Kakaolu tabanlı lor peynirli Hindistan cevizli kek

Malzemeler

Toplar için

• 400 g lor peyniri
• 100 g rendelenmiş Hindistan cevizi
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1/2 limon (rendelenmiş kabuğu isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı süt (yalnızca peynir çok kuruysa)
• 1 yemek kaşığı irmik (yalnızca peynir iyi süzülmemişse)

Kek için

• 5 yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 yemek kaşığı sıcak çikolata için kakao
• 1 g tuz

Sos için

• 100 g çikolata
• 1 yemek kaşığı süt

Üzeri için

• 20 g Hindistan cevizi parçacıkları

Hazırlık

1. 30 × 20 cm'lik bir kalıbı pişirme kâğıdıyla kapla. 2. Lor peynirini 4 yemek kaşığı şekerle krema kıvamına gelene kadar çırp. Yumurtayı, Hindistan cevizini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekle. Peynir çok kuruysa 3 yemek kaşığı süt ekle; iyi süzülmemişse 1 yemek kaşığı irmik karıştır. 3. Karışımdan bir çay kaşığı alıp toplar yap. Karışım bitene kadar kalıba yan yana diz. 4. Fırını 180°C'ye ayarla ve 10 dakika ısınmaya bırak. 5 yumurtayı 5 yemek kaşığı şekerle karışım köpürene ve şeker eriyene kadar çırp. 5. Yağı ekle, ardından unu her seferinde bir yemek kaşığı olacak şekilde ekleyip her eklemeden sonra karıştır. Kabartma tozunu, sıcak çikolata için kakaoyu ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. 6. Kek karışımını peynir toplarının üzerine dök. 180°C'de 20-25 dakika, kek kabarıp dokununca sertleşene kadar pişir. 7. Keki yaklaşık 60 dakika iyice soğumaya bırak. Parçalara kırılmış çikolatayı ve bir yemek kaşığı sütü küçük bir tencereye koy. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 3 dakika, çikolata eriyene kadar ısıt; sos kaynamamalı. 8. Soğuyan kekin üzerine çikolata sosunu dök ve Hindistan cevizi parçacıkları serp.