Tortitas de verduras al horno

Name: Tortitas de verduras al horno
Ingredients: 3 zanahorias medianas (180 g); 3 patatas medianas (450 g); 1 calabacín mediano (300 g); 2 cebollas medianas (300 g); 15 g de perejil; 3 dientes de ajo; 3 huevos; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de albahaca; 4 cucharadas de pan rallado; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Ensalada - Tortitas de verduras al horno por Gianina G. - Recetas Recipia

Las tortitas de verduras al horno se hacen sobre papel de horno, sin freír, y quedan con una costra dorada. La zanahoria, la patata y el calabacín rallados las dejan tiernas por dentro; puedes ponerles sésamo o dejarlas tal cual. A mí me gustan de las dos maneras y me las como calientes. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 275 kcal y 12 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 zanahorias medianas (180 g)
3 patatas medianas (450 g)
1 calabacín mediano (300 g)
2 cebollas medianas (300 g)
15 g de perejil
3 dientes de ajo
3 huevos
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de albahaca
4 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)

Preparación

1. Pela y lava las zanahorias, las patatas y el calabacín. Rállalos por la parte fina del rallador, pon las verduras en un colador y déjalas escurrir durante 10 minutos; después presiónalas ligeramente. 2. Pela y pica las cebollas muy finas, pica el perejil y machaca el ajo. 3. Bate los huevos con la sal, la pimienta y la albahaca. Mézclalos bien con las verduras escurridas, la cebolla, el perejil, el ajo, el pan rallado y la harina, hasta conseguir una masa que quede unida. 4. Forma las tortitas con las manos y, si quieres, pásalas por las semillas de sésamo. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. 5. Hornéalas en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que se doren.

Notas

Las pongo junto a una ensalada verde o me las como en pan, como las albóndigas de siempre. La idea de hacerlas al horno la tomé de Bucătăraș Timea y las preparo en los últimos 30 minutos antes de comer. Elige un calabacín firme y mediano; uno muy grande suele tener más semillas y puede soltar más agua. Si las verduras siguen soltando líquido después de escurrirlas, presiónalas ligeramente en el colador antes de mezclarlas. Se conservan en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Para la versión sin gluten, usa 4 cucharadas de pan rallado sin gluten y 2 cucharadas de harina de arroz en lugar de los normales. Contienen huevo y, en la versión estándar, gluten; el sésamo es opcional.