परतों वाला पाई और दही पनीर भराई

मैंने 23 सेमी व्यास और 7-8 सेमी ऊंचाई के बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कोने अच्छी तरह से ढके हुए हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके। मैंने बर्तन में दो पेस्ट्री की चादरें रखकर शुरू किया, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें तोड़ने के लिए धीरे से रखा जाए। फेटा पनीर इस नुस्खे का मुख्य घटक है, इसलिए मैंने इसे हाथ से या कांटे से कुचल दिया, ताकि यह एक महीन पेस्ट बन जाए। फिर मैंने दही और अंडे मिलाए, एक कांटे से मिलाते हुए जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। पहली पेस्ट्री की चादर को तिरछा मोड़कर त्रिकोणीय आकार बनाया जाता है, और इसे मोड़ी हुई किनारे को बर्तन के बाहर की ओर रखते हुए रखा जाता है, जो बर्तन का आधा हिस्सा ढकता है। दूसरी आधी हिस्से को दूसरे चादर से ढका जाएगा, जिसे भी तिरछा रखा जाएगा। चादरों को भिगोना एक नरम और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अपनी उंगलियों, एक ब्रश, या यहां तक कि एक स्प्रे बोतल का उपयोग करते हुए, मैंने चादरों को पानी और तेल के मिश्रण से भिगो दिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। भिगोई हुई चादरों पर, मैंने चम्मच से अंडों, दही और फेटा के मिश्रण का एक हिस्सा डाला, पनीर को विभिन्न स्थानों पर रखकर एक दिलचस्प बनावट जोड़ने के लिए। यदि आप चाहें, तो आप अन्य पनीर को शुरू से ही मिश्रण में मिला सकते हैं, लेकिन मैंने इसे अलग से रखना पसंद किया ताकि स्वाद को बेहतर तरीके से महसूस कर सकूं। मैंने एक और चादर की परत लगाने के लिए जारी रखा, उन्हें फिर से पानी और तेल के मिश्रण से भिगोते हुए और अगले पनीर भरने को डालते हुए। मैंने इस प्रक्रिया को तब तक दोहराया जब तक मैं चादरों की अंतिम परत तक नहीं पहुंच गया। इसके ऊपर, मैंने शेष पनीर, दही और अंडों का मिश्रण डाला, थोड़ा पानी और तेल मिलाते हुए, जिससे भराव थोड़ा तरल हो गया। यह स्थिरता भराव के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। तरल मिश्रण डालने के बाद, मैंने समान कोटिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए बर्तन को सावधानी से हिलाया। बेकिंग 200 °C पर की जाती है, और खाना पकाने का समय आपके ओवन पर निर्भर करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि आप पाई पर नज़र रखें और इसे सुंदर भूरा होने दें, जिससे एक कुरकुरी परत बने। बेक होने के बाद, मैंने पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया। यह पाई गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने के लिए एकदम सही है, जो दोपहर के भोजन और हल्की रात के खाने दोनों के लिए एक आनंद है। स्वाद एकदम सही मिश्रण में हैं, और हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

1/3 पैकेट बेला पाई क्रस्ट (रोमानिया से) 1 कप तेल 1 कप पानी इन्हें एक कटोरे में डालें और मिलाएं 500 ग्राम दही 250 ग्राम फेटा चीज़ या टेलेमिया 250 ग्राम स्ट्रैक्चिनो चीज़ (या जोका
फिलाडेल्फिया...) 3 अंडे