塩、こしょう、バジルを加えて溶きます。水を切った野菜、玉ねぎ、パセリ、にんにく、パン粉、小麦粉を加えてよく混ぜ、まとまるまで混ぜます。 4. 手で形を作り、お好みでごまをまぶします。オーブンシートを敷いた天板に並べます。 5. 180°Cに予熱したオーブンで約30分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
メモ
グリーンサラダを添えたり、普通のハンバーグのようにパンにはさんだりして食べます。オーブンで焼くアイデアはBucătăraș Timeaから取り入れ、食事の前の最後の30分に作るようにしています。中くらいの大きさで、かためのズッキーニを選びます。とても大きいものは種が多いことが多く、水分も出やすいです。水を切ったあとも野菜から水分が出ていたら、混ぜる前にざるの中で軽く押さえてください。密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで保存できます。グルテンフリーにする場合は、普通のパン粉と小麦粉の代わりに、グルテンフリーのパン粉を大さじ4、米粉を大さじ2使います。卵を含み、標準の作り方ではグルテンも含みます。ごまはお好みです。
よくある質問
厚さはどれくらいにすればいい？ 約1 cmの厚さにします。そうすると、表示の焼き時間でしっかり焼き色がつきます。
焼いている途中で裏返してもいい？
はい、15分焼いたら薄いフライ返しで裏返します。オーブンシートに接していた面にも焼き色がつきます。
オーブンシートにくっついたときは、どうやってはがす？
オーブンから出したあと、天板の上で3分置いてから、薄いフライ返しではがします。
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