ココナッツ入りチーズボールのココアケーキ

ココナッツ入りチーズボールのココアケーキは180°Cで焼きます。水気をしっかり切ったカッテージチーズを使うと、チーズボールがまとまりやすくなります。ココア生地はふんわり焼き上がり、冷めたらチョコレートグレーズをかけてココナッツファインを散らします。切ると中のフィリングが見えます。私はチーズの層がよく見えるように、細めの四角に切るのが好きです。準備：25分。焼き時間：28分。休ませる時間：60分。合計時間：113分。12人分。1人分約250 kcal、たんぱく質10 g。

材料

チーズボール用：
カッテージチーズ 400 g
ココナッツファイン 100 g
砂糖大さじ4
卵 1個
レモン 1/2個（皮はお好みで）
牛乳大さじ3（チーズが乾燥しすぎている場合のみ）
セモリナ粉大さじ1（チーズの水気が十分に切れていない場合のみ）
ココア生地用：
卵 5個
砂糖大さじ5
油大さじ1
小麦粉大さじ5
ベーキングパウダー 1袋（10 g）
ホットチョコレート用ココア大さじ1
塩 1 g
グレーズ用：
チョコレート 100 g
牛乳大さじ1
飾り用：
ココナッツファイン 20 g

準備

1. 30 × 20 cmの型にオーブンシートを敷きます。 2. カッテージチーズと砂糖大さじ4をクリーム状になるまで混ぜます。卵、ココナッツファイン、レモンの皮を加えて混ぜます。チーズが乾燥しすぎている場合は牛乳大さじ3を加え、水気が十分に切れていない場合はセモリナ粉大さじ1を混ぜます。 3. 小さじで生地をすくい、ボール状に丸めます。生地がなくなるまで、型に隙間なく並べます。 4. オーブンを180°Cに設定し、10分予熱します。卵5個と砂糖大さじ5を、ふんわりして砂糖のざらつきがなくなるまで泡立てます。 5. 油を加え、続けて小麦粉を大さじ1ずつ加え、そのつど混ぜます。ベーキングパウダー、ホットチョコレート用ココア、塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。 6. チーズボールの上から生地を流し入れます。180°Cで20-25分、ココア生地が膨らみ、触るとしっかりするまで焼きます。 7. ケーキを約60分、しっかり冷まします。割ったチョコレートと牛乳大さじ1を小鍋に入れ、弱火で3分、溶けるまで絶えず混ぜながら温めます。グレーズは沸騰させないでください。 8. 冷めたケーキにグレーズをかけ、ココナッツファインを散らします。

メモ

この層には30 × 20 cmの型がちょうどよく、もっと小さい型を使うと生地が厚くなり、中央は焼き時間を延ばす必要があるかもしれません。粒が細かいカッテージチーズは、粒が粗いものよりなめらかに混ざりやすく、チーズの状態によってボールの丸さも変わります。小さじ1杯分より大きく丸めた場合は、焼き時間の終わりが近づいたらケーキを確認してください。フィリングは温まるのに時間がかかります。一切れには、紅茶を合わせるのがぴったりです。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。冷たいまま食べても、室温に数分置いてから食べてもかまいません。なめらかなグレーズが好みなら、上のココナッツファインは省いてもかまいません。乳製品、卵、グルテン、ココナッツを含みます。