Gâteau au cottage cheese et à la noix de coco, fond cacao

Ingrédients

Pour les boulettes

• 400 g de cottage cheese
• 100 g de noix de coco
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 œuf
• 1/2 citron (zeste râpé facultatif)
• 3 cuillères à soupe de lait (seulement si le fromage est trop sec)
• 1 cuillère à soupe de semoule (seulement si le fromage n’est pas bien égoutté)

Pour le gâteau

• 5 œufs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 5 cuillères à soupe de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 cuillère à soupe de cacao pour chocolat chaud
• 1 g de sel

Pour le glaçage

• 100 g de chocolat
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour la décoration

• 20 g de noix de coco râpée

Préparation

1. Tapissez de papier cuisson un moule de 30 × 20 cm. 2. Fouettez le cottage cheese avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l’œuf, la noix de coco et le zeste de citron râpé. Si le fromage est trop sec, ajoutez 3 cuillères à soupe de lait; s’il n’est pas bien égoutté, incorporez 1 cuillère à soupe de semoule. 3. Prélevez un peu de préparation avec une petite cuillère et façonnez des boulettes. Disposez-les côte à côte dans le moule jusqu’à épuisement de la préparation. 4. Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes. Battez les 5 œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que le sucre ne se sente plus. 5. Ajoutez l’huile, puis la farine, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Incorporez la levure chimique, le cacao pour chocolat chaud et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. 6. Versez la pâte sur les boulettes de fromage. Faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et soit ferme au toucher. 7. Laissez bien refroidir le gâteau, environ 60 minutes. Mettez le chocolat cassé en morceaux et la cuillère à soupe de lait dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux pendant 3 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu; le glaçage ne doit pas bouillir. 8. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et parsemez de noix de coco râpée.