層のあるパイとヨーグルトチーズフィリング
直径23cm、高さ7-8cmのトレイに少し油を塗り、すべての角がしっかりと覆われていることを確認して、くっつかないようにしました。まず、トレイにパイ生地を2枚置き、破れないように注意して優しく置きました。フェタチーズはこのレシピの重要な材料なので、手やフォークで潰して滑らかなペーストにしました。次にヨーグルトと卵を加え、フォークで混ぜて均一な混合物になるまで混ぜました。 最初のパイ生地は対角に折りたたまれ、三角形の形を作り、折りたたんだ端を外側に向けてトレイに置き、トレイの半分を覆います。もう半分は、同じように対角に置かれる2枚目の生地で覆われます。生地を湿らせることは、柔らかく風味豊かな食感を得るために不可欠です。指、ブラシ、またはスプレーボトルを使って、水と油の混合物で生地を湿らせ、しっかりと覆われていることを確認しました。 湿らせた生地の上に、卵、ヨーグルト、フェタの混合物をスプーンでかけ、チーズをさまざまな場所に置いて興味深い食感を加えました。必要に応じて、最初から別のチーズを混ぜることもできますが、私は味をより感じるために別々に置くことを好みました。さらに別の層の生地を重ね、再度水と油の混合物で湿らせ、次のチーズフィリングを注ぎました。 このプロセスを繰り返して最後の生地の層に達しました。その上に残りのチーズ、ヨーグルト、卵の混合物を注ぎ、少量の水と油を加え、フィリングをわずかに液状にしました。この一貫性は、フィリングの均等な分配を確保するために不可欠です。液体混合物を注いだ後、均一なコーティングを促進するためにトレイを注意深く動かしました。 焼成は200°Cで行われ、調理時間はオーブンによって異なります。パイを観察し、美しく焼き色がつくようにして、カリカリのクラストを形成することが重要です。焼き上がった後、パイを切る前に少し冷ましました。このパイは、温かくても常温でも提供するのに最適で、ランチや軽いディナーにもぴったりです。風味が完璧に組み合わさり、一切れごとに愛する人の顔に笑顔をもたらします。
材料
- 1/3パッケージのベラフィロ生地（ルーマニア産）1カップの油1カップの水をボウルに注ぎ、混ぜる500gのヨーグルト250gのフェタチーズまたはテレメア250gのストラッキーノチーズ（またはジョッカ、フィラデルフィア...）3個の卵
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