ズッキーニとインゲンのスープ

このスープは、季節の冷凍野菜が残ったときや、肉なしの酸味があって軽いスープが飲みたいときに作ります。ほとんどの場合、冷凍のズッキーニとインゲン豆を使います。なぜなら、すぐに作れるからで、事前に解凍する必要がなく、すべてを鍋に直接入れるだけで済むからです。珍しい材料が必要ないのも気に入っています。新鮮な野菜がなくても、冷凍のもので大丈夫です。迅速情報総時間：約60-70分準備時間：15分調理時間：45-55分分量：8-10、ポーションの大きさによる難易度：簡単レシピの種類：野菜スープ、ベジタリアンレシピまたは夏のレシピ材料 1kgの調理済みインゲン豆（冷凍） 2本のズッキーニ（角切り、冷凍） 2本のニンジン 1個の赤ピーマン 1個の緑ピーマン 1/2本のセロリの根 1本のパセリの根 1個の玉ねぎ 1スプーンのトマトペースト塩と胡椒（お好みで） 1束の新鮮なディル 100mlの自家製ボルシチ作り方 1. 6リットルの鍋に水を沸かします。鍋の3/4くらいの水を入れますが、満杯にはせず、野菜が入るスペースを確保します。 2. すべての野菜を切ります。玉ねぎは細かく切り、ニンジン、セロリ、パセリはお好みでおろすか、角切りにします。ピーマンは小さく切ります。 3. 水が沸騰し始めたら、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリ、ピーマンを加えます。中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。約15〜20分です。頻繁にかき混ぜる必要はなく、時々かき混ぜれば大丈夫です。 4. 野菜が煮えたら、角切りのズッキーニとインゲン豆を加えます。冷凍のまま加え、解凍する必要はありません。ズッキーニとインゲン豆が柔らかくなるまでさらに15〜20分煮ます。 5. すべての野菜が煮えたら、塩と胡椒で味を調えます。トマトペーストを加え、軽く混ぜて溶かします。 6. ボルシチを注ぎます。私は100mlを入れますが、酸味が好きな場合は調整できます。数分間再度沸騰させ、スープが濁らないようにします。 7. 火を止め、刻んだディルを振りかけます。サーブする前に、蓋をして10〜15分置いておきます。なぜこのレシピをよく作るのか冷凍野菜があるときに、軽くて迅速な肉なしの食事を作るのに便利なスープです。ベジタリアンにも適しています。手間がかからず、常に監視する必要もなく、手元にあるもので調整できます。アドバイスとバリエーションアドバイス - ズッキーニとインゲン豆を加えた後、野菜がよりしっかりとした状態を保ちたい場合は、煮すぎないようにしましょう。 - 自家製のボルシチがあれば使ってくださいが、なければ市販のものでも大丈夫です。 - 最後に必ずスープを味見して、塩辛すぎたり酸っぱすぎたりしないようにしましょう。代替品 - ディルの代わりにパセリを使うことができます。 - 両方の色のピーマンがない場合は、赤または緑のどちらか一方だけを使用できます。 - トマトペーストがない場合は省略できますが、スープの色は少し薄くなりますが、味はほぼ変わりません。バリエーション - ジャガイモなど他の野菜を追加することもできますが、クラシックなスープはインゲン豆とズッキーニで作られています。 - 風味を増すために、時々少しのセリを加えますが、必ずしもそうするわけではありません。サーブのアイデア - 通常は温かく食べますが、常温でも大丈夫です。 - 新鮮なパンのスライスやシンプルなクルトンを添えることもできます。よくある質問 1. スープに入れる前に野菜を解凍する必要がありますか？必要ありません。冷凍庫から直接鍋に入れれば大丈夫です。くっついている場合は、離してください。 2. 新鮮なインゲン豆とズッキーニを使ってもいいですか？はい。ただし、新鮮なズッキーニの煮る時間は少し短くなる可能性があるので、確認が必要です。 3. ボルシチ以外のものでスープを酸っぱくすることはできますか？レモン汁や酢を使うことができますが、味はボルシチとは異なります。 4. ボルシチを入れすぎてスープが酸っぱくなったらどうすればいいですか？熱湯を少し加え、必要に応じて塩を追加できます。 5. トマトペーストなしでこのレシピを作ってもいいですか？はい。ただし、赤みが少なくなりますが、味は同じくらい良いです。栄養価おおよそ1食分（約300ml）あたり60-80 kcalです。多くの野菜が含まれているため、野菜やインゲン豆からの炭水化物があり、脂肪はほとんどありません（実質的には野菜に含まれるもののみ）、そしてタンパク質はほぼ完全にインゲン豆から来ています。炭水化物：10-14g、タンパク質：2-3g、脂肪：1g未満。数値は概算であり、材料の調整によって変動する可能性があります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、密閉容器に入れておきます。再加熱する際は、野菜が崩れないように煮すぎないようにしましょう。冷凍はお勧めしません。ズッキーニとインゲン豆は解凍後に食感が変わります。弱火で加熱するか、電子レンジで温めることができます。

準備

6リットルの鍋で水を沸かします。野菜をきれいにします。玉ねぎを細かく刻み、他の野菜も同様にします。水が沸騰したら、刻んだ玉ねぎ、サイコロ状に切ったピーマン、ニンジン、セロリ、パセリを加えます。煮ます。すべてが煮えたら、ズッキーニと冷凍豆を加え、さらに煮ます。すべてが煮えたら、塩、コショウ、トマトペーストを加え、最後にボルシチを加えます。もう一度沸騰させてから、細かく刻んだディルを加えます。火を止めて、少し冷ましてから提供します。